खाद्य "कार्बनिक" क्या बनाता है?
"कार्बनिक" तकनीकी रूप से कार्बन आधारित किसी भी सामग्री को संदर्भित करता है। उस ने कहा, व्यवस्थित रूप से उठाया गया भोजन निर्धारित प्रथाओं के एक सेट का पालन करता है जो औद्योगिक कृषि से कई तरीकों से भिन्न होता है।
केवल अपने खेतों या राज्य की प्रमाणन प्रक्रिया के माध्यम से जाने वाले खेतों में उनके भोजन कार्बनिक लेबल कर सकते हैं। प्रक्रिया महंगी है। ऐसे छोटे खेतों हैं जो टिकाऊ कृषि प्रथाओं का पालन करते हैं, प्रमाणन छोड़ने का विकल्प चुनते हैं, भले ही उनके स्वयं के अभ्यास आवश्यक हों या उससे अधिक हो जाएं।
कार्बनिक मानक देश से देश में भिन्न होते हैं, लेकिन कुछ विशिष्ट दिशानिर्देशों के बाद संयुक्त राज्य अमेरिका में कार्बनिक लेबल वाले भोजन को उठाया जाना चाहिए, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- सिंथेटिक रसायनों का कोई उपयोग नहीं
- विकिरण का कोई उपयोग नहीं
- सीवेज कीचड़ का कोई उपयोग नहीं (हाँ, यह अन्य कृषि में उपयोग किया जाता है)
- कोई आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ)
- खेत की भूमि पर उठाया गया है जो कम से कम तीन वर्षों तक उपरोक्त से मुक्त है *
- अनुमत, कार्बनिक स्प्रे या अन्य अनुप्रयोग प्रकारों के उपयोग सहित प्रथाओं के विस्तृत रिकॉर्ड
- आवधिक ऑन-साइट निरीक्षण
- कार्बनिक मांस के लिए यूएसडीए-प्रमाणीकरण पशुधन को बढ़ाने में वृद्धि हार्मोन, एंटीबायोटिक्स, आनुवंशिक रूप से संशोधित फ़ीड, या पशु उप-उत्पादों के उपयोग को रोकता है
- कार्बनिक अंडे मुर्गियों से आते हैं जो पिंजरे मुक्त और मुक्त सीमा दोनों होते हैं
- कार्बनिक भोजन को गैर-जैविक भोजन से अलग रखा जाना चाहिए, दोनों एक ही जमीन पर उठाए गए हैं या एक ही सुविधा में संसाधित किए गए हैं
संयुक्त राज्य अमेरिका में, उत्पादकों के लिए प्रसंस्कृत खाद्य "जैविक" लेबल करने के लिए इसमें 95% कार्बनिक रूप से उगाए जाने वाले अवयवों का होना चाहिए; वे "कार्बनिक अवयवों में" लेबल का उपयोग कर सकते हैं जब तक कि 70% अवयव प्रमाणित कार्बनिक होते हैं।
अधिक जानकारी के लिए, देखें कि संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग को क्या कहना है।
ध्यान दें कि कुछ राज्य (मैं आपको देख रहा हूं, ओरेगॉन!) और कई देशों के पास उनके प्रमाणित कार्बनिक लेबलिंग के लिए इनके मुकाबले कठोर मानक हैं, विशेष रूप से, कई मानकों को भूमि को सिंथेटिक रसायनों और अन्य प्रतिबंधित पदार्थों के संपर्क में मुक्त होने की आवश्यकता होती है, जो पांच साल तक तीन की बजाय।
कार्बनिक क्यों देखो?
कार्बनिक मानकों के बाद उठाए गए खाद्य पदार्थ और कार्बनिक लेबल को असर डालने से अधिकतर, औद्योगिक तरीकों का उपयोग करके उठाए गए भोजन से अधिक लागत होती है। तो अधिक भुगतान क्यों करें?
बहुत से लोग अपने शरीर में रसायनों (कीटनाशक अवशेष के रूप में) डालने से बचने के लिए अपने स्वास्थ्य के लिए जवाब देंगे। और यह बिल्कुल बुरा कारण नहीं है।
अधिकांश ऑर्गेनिक्स वकालत करते हैं, हालांकि, बड़े मुद्दों को इंगित करेंगे। स्वस्थ कृषि भूमि, सामान्य रूप से कम जहरीला वातावरण, किसानों और कृषि श्रमिकों के स्वास्थ्य, और एक अधिक जीवंत और विविध खाद्य प्रणाली कार्बनिक प्रमाणित खाद्य पदार्थों की तलाश करने के सभी कारण हैं।
* यह तीन साल का अंतराल समय जब एक खेत को अधिक महंगे प्रथाओं के बाद शुरू करना चाहिए और जब यह परिणामी भोजन "कार्बनिक" लेबलिंग के लाभ का लाभ उठा सकता है, तो कुछ खेतों को पूरी तरह कार्बनिक प्रथाओं में परिवर्तित करने के लिए ठोकरें ब्लॉक में से एक है।