जानना चाहते हैं कि जिंजरब्रेड कुकीज़ को कैसे नरम और गर्म मसालेदार बनाना है? यह आसान नुस्खा आपको दिखाता है कि कैसे। दो बुनियादी रहस्य हैं जो इन कुकीज़ को नरम बनाते हैं: 1) उन्हें बहुत मोटी (1/4-इंच और 1/2-इंच के बीच) और 2) उन्हें अधिक सेंकना न करें। ओवर-बेकिंग उन्हें बहुत कुरकुरा बनने का कारण बनती है।
कुकीज़ को ठीक से स्टोर करना भी महत्वपूर्ण है। कुकी टिन में सफेद रोटी का एक टुकड़ा जोड़ें, और यह आपके जिंजरब्रेड कुकीज़ को 1 सप्ताह तक नरम और ताजा रखेगा।
इन कुकीज़ के अधिक पौष्टिक, फाइबर समृद्ध संस्करण के लिए, सफेद गेहूं के आटे का उपयोग करें। सफेद पूरे गेहूं के आटे में नियमित रूप से पूरे गेहूं के आटे के समान पोषण प्रोफाइल होता है, लेकिन यह सभी उद्देश्य के आटे की तरह थोड़ा अधिक बनाता है और अधिक निविदा कुकी उत्पन्न करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप मक्खन
- 1 कप ब्राउन शुगर (हल्का या काला, मजबूती से पैक)
- 1/2 कप गुड़ (अनुशंसित: असुरक्षित ब्लैकस्ट्रैप)
- 1 बड़ा अंडा
- 3-1 / 2 कप सभी उद्देश्य आटा (या सफेद पूरे गेहूं का आटा)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
इसे कैसे करे
- कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। चीनी भंग होने तक ब्राउन शुगर और गुड़ में हिलाओ, और मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त है। गर्मी से हटाएँ।
- मिश्रण को 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर बड़े मिश्रण वाले कटोरे में डालें। अंडे में मारो।
- चीनी मिश्रण के शीर्ष पर आटा, बेकिंग पाउडर , बेकिंग सोडा और कद्दू पाई मसाला डंप करें। सूखे अवयवों को गीले में एक लकड़ी के चम्मच या मजबूत स्पुतुला (एक इलेक्ट्रिक मिक्सर नहीं) के साथ मिलाएं जब तक कि आप अब कोई आटा नहीं देख सकें। सूखे अवयवों को अच्छी तरह से शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन अधिक मात्रा में नहीं होना चाहिए, या जिंजरब्रेड कुकीज़ कठिन हो जाएगी।
- आधे में जिंजरब्रेड कुकी आटा विभाजित करें। एक डिस्क में प्रत्येक आधा फार्म। प्लास्टिक की चादर में लपेटें। कम से कम 1 घंटा या 4 दिनों तक ठंडा करें।
- सेंकने के लिए तैयार होने पर, रेफ्रिजरेटर से जिंजरब्रेड कुकी आटा हटा दें और इसे कमरे के तापमान में आने दें। अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। सिलपैट मैट (कीमतों की तुलना करें) या चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन कुकी चादरें।
- सिलपैट मैट या चर्मपत्र पेपर पर थोड़ा आटा रखें (वैकल्पिक रूप से, उदारता से बोर्ड को आटा)। आटे को उतारो, और रोलिंग पिन को आटे में चिपकने से रखने के लिए एक बफर के रूप में आटे के शीर्ष पर प्लास्टिक की चादर रखें। जिंजरब्रेड कुकी आटा को 1 / 4- से 1/2-इंच की मोटाई में रोल करें। वांछित आकार में कटौती। बेकिंग शीट पर जिंजरब्रेड कुकीज़ व्यवस्थित करें, ताकि वे 1 इंच अलग हो जाएं।
- जिंजरब्रेड कुकीज़ को केवल 7 मिनट तक सेंकने तक स्पर्श करें। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आपने कितनी मोटी कुकीज़ को घुमाया था। रंगीन शर्करा, छिड़कने या टुकड़े टुकड़े के साथ सजाने के लिए।
मिस मत करो: आसान बच्चों क्रिसमस कुकी व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 92 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 35 मिलीग्राम |
| सोडियम | 84 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |