Sanddabs Skillet के लिए बने हैं:
रेत डैब: यहां तक कि नाम प्यारा लगता है। दाब सबसे छोटी फ्लैटफिश हैं जो हम आम तौर पर खाते हैं, और दुनिया भर में इन छोटे flounders के रूप हैं। जबकि कुछ लोग उन्हें अटलांटिक में खाते हैं, अमेरिका के प्रशांत तट पर तला हुआ sanddabs (कभी-कभी वे एक शब्द के रूप में वर्तनी) पर एक क्षेत्रीय व्यंजन हैं।
रेत डैब्स आम तौर पर एक पौंड से कम होते हैं - कभी-कभी आधा पाउंड से भी कम - और तट के साथ रेतीले बोतलों का प्रचुर मात्रा में denizen हैं।
वे क्रस्टेसियन और मोलुस्क खाते हैं, और इसलिए एक मीठा, मुलायम बनावट है जो असामान्य रूप से नम और हल्का है।
कैलिफ़ोर्निया में मत्स्यपालन टिकाऊ है, हालांकि अधिकांश नीचे की तरफ से पकड़े जाते हैं, जो एक चट्टानी तल पर घूमने से बेहतर है, फिर भी पर्यावरण के लिए बहुत अच्छा नहीं है। अधिकांश वॉचडॉग समूह sanddabs को "अच्छी" पसंद के रूप में सूचीबद्ध करते हैं।
खाने के दृष्टिकोण से, डैब्स मूल रूप से स्वादिष्ट मछली मोर्सल होते हैं। ज्यादातर ठीक से पट्टिका के लिए बहुत छोटे होते हैं, इसलिए आमतौर पर स्केलिंग और गटरिंग करके उन्हें पकाते हैं, फिर अपने सिर लेते हैं; कुछ कुक (स्वयं शामिल) भी फिन को हटा दें।
यह डैब खाने के लिए आसान बनाता है। आप उन्हें अपने कांटा चिपके हुए खाते हैं जहां रीढ़ की हड्डी होती है, फिर मांस को बाहर धकेलती है। यह सही करें और आपको अपने मुंह में हड्डियां नहीं मिलेंगी और आपके भोजन के अंत में एक साफ sanddab रीढ़ होगी।
फ्राइंग या सॉटिंग डैब्स के लिए मुख्य खाना पकाने के तरीके हैं। आप उन्हें धूम्रपान भी कर सकते हैं (हालांकि रेत डैब दुबला हो जाते हैं), सेंकना, ब्रोइल या ओवन-तलना।
मैंने कभी उबला हुआ सैंडडाब नुस्खा नहीं देखा है, लेकिन मुझे लगता है कि आप इन छोटी मछलियों को भी भाप सकते हैं।
डब्स लगभग हमेशा ताजा और पूरे बेचे जाते हैं, इसलिए यदि आप कर सकते हैं तो अपने मछुआरे को साफ कर लें, और उन्हें खरीदने या पकड़ने के एक या दो दिन के भीतर उन्हें खाएं।