यह पारंपरिक चीनी मिठाई सूप नुस्खा काला तिल के बीज से बना है और भूरे बालों को रोकने में मदद के लिए अफवाह है। इसे मिठाई के रूप में या मध्य दोपहर के भोजन के रूप में भोजन के बाद गर्म किया जाता है, और, निश्चित रूप से, मंद राशि पर। यह हांगकांग और दक्षिणी चीन में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
वांछित चीनी के बजाय चीनी चट्टान चीनी (एशियाई बाजारों में उपलब्ध) का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
जबकि सूप अपने आप पर स्वादिष्ट है, एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, इसे कुचल नट्स, कटा हुआ नारियल, या नरम कटा हुआ चीनी तिथियों के साथ सजाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप चावल (लंबी अनाज या शॉर्ट अनाज)
- 1 कप काला तिल के बीज
- 7 कप पानी
- 3/4 कप दानेदार चीनी (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- कम से कम 1 घंटे के लिए चावल को ठंडे पानी में भिगो दें।
- काले तिल के बीज को एक फ्राइंग पैन में 1 से 2 मिनट तक मध्यम-कम गर्मी पर टोस्ट करें जब तक वे सुगंधित न हों और पैन धूम्रपान शुरू हो जाए। निकालें और ठंडा करें।
- चावल निकालें और 3 कप पानी के साथ एक ब्लेंडर में जोड़ें। कोमल होने तक मिश्रित करें। ब्लेंडर निकालें और साफ़ करें।
- तिल के बीज को ब्लेंडर में पीस लें जब तक कि वे पूरी तरह से जमीन न हों और तिल की गंध बहुत सुगंधित हो। पानी के 1/2 कप जोड़ें और संक्षेप में पीस लें जब तक कि मिश्रण भूरे रंग का पेस्ट न बन जाए।
- तिल के पेस्ट और मिश्रण में मिश्रित चावल / पानी का मिश्रण जोड़ें।
- एक बड़े सॉस पैन में, शेष 3 1/2 कप पानी और चीनी के साथ मिश्रण को उबाल लें। जैसे ही यह फोड़ा शुरू होता है, गर्मी को कम से कम चालू करें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक लगातार मिश्रण न हो जाए (5 से 8 मिनट)।
- वांछित अगर कुचल नट, कटा हुआ नारियल, या नरम कटा हुआ चीनी तिथियों के साथ गर्म सजावट की सेवा करें।
नोट: एक बार सूप उबाल आने के बाद, लगातार हलचल सुनिश्चित करें या वहां स्पैटरिंग होगी और पॉट जला सकता है। सूप के लिए अधिक उबलते पानी को वांछित के रूप में जोड़ें, इस पर निर्भर करता है कि आप कितने मोटे या पतले होते हैं, जो अंतिम परिणाम चाहते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 342 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |