दुबला बोनलेस स्ट्रिप स्टीक्स (जिसे क्लब स्टीक्स भी कहा जाता है) का उपयोग यहां किया जाता है, लेकिन अन्य स्टीक्स जैसे टेंडरलॉइन या सिरलॉइन को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। गोरगोज़ोला सॉस को आगे बढ़ाया जा सकता है और फ्रिज में एयरटाइट को 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे सेवारत से पहले कमरे के तापमान में लाओ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गोरगोज़ोला सॉस के लिए:
- 3 औंस गोरगोज़ोला पनीर (या अन्य नीली पनीर, 3/4 कप टूट गया)
- 2 चम्मच सफेद शराब सिरका (या साइडर सिरका)
- 2 बड़ा स्पून
- जैतून का तेल
- 1/3 कप
- खट्टी मलाई
- 2 चम्मच अजमोद (कटा हुआ)
- स्टेक के लिए:
- 4 6-औंस बेनालेस गोमांस स्टीक्स (जैसे स्ट्रिप स्टेक, टेंडरलॉइन, या सर्लॉइन)
- 1 चम्मच कोशेर नमक
- 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 से 2 चम्मच वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- सॉस बनाओ: एक छोटे कटोरे में, गोरगोज़ोला और सिरका को मिलाएं। लगभग मलाईदार तक एक कांटा के साथ मैश (कुछ गांठ बने रहेंगे)। मिश्रित होने तक जैतून का तेल और खट्टा क्रीम में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए अजमोद और मौसम में हिलाओ।
- नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ स्टीक्स सीजन।
- एक भारी बड़े skillet में, मध्यम उच्च गर्मी पर तेल गर्म करें। स्टेक्स जोड़ें और मध्यम-दुर्लभ , या माध्यम के लिए 5 से 6 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं।
- प्लेटों की सेवा करने के लिए स्टीक्स को स्थानांतरित करें और 5 मिनट तक आराम दें। स्टीक्स पर सॉस चम्मच या पक्ष में सेवा करते हैं।
टिप्स
- गोरगोज़ोला सॉस इन स्टीक्स पर बहुत अच्छा है, लेकिन इसे पास्ता , चिकन या सूअर का मांस भी आजमाएं।
- पकाए जाने के बाद और उनकी सेवा करने से पहले स्टीक्स को लगभग 5 मिनट तक आराम करना महत्वपूर्ण है। ठंडा करने की अवधि में रस को पूरे मांस में समान रूप से वितरित करने का मौका मिलता है, क्योंकि वे पकाए जाने पर केंद्र में स्थानांतरित होते हैं। यह मांस रसदार और निविदा रखेगा, और जब आप इसे काट लेंगे, तो रस पूरे कटिंग बोर्ड पर नहीं चलेगा।
- गोरगोज़ोला पनीर खरीदते समय, इसे छोटी मात्रा में खरीद लें और इसे 2 से 3 दिनों के भीतर उपभोग करने का प्रयास करें। यदि पनीर प्लास्टिक में लपेटा जाता है जब आप इसे खरीदते हैं, तो जब आप मोम या चर्मपत्र पेपर में घर जाते हैं तो उसे दोबारा दोहराएं। एक उच्च रेफ्रिजरेटर के निचले फल या सब्जी ड्रॉवर जैसे उच्च आर्द्रता के साथ 35 एफ और 45 एफ के बीच तापमान पर पनीर को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
- सामान्य रूप से, पनीर को कभी भी फ्रीज न करें, क्योंकि बनावट जल्दी खराब हो जाएगी और इससे इसके कुछ स्वाद खो जाएंगे।
- यदि आपको पनीर, कटा हुआ, या पनीर पनीर की जरूरत है, तो पनीर बहुत ठंडा होने पर यह करना सबसे अच्छा है। एक सामान्य नियम यह है कि 4 औंस अनगिनत पनीर 1 कप grated पनीर उपज होगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 575 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 172 मिलीग्राम |
| सोडियम | 945 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 54 ग्राम |