आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप चॉकलेट चिप्स (अर्द्ध मीठा, विभाजित उपयोग)
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप चीनी (दानेदार)
- 1/4 कप क्रीम (भारी)
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- 3/4 कप पेकान (टोस्ट, मोटे तौर पर कटा हुआ)
इसे कैसे करे
1. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर और गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर एक बेकिंग शीट तैयार करें। ½ कप चॉकलेट चिप्स से 3 चम्मच निकालें और एक तरफ सेट करें।
2. एक मध्यम सॉस पैन में, दोनों शर्करा, क्रीम, मक्खन, और मध्यम गर्मी पर नमक को मिलाएं। शर्करा और मक्खन भंग होने तक हिलाओ। चीनी क्रिस्टल बनाने से रोकने के लिए पैन के किनारों को गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ ब्रश करें, और कैंडी थर्मामीटर डालें।
3. थर्मामीटर 240 डिग्री तक पहुंचने तक हलचल के बिना पकाते रहें। एक बार उचित तापमान तक पहुंचने के बाद, गर्मी से कैंडी हटा दें, थर्मामीटर निकालें, और तुरंत पेकान और शेष 1/3 कप चॉकलेट चिप्स जोड़ें।
4. कैंडी को जोर से हलचल शुरू करें। चॉकलेट पिघल जाएगा और कैंडी रंग में हल्का और अधिक अपारदर्शी हो जाएगा। तब तक हलचल जारी रखें जब तक कैंडी अपने आकार को पकड़ने लगती है। हालांकि, इसे हलचल करना अभी भी आसान होना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बहुत ज्यादा हलचल न करें, क्योंकि प्रीलिन जल्दी तरल पदार्थ से चट्टान तक चले जाते हैं। एक बार यह एक हल्का, अपारदर्शी भूरा होता है और इसका आकार होता है, तो जल्दी से तैयार बेकिंग शीट पर कैंडी के छोटे चम्मच छोड़ने लगते हैं।
5. कैंडी बनाने के लिए जल्दी से काम करें, क्योंकि प्रीलिन सॉस पैन में सेट करना शुरू कर देंगे। यदि आपके द्वारा स्कूपिंग करने से पहले कैंडी कठोर हो जाती है, तो बहुत गर्म पानी का एक चम्मच जोड़ें और इसे ढीला होने तक हलचल करें, फिर तक जब तक आप सभी प्रीलिन नहीं बनाते तब तक स्कूपिंग जारी रखें।
6. चॉकलेट चिप्स के आरक्षित 3 चम्मच एक छोटे से माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और पिघलाए जाने तक माइक्रोवेव को लगभग 40 सेकंड तक रखें। पिघला हुआ चॉकलेट एक छोटे ज़ीप्लोक बैग में स्क्रैप करें और कोने को काट दें। एक सजावटी पैटर्न में pralines पर बूंदा बांदी चॉकलेट।
7. लगभग 15 मिनट चॉकलेट सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में प्रीलिन रखें। कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में चॉकलेट Pralines स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 161 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 44 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |