बॉबोटी को दक्षिण अफ्रीका के राष्ट्रीय पकवान के रूप में पहचाना गया है। केप मलय खाना पकाने के मसालों द्वारा पेश किए गए प्रभावों के साथ, डच बसने वालों के मध्ययुगीन पाक प्रथाओं को पालन करने और गोमांस खाने के स्वदेशी प्रथाओं के लिए, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह पिघलने वाला बर्तन इंद्रधनुष राष्ट्रों का राष्ट्रीय पकवान है।
बॉबोटी बनाने के कई तरीके हैं और नेट पर कई प्रकार की व्यंजनों को पाया जा सकता है, कभी-कभी यह कहना मुश्किल होता है कि सबसे प्रामाणिक बोबोटि कौन सा है। एक पारंपरिक बोबोटी में 6 प्रमुख तत्व होते हैं जो स्वाद, खाना पकाने की तकनीक और स्थिरता को प्रभावित करते हैं। ये करी मसाले, दालचीनी, जाम, किशमिश, दूध और बे पत्तियों में भिगोकर रोटी हैं। नतीजा मसालेदार और मीठे के बीच संतुलन होना चाहिए, हालांकि मिठास को पकवान को कभी भी सशक्त नहीं करना चाहिए।
कुछ लोगों ने इसे मांसपेशियों के एक प्रकार के रूप में वर्णित किया है, या एक पकवान moussaka के विपरीत नहीं है । बॉबोटी की स्थिरता एक कठोर मांसपेशियों के प्रकार के परिणामस्वरूप भिन्नता के अधिक नरम मिठाई सॉस प्रकार के परिणामस्वरूप भिन्न होती है। पारंपरिक रूप से, यह एक मांस पकवान है जो मिसा हुआ गोमांस, भेड़ का बच्चा या यहां तक कि शुतुरमुर्ग से बना है। चूंकि विशेष आहार के लिए लोगों की प्राथमिकताएं बढ़ी हैं, इस पकवान के लिए शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प भी हैं। यह एक मसालेदार पीले चावल के साथ बोबोटी की सेवा करने के लिए कस्टम है, लेकिन किसी भी प्रकार का सादा चावल या हल्के से अनुभवी पिलऊ चावल बोबोटी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
- 3 लौंग
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन के 3 लौंग
- 1 छोटा चम्मच grated अदरक
- 600 ग्राम mince गोमांस
- 2 बड़ा चम्मच श्रीमती गेंद चटनी
- 1 गोमांस स्टॉक घन
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 1 बड़ा चम्मच वर्सेस्टर सॉस
- दूध में भिगोकर 2 स्लाइस सफेद क्रस्टलेस रोटी
- 1 अंडा
- 125 मिलीलीटर दूध (1/2 कप)
- 2 बड़ा चम्मच डबल क्रीम (वैकल्पिक)
- 1 स्तर छोटा चम्मच हल्दी
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
1. पहले से गरम ओवन 170 डिग्री सेंटीग्रेड।
2. मुलायम और सुनहरे भूरे रंग तक मक्खन में प्याज, लहसुन और अदरक फ्राइये। मसाले, मिनेस, सिरका, वर्सेस्टर सॉस और स्टॉक घन जोड़ें। जब सूखा भूरा हो जाता है, तो पूर्व-भिगोकर रोटी जोड़ें और मिश्रण में काम करें।
3. 40 मिनट के लिए ओवन में मिश्रण को बेकिंग डिश और सेंकना में मिलाएं। इस बीच, स्वादिष्ट कस्टर्ड मिश्रण बनाने के लिए अंडे, दूध और हल्दी को हराया।
एक अतिरिक्त समृद्ध कस्टर्ड टॉपिंग के लिए क्रीम जोड़ें। थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। ओवन से मिस मिश्रण निकालें, उजागर करें, फिर अंडे के मिश्रण को डालें। शीर्ष पर वें बे पत्तियों को व्यवस्थित करें और फिर 15 मिनट के लिए ओवन पर लौटें।
बे पत्तियों सुगंधित और कस्टर्ड की सतह, सुनहरा भूरा होना चाहिए। चावल के साथ परोसें।