नींबू की धुंध टार्ट नींबू के जीवंत स्वाद के साथ एक रेशमी चिकनी सफेद चॉकलेट धुंध को जोड़ती है। इस ताज़ा कैंडी में मीठा और खट्टा नींबू का सही संयोजन है। मलाईदार बनावट और ताज़ा ताड़ नींबू स्वाद के बीच का अंतर बहुत ही भयानक है!
यह नुस्खा साइट्रिक एसिड की मांग करता है, जो नींबू स्वाद के तीखेपन को बढ़ाता है। साइट्रिक एसिड कई विशेष बेकिंग स्टोर्स और बड़े किराने की दुकानों में पाया जा सकता है-इसे पास के किराने की दुकान के थोक मसाले अनुभाग में ढूंढें। यदि आप इसे नहीं ढूंढ पाते हैं तो इसे छोड़ा जा सकता है, और आपका झुकाव थोड़ा कम टार्ट होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन (cubed)
- 2 कप चीनी
- 3/4 कप
- खट्टा क्रीम (पूर्ण वसा)
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 कप सफेद चॉकलेट चिप्स (या कटा हुआ सफेद चॉकलेट)
- 7 औंस marshmallow क्रीम
- 3/4 चम्मच नींबू का तेल (या 1 1/2 छोटा चम्मच नींबू निकालने)
- 1 नींबू (उत्तेजना)
- 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड
- 4 पीले रंग की बूंदें
- भोजन रंग (आवश्यकतानुसार अधिक या कम)
इसे कैसे करे
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर 8x8 पैन तैयार करें।
- घने मक्खन को कम गर्मी पर एक भारी तले हुए 4-क्वार्ट सॉस पैन में रखें, और इसे तब तक हलचल करें जब तक कि यह लगभग पिघला न जाए। चीनी, खट्टा क्रीम, और नमक जोड़ें, और गर्मी को मध्यम में बढ़ाएं। चीनी पिघलने तक हिलाओ।
- एक उबाल आने तक, अक्सर stirring, फज पका जारी रखें। कैंडी थर्मामीटर डालें और जब तक यह कैंडी थर्मामीटर पर 235 एफ (113 सी) नहीं पढ़ता, तब तक हलचल, अक्सर धुंधला पकाएं।
- एक बार यह 235 एफ तक पहुंचने के बाद, गर्मी से पैन को हटा दें और सफेद चॉकलेट चिप्स और मार्शमलो क्रीम जोड़ें। जब तक वे झुकाव में पिघल जाते हैं तब तक जोर से हिलाओ। यदि आवश्यक हो, तो चिपों को पिघलने के लिए थोड़ी अवधि के लिए गर्मी में धुंध वापस कर दें।
- नींबू का तेल या निकालें, नींबू उत्तेजकता, साइट्रिक एसिड, यदि उपयोग कर रहे हैं, और पीले रंग के रंग की कुछ बूंदें जोड़ें। जब तक सबकुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक अच्छी तरह से हिलाओ। ध्यान से धुंध का स्वाद लें (देखें, यह गर्म हो जाएगा!) और वांछित अगर अतिरिक्त स्वाद या साइट्रिक एसिड जोड़ें, और यदि आप एक मजबूत पीले रंग की रंग चाहते हैं तो अधिक रंग।
- तैयार पैन में धुंध डालो और इसे एक परत में चिकनी बनाएं। कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे, या रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए सेट करने की अनुमति दें।
सेवा करने के लिए, इसे छोटे 1-इंच टुकड़ों में काट लें। कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक या रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में नींबू की धुंध को स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 162 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |