जिओरा शिमोनी कहते हैं, "यह ज्यूचिनी बेसिल सूप सुपर स्वादिष्ट और स्वस्थ है।" "और यह आश्चर्यजनक रूप से तैयार करना आसान है। बस प्याज, लहसुन और उबचिनी sauté, पानी और मसालों, उबाल और purée जोड़ें। इस परव्यू Zucchini सूप गर्म या ठंडा किया जा सकता है। हम इसे शुक्रवार की रात के खाने के लिए गर्म और ठंडा खाना पसंद है सब्त का दोपहर का भोजन, क्योंकि मेरे बच्चे सूप में अपने चालक को डुबोना पसंद करते हैं। "
Giora के Serving सुझाव: croutons, सूप पागल या ताजा, क्रिस्टी रोटी के साथ परोसें।
मिरी की पकाने की विधि परीक्षण नोट्स और टिप्स:
- शिमोनी की मूल नुस्खा 5 से 6 कप पानी के साथ 2 से 3 चम्मच पारे हुए चिकन सूप पाउडर के लिए बुलाया जाता है। मैं अधिकांश पाउडर सूप मिश्रणों में पाए जाने वाले एमएसजी और कृत्रिम अवयवों से बचना पसंद करता हूं, और इसके बजाय तैयार सब्जी स्टॉक का चयन करता हूं। (कल्पना करें कि फूड्स नो-चिकन ब्रोथ एक अच्छा विकल्प है यदि आप एक अधिक स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक पारे हुए सूप चाहते हैं।)
- बड़े zucchini अक्सर छोटे से अधिक पानी और कम स्वादपूर्ण होते हैं। यदि कमजोर उबचिनी आपको अतिरिक्त जड़ी बूटी या पसंदीदा मसाले मिश्रण के साथ स्वाद के लिए एक ब्लेंड सूप, मौसम के साथ छोड़ देता है। ताजा डिल या करी पाउडर दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं।
मिरी Rotkovitz द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3 मध्यम प्याज (खुली और कटा हुआ)
- 5 लहसुन लौंग (कटा हुआ)
- 3 पौंड / 1400 ग्राम उबचिनी (लगभग 7 से 8 मध्यम उबचिनी, छिड़काव और कटा हुआ)
- 1 कप तुलसी के पत्ते (पैक, ताजा)
- 4-5 कप सब्जी स्टॉक
- स्वाद के लिए सागर या कोशेर नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- स्वाद के लिए सूखे अजमोद
- वैकल्पिक: अन्य पसंदीदा मसाले मिश्रण (करी पाउडर, रस एल हानाउट, आदि)
- वैकल्पिक गार्निश: ताजा जड़ी बूटियों (तुलसी, डिल, चाइव, आदि)
इसे कैसे करे
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट स्टॉकपॉट में, तेल को गर्म करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें, और प्याज नरम और पारदर्शी होने तक sauté, लगभग 5 मिनट।
2. कटा हुआ उबला हुआ और sauté थोड़ा नरम, लगभग 3 से 5 मिनट तक जोड़ें।
3. तुलसी, 4 कप स्टॉक, और सूखे अजमोद जोड़ें। उबाल पर लाना। गर्मी को कम करें और उबाल लें, आंशिक रूप से ढंका हुआ है, जब तक कि उबचिनी पुरी के लिए पर्याप्त निविदा न हो, लगभग 25 से 30 मिनट तक।
4. चिकनी होने तक सूप को शुद्ध करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें। यदि सूप आपके स्वाद के लिए बहुत मोटा है, तो वांछित स्थिरता के लिए अतिरिक्त स्टॉक के साथ पतला। वांछित अगर समुद्र या कोषेर नमक, काली मिर्च, और एक पसंदीदा मसाले मिश्रण के साथ स्वाद का मौसम। वांछित अगर ताजा जड़ी बूटियों के साथ कटोरे और गार्निश में लेटे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 97 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 236 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |