आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच शहद
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1 कप गर्म पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच
- सक्रिय सूखी खमीर
- 2 बड़ा चमचा
- सूखा दूध
- 2 चम्मच कच्चे गेहूं की चोटी
- 1 1/2 कप पूरे गेहूं का आटा
- 1/2 कप प्लस 1 बड़ा चमचा रोटी का आटा
इसे कैसे करे
- मध्यम कटोरे में, शहद, वनस्पति तेल, और गर्म पानी जोड़ें। हलचल।
- नमक, खमीर, शुष्क दूध, और कच्चे गेहूं की चोटी में हिलाओ।
- पूरे गेहूं के आटे में मिलाएं, फिर लगभग 1/4 कप रोटी के आटे में मिलाएं।
- हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर आटे को बारी करें और शेष 1/4 कप प्लस चम्मच ब्रेड आटा को लगभग 5 मिनट तक आटा में गूंध लें। समाप्त होने पर, आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा।
- मध्यम आकार का कटोरा। आटा डालकर कटोरे में डाल दें ताकि आटा के ऊपर हल्के ढंग से चिकना हो। साफ कपड़े के साथ कवर करें और लगभग 45 मिनट तक या आकार में डबल तक गर्म जगह में आटा उगने दें।
- बोर्ड पर आटा बाहर बारी और लगभग 3 मिनट के लिए हवा बुलबुले बाहर गूंध। रोटी रोटी में आकार।
- ग्रीस रोटी पैन। वांछित अगर रोटी पैन पर cornmeal छिड़कना। पैन में जगह रोटी। कवर करें और लगभग 30 मिनट तक या आकार में दोगुना होने तक बढ़ें।
- 40 मिनट के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट पर रोटी सेंकना। रैक पर या साफ रसोई तौलिया पर बारी और ठंडा करने की अनुमति दें।
- ब्रेड को सीलबंद फ्रीजर बैग में 3 महीने तक जमे हुए जा सकते हैं।
रोटी बेकिंग टिप्स:
खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
रोटी को नरम रखने के लिए, प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।
खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपने रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1-1 / 2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
जब शहद को रोटी के आटे में जोड़ा जाता है, तो यह बेक्ड रोटी की नमी की रक्षा में मदद करता है।
अतिरिक्त मिठास के लिए ब्रेड आटा में आधा कप किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ें।
सेंकने के दौरान पानी के साथ रोटी छिड़काव एक कुरकुरा परत पैदा करेगा।
एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी।
एक अंधेरे, चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोटी।
मुलायम परत पैदा करने के लिए पकाने के तुरंत बाद मक्खन के साथ ब्रश रोटी।
अपनी रोटी बनाने के लिए नल के पानी के बजाय बोतलबंद पानी का प्रयोग करें। पानी के नरम और क्लोरीनयुक्त सार्वजनिक पानी कभी-कभी आपकी रोटी के आटे को बढ़ाने के लिए आवश्यक खमीर को मार सकते हैं।