Gnocchi के कई संस्करण हैं। इटली के किस हिस्से में आप हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आटा से आलू का अनुपात काफी भिन्न होगा। कुछ व्यंजन अंडे का उपयोग करते हैं, कुछ नहीं करते हैं।
Gnocchi के इस संस्करण के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया:
2 पाउंड russet आलू
2 कप आटा
1/4 चम्मच नमक
1 बड़ा अंडा
सबसे पहले, एक फोर्क (लगभग 45 मिनट) के साथ आसानी से छेड़छाड़ किए जाने तक 350 ओ। बेक आलू के लिए अपने ओवन को पहले से गरम करें। आप आलू को उबालें भी कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग एक सूखे आटा और एक हल्का, fluffier gnocchi बनाता है। आलू थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छीलें।
एक अमीर के माध्यम से आलू पास या उन्हें एक बड़े कटोरे में grate।
10 में से 02
आटा और अंडे जोड़ें
लेह मारनी
आलू में अंडे (थोड़ा पीटा) जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
एक समय में आलू में आटा जोड़ें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। केवल पर्याप्त आटा जोड़ें ताकि आटा आपके हाथों तक नहीं टिके।
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आटा गूंधना
लेह मारनी
जब सभी आटे को शामिल किया गया है, तो आटा को अपनी उंगलियों के साथ लाएं।
कटोरे से आटा निकालें और थोड़ी बहती सतह पर रखें। आटे को घुटने के रूप में आप रोटी आटा होगा। अपने हाथ की एड़ी के साथ नीचे और दूर दबाएं, आटे को फोल्ड करें, एक चौथाई मोड़ बनाएं, और प्रक्रिया को दोहराएं।
लगभग 5 मिनट के लिए घुटने टेकना।
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एक बॉल फॉर्म
लेह मारनी एक गेंद में आटा बनाओ और फिर इसे 6 छोटी गेंदों में विभाजित करें।
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आटा रोल आउट
लेह मारनी
हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे को रोल करें। आटा की रस्सी लगभग 3/4-इंच मोटी होनी चाहिए।
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Gnocchi कटौती
लेह मारनी
1 इंच टुकड़ों में आटा काट लें।
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ग्नोची को चिह्नित करना
लेह मारनी
आप gnocchi को अब के रूप में पका सकते हैं, लेकिन पारंपरिक gnocchi छत है। छत बनाने के लिए, एक कांटा की टाइन या gnocchi बोर्ड पर आटा के प्रत्येक टुकड़े दबाएं।
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Gnocchi रोलिंग
लेह मारनी अपनी उंगली के साथ, धीरे-धीरे दबाए गए आटे को कांटा से पीछे घुमाएं। यह थोड़ा अभ्यास लेता है। यदि आपको कांटा में चिपकने वाला आटा मिल जाता है, तो इससे पहले कि आप इसके खिलाफ आटा दबाएं, आटा में कांटा डुबो दें।
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Gnocchi पाक कला
लेह मारनी एक हल्के ढंग से बहने वाले पकवान पर एक परत में gnocchi रखें।
Gnocchi पकाने के लिए, आटा जगह उबलते पानी के एक बर्तन में रखें। कुछ मिनटों के बाद gnocchi शीर्ष पर तैर जाएगा। एक मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें और फिर हटा दें और सेट करें।
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अंतिम डिश
लेह मारनी
मक्खन और थोड़ा परमेसन पनीर या अपनी पसंद के सॉस के साथ फेंक दिया, तुरंत गर्म gnocchi की सेवा करें।
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