संवहन ओवन पाक कला युक्तियाँ और चालें

अधिकांश वाणिज्यिक रसोई में संवहन ओवन मानक हैं और वे घर के रसोई घरों में लोकप्रिय हो रहे हैं। लेकिन घर पकाने के लिए इस उपकरण का प्रभावी ढंग से उपयोग कैसे किया जाता है?

एक संवहन ओवन क्या है?

संवहन ओवन गैस या बिजली हो सकता है। एक संवहन ओवन और पारंपरिक ओवन (रेडियल या थर्मल) के बीच का अंतर यह है कि संवहन ओवन में एक प्रशंसक का अतिरिक्त बोनस होता है। प्रशंसक गर्म हवा को फैलता है, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने, ब्राउनिंग और कुरकुरा भी होता है।

• यहां तक ​​कि ब्राउनिंग भी भोजन दिखता है और बेहतर स्वाद बनाता है और यह मांस को juicier रखता है।
• बेक्ड उत्पाद नमक रहते हैं और संवहन हीटिंग से अधिक लाभ प्राप्त करते हैं। आप अपने रसोई घर से बाहर आने के लिए कुछ बेहतरीन केक, रोटी, पाई और मफिन का उत्पादन करेंगे।
• यहां तक ​​कि गर्मी वितरण की वजह से सेंकना के माध्यम से कुकी चादरों जैसे आधे रास्ते को पैन घुमाने की जरूरत नहीं है। जब तक आप उनके बारे में भूल जाते हैं, कुकीज़ को जला देना मुश्किल होता है या यहां तक ​​कि एक कुरकुरा तल भी मिलता है।
• संवहन खाना पकाने के समय को लगभग 25 प्रतिशत कम करता है।

कुल मिलाकर, संवहन ओवन सबसे अच्छे भोजन और सबसे तेज़ खाना पकाने के लिए जीत-जीत की स्थिति प्रदान करते हैं।

संवहन ओवन ऑपरेशन

कई मौजूदा स्टोव मॉडल में एक वैकल्पिक संवहन सुविधा है। इसका मतलब है कि आप पारंपरिक तरीके से ओवन का उपयोग कर सकते हैं या इच्छानुसार संवहन विकल्प चालू कर सकते हैं। हालांकि अधिकांश व्यंजनों को पारंपरिक ओवन के साथ दिमाग में लिखा जाता है।

युक्ति: सभी ओवन भिन्न होते हैं, इसलिए अपने विशेष संवहन ओवन के लिए मालिक के मैनुअल को पढ़ना सुनिश्चित करें।

पारंपरिक व्यंजनों के लिए, एक अनदेखा नुस्खा खाना पकाने के दौरान खाना पकाने का समय आम तौर पर 25 प्रतिशत कम होता है। अनुशंसित खाना पकाने के समय के माध्यम से रास्ते के तीन-चौथाई के बारे में दान की जांच शुरू करें। उदाहरण के लिए, एक नुस्खा के लिए जो 40 मिनट के सेंकने की मांग करता है, आपको इसे 30 मिनट में देखना चाहिए।

यदि आप कम खाना पकाने के समय को समझने की कोशिश करने की परेशानी नहीं चाहते हैं, तो बस ओवन तापमान 25 एफ (लगभग 15 सी) को कम करें और मूल खाना पकाने के समय का उपयोग करें।

बेशक, यह तेजी से खाना पकाने के समय के लाभ को हरा देता है लेकिन इसमें कम मस्तिष्क-कार्य होता है।

कुछ संवहन ओवन स्वचालित रूप से तापमान को 25 डिग्री से कम कर देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप 'संवहन सेंकना' चुनते हैं और इसे "350" पर नुस्खा में बुलाते हैं, तो ओवन 325 एफ तक समायोजित और गर्म हो जाएगा। यदि आप एक सच्चे 350 एफ चाहते हैं, तो आपको इसे " 375 "और यह आपको जल्दी समय पर सेंकने की अनुमति देता है। फिर, आपके मालिक का मैनुअल आपके द्वारा बनाए गए विशेष मॉडल को समझने की कुंजी है।

एक संवहन ओवन में आपकी व्यंजनों

यदि आपकी नुस्खा भोजन को कवर करने के लिए कहती है (जैसे कैसरोल या डच ओवन व्यंजन), तो आपको सबसे अधिक समय की पारंपरिक मात्रा की आवश्यकता होगी, इसलिए कोई समायोजन आवश्यक नहीं होना चाहिए। यदि आपके ओवन पर संवहन वैकल्पिक है, तो शायद इसका उपयोग करने से परेशान न हो। बस पारंपरिक विधि का प्रयोग करें।

• ओवन रैक पर अपने बेकिंग पोत को केंद्र दें ताकि हवा आसानी से भोजन के आसपास फैल सके।
• भुना हुआ पैन या कुकी शीट्स की सिफारिश की जाती है।
• मीट रोस्ट्स और पोल्ट्री को एक उथले पैन पर वी-रैक पर रखा जाना चाहिए।

जब एक संवहन ओवन में खाना पकाया जाता है, तो यह तेजी से भूरा होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि यह किया जाता है। बाह्य उपस्थिति से जाने के बजाय नुस्खा निर्देशों में मांस थर्मामीटर या अनुशंसित परीक्षण विधि का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

यदि आप अपने पैन में चर्मपत्र पेपर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको संभवतया पाई वजन के साथ कोनों को कम करने की आवश्यकता होगी ताकि प्रशंसक भोजन पर कागज को उड़ाए। चर्मपत्र पेपर के बदले सिलिप या सिलिकॉन लाइनर की सिफारिश की जाती है।

कुल मिलाकर, आप पाएंगे कि आप परंपरागत सेंकना और कुछ संवहन सेंकना पर कुछ खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं। यह आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए कुछ प्रयोग करेगा, लेकिन एक बार जब आप इसे प्राप्त करेंगे तो आप बहुत खुश होंगे। विकल्प रखने का यह सबसे अच्छा हिस्सा है और क्यों एक नए ओवन के लिए खरीदारी करते समय यह देखने लायक है।