खाद्य लेबल भ्रमित हो सकते हैं, खासकर जब आप एलर्जी या प्रतिबंधित आहार वाले व्यक्ति के लिए सामान खरीदने के लिए नए होते हैं। डेयरी मुक्त समुदाय में , "डेयरी मुक्त" और "गैर-डेयरी" शब्द अक्सर एक दूसरे के लिए उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, वे खाद्य लेबल पर जो प्रतिनिधित्व करते हैं, उसमें शर्तें अदला-बदली नहीं होती हैं। इस प्रकार, "डेयरी मुक्त" का अर्थ खाद्य लेबल पर "गैर-डेयरी" जैसा नहीं है। शर्तों के बीच अंतर डेयरी एलर्जी या संवेदनशीलता वाले व्यक्ति के लिए जीवन-धमकी दे सकता है।
डेयरी मुक्त उत्पाद
हालांकि खाद्य लेबल पर डेयरी मुक्त साधनों के बारे में कोई खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) नियामक स्पष्टीकरण नहीं है, अक्सर इस लेबल के साथ उत्पाद वास्तव में डेयरी मुक्त है। वेगन लेबल वाले उत्पाद भी डेयरी मुक्त होना चाहिए, क्योंकि शाकाहारी उत्पादों में दूध, अंडे या पनीर जैसे डेयरी का कोई रूप नहीं होता है।
यद्यपि आप अपेक्षाकृत सुरक्षित महसूस कर सकते हैं कि जब कोई लेबल दावा करता है कि उत्पाद डेयरी मुक्त है, तो यह वास्तव में डेयरी मुक्त है, डेयरी मुक्त या शाकाहारी आहार वाले लोगों को हमेशा लेबल पढ़ने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। दुर्भाग्यवश, कभी-कभी वस्तुओं को गलत तरीके से लेबल किया जाता है और भोजन में मौजूद डेयरी-व्युत्पन्न सामग्री शामिल होते हैं।
डेयरी मुक्त उत्पादों के उदाहरणों में शामिल हैं:
- सोया दूध, बादाम दूध, और नारियल के दूध जैसे वैकल्पिक दूध
- शेरबेट, जमे हुए फल सलाखों, और परी खाद्य केक जैसे मिठाई
- मूंगफली का मक्खन, पागल, और बीज
- प्रोटीन सेम, मांस, और मटर की तरह
- टोफू उत्पादों और सोया चीज
- सब्जी और मांस सूप जो दूध मुक्त हैं
गैर डेयरी आइटम
गैर-डेयरी शब्द के लिए एक एफडीए नियामक स्पष्टीकरण है, लेकिन विनियमन दूध प्रोटीन जैसे केसिन , मट्ठा , और अन्य डेरिवेटिव की उपस्थिति की अनुमति देता है। कैसिन दूध, पनीर, और अन्य संसाधित खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला मुख्य प्रोटीन है। मट्ठा दूध का तरल हिस्सा है जो एक बार यह घुमाया जाता है और तनावग्रस्त हो जाता है।
आप शायद गैर-डेयरी कॉफी क्रीमर और गैर-डेयरी चीज में आते हैं जिनमें वास्तव में केसिन, केसिनेट्स, मट्ठा, और अन्य डेरिवेटिव होते हैं जो स्पष्ट रूप से दूध मुक्त नहीं होते हैं।
डेयरी उद्योग के परिणामस्वरूप वाक्यांश "गैर-डेयरी" एफडीए नियमों में आया था। ऐसा इसलिए है क्योंकि डेयरी उद्योग ऐसे उत्पादों को नहीं चाहता था जो कि डेयरी विकल्प वास्तविक क्रीम और दूध जैसे डेयरी उत्पादों के लिए गलत हो जाएं।
एक डेयरी मुक्त या वेगन आहार के बाद
डेयरी मुक्त या शाकाहारी आहार का पालन करना असंभव महसूस हो सकता है, लेकिन अधिक से अधिक किराने की दुकानों और रेस्तरां इसे आसान बनाने के लिए उत्पाद उपलब्ध करा रहे हैं। इस तीन-चरणीय कार्य योजना का पालन करने का प्रयास करें:
- लेबल पढ़ें। एलर्जी या असहिष्णुता वाले किसी के लिए यह आवश्यक है। डेयरी व्युत्पन्न अवयवों के साथ खुद को परिचित करें और जानें कि पोषण संबंधी लेबलों पर उन्हें कैसे स्पॉट करें। कई लेबल उत्पाद में एलर्जी की सूची देते हैं, लेकिन कुछ नहीं करते हैं। जीवन-धमकी देने वाले एलर्जी या असहिष्णुता वाले लोगों को पोषण संबंधी जानकारी की कमी वाले उत्पादों से बचना चाहिए। चूंकि किराने की दुकान में यह आसान हो सकता है, इसलिए रेस्तरां में ऑर्डर करते समय अपने वेटर को अपनी एलर्जी के बारे में जानना महत्वपूर्ण है। आप क्या प्राप्त करना चाहते हैं, इस विचार के लिए, ऑनलाइन समय से पहले अधिकांश मेनू भी देख सकते हैं। अवयवों के टूटने को देखने के लिए विशेष रूप से एलर्जन और पोषक तत्वों की तलाश करें।
- पूरे भोजन खरीदें। तैयार खाद्य पदार्थों की बजाय पूरे खाद्य पदार्थ खाने से खाना पकाने की बात आती है। यह भी सुनिश्चित करेगा कि प्रसंस्करण के दौरान आपका भोजन डेयरी अवयवों के संपर्क में नहीं आया है। एक चाल उपज अनुभाग में अधिक समय बिताना है जहां सब्जियां और फल प्रचुर मात्रा में हैं।
- क्या तुम खोज करते हो। कुछ होमवर्क के साथ, आप यह जान सकते हैं कि किस पर भरोसा करना है। आखिरकार, आपके पास कौन सा ब्रांड सच डेयरी मुक्त और शाकाहारी उत्पाद प्रदान करता है और कौन से रेस्तरां डेयरी मुक्त और शाकाहारी जरूरतों या प्राथमिकताओं के लिए समायोजित कर रहे हैं, इस बारे में बेहतर पकड़ लेंगे। डेयरी मुक्त आहार पर शुरू करने के लिए, संसाधनों की एक सूची यहां प्राप्त करने के लिए है: