अग्र-अग्र (या अग्र) एक शाकाहारी जिलेटिन विकल्प है जो समुद्री शैवाल वनस्पति के वर्गीकरण से उत्पन्न होता है। लाल शैवाल से प्राप्त जेली जैसी पदार्थ चीनी गैलेक्टोज के उपनिवेशों से बना है और इसे "एएच-गहर" की तरह उच्चारण किया जाता है। चीन घास और जापानी केंटन के रूप में भी जाना जाता है, सफेद और अर्ध-पारदर्शी सब्जी जिलेटिन में कुछ कैलोरी होती है और यह कैल्शियम, लौह और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है।
यह एशियाई और स्वास्थ्य खाद्य भंडार दोनों में फ्लेक, पाउडर और बार किस्मों में बेचा जाता है, और कई डेयरी मुक्त और शाकाहारी व्यंजनों में कस्टर्ड, पुडिंग, सॉस और यहां तक कि शाकाहारी मार्शमलो के लिए एक स्थिर और मोटाई एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक पकाने की विधि में अग्र फ्लेक्स का उपयोग कैसे करें
समुद्री शैवाल आम तौर पर एक जेल में दबाया जाता है, दबाया जाता है, सूख जाता है, और फिर अग्र फ्लेक्स बनाने के लिए कुचल दिया जाता है। अग्रर फ्लेक्स को मोटाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसे उबला हुआ या पकाया जाने के तुरंत बाद घुल जाता है। गर्म पानी में खपत से पहले agar भंग करना याद रखें। यह एक नुस्खा मिश्रण में ठोस बनाने के बजाय agar पूरी तरह से भंग करने की अनुमति देगा। एक नुस्खा में agar फ्लेक्स का उपयोग करने के लिए, पारंपरिक निर्देश आम तौर पर पानी या रस के प्रत्येक कप के लिए agar फ्लेक्स के एक चम्मच के लिए कहते हैं, हालांकि माप नुस्खा से नुस्खा में भिन्न हो सकता है।
पशु-आधारित जिलेटिन की तरह, मध्यम को उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में तरल में भंग कर दिया जाता है, जो उबाल लेकर लाया जाता है, और उसके बाद लगभग पांच से सात मिनट तक थोड़ा मोटा हो जाता है।
फिर, इसे सेट तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर दिया जाता है और ठंडा आनंद मिलता है। एक आसान नुस्खा बनाने पर विचार करें, जैसे शाकाहारी चॉकलेट पुडिंग , अगर यह आपकी पहली बार अग्रर के साथ खाना बनाना है।
Anmitsu बनाने के लिए अग्र पाउडर का प्रयोग करें
अग्रर पाउडर का उपयोग स्वादिष्ट पुडिंग और जेली बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे एक चेरी खिलना दूध पुडिंग, कॉफी जेली, या क्लासिक एनिमित्सु जापानी पकवान।
Anmitsu एक पारंपरिक गर्मी मिठाई है जिसमें agar जेली cubes, Azuki बीन पेस्ट, मोची, विभिन्न फल, आइसक्रीम, और मटर है। ये अलग-अलग स्वाद और बनावट एक सामंजस्यपूर्ण जापानी स्वाद बनाती हैं और इसे 30 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है।
अग्रर के स्वास्थ्य लाभ
अग्रर को अक्सर रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है क्योंकि इसमें 80 प्रतिशत फाइबर होता है और आपके पाचन तंत्र के माध्यम से तेज़ी से चलता है। इस पौधे आधारित भोजन में सच्चा स्वाद या गंध नहीं होती है, लेकिन जानवरों की जिलेटिन के विपरीत, व्यंजनों में दृढ़ हो जाती है, जो प्रायः एक मलाईदार स्थिरता होती है। अग्रर का उपयोग मधुमेह और कब्ज जैसी बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। यह लोगों को इसके प्रभावशाली प्रभाव के कारण पूर्ण महसूस करता है और भूख suppressant के रूप में कार्य कर सकते हैं। खनिजों में अमीर, agar पोटेशियम, मैग्नीशियम, और फोलेट जैसे आवश्यक पौष्टिक मूल्य से भरा है।
Agar में कोई चीनी, वसा, या कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं, जिससे वजन घटाने में सहायता मिलती है। वास्तव में, इसे अक्सर कंटन डाइट में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जो जापान में एक लोकप्रिय वजन घटाने की योजना है। कंटन डाइट में अक्सर सूप में या मिठाई के रूप में agar के रूप में agar शामिल हैं। लोग मिज़ू योकन जैसे स्नैक्स भी खाते हैं, जो लाल बीन पेस्ट या चाय पाउडर से बने होते हैं।