मेरी पुस्तक में सबसे अच्छी चॉकलेट चिप कुकीज़ बड़ी, वसा, चबाने वाली और चॉकलेट चिप्स के साथ भरा हुआ है। ये जंबो चॉकलेट चिप कुकीज़ पूरी तरह से उस वर्णन को फिट करती हैं। नमी, चबाने और पिघलने में आपका मुंह अच्छा है, ये चॉकलेट चिप कुकीज़ सब कुछ एक महान चॉकलेट चिप कुकी होना चाहिए - और आपको उन्हें पाने के लिए बेकरी में जाना नहीं है। आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि इस नुस्खा में खमीर शामिल है - बस एक स्पर्श। यह इन चॉकलेट चिप कुकीज़ को थोड़ा लिफ्ट देता है, लेकिन वे अभी भी बाहर और चबाने में आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरे हैं।
मिस मत करो: चॉकलेट चिप कुकी व्यंजनों | कैसे चॉकलेट चिप कुकीज़ बनाने के लिए
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3/4 कप प्लस 2 चम्मच गहरे भूरे रंग की चीनी
- 1/4 कप चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच तेजी से वृद्धि खमीर (या सक्रिय शुष्क खमीर)
- 1/2 चम्मच कोशेर नमक
- 2 कप चॉकलेट चिप्स (अंधेरा या अर्ध-मीठा)
- 1 कप अखरोट (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ क्रीम मक्खन और शर्करा।
- अंडे में बीट जब तक कि मिश्रण हल्का और लालसा न हो।
- एक चम्मच के साथ एक मापने कप में हल्के ढंग से आटा (कॉफी कप या पीने का कप नहीं)। फिर एक चाकू के साथ स्तर। आटा को सही ढंग से मापना महत्वपूर्ण है या यह नुस्खा सही नहीं होगा।
- मक्खन-चीनी मिश्रण पर आटा छिड़कें, लेकिन इसे अभी तक मिश्रण न करें। आटे पर खमीर और नमक छिड़के।
- अब सूखे अवयवों में मिलाएं, जब तक कि यह नरम आटा न हो जाए। ओवरमिक्स मत करो।
- चॉकलेट चिप्स और अखरोट में हिलाओ।
- इस बिंदु पर, यदि आप 24-36 घंटे आटा ठंडा करते हैं तो यह आदर्श है। लेकिन अगर आप अधीर हैं (और कुकीज़ बनाने की बात कब नहीं होती है), तो आप इन्हें तुरंत सेंक सकते हैं।
- चर्मपत्र पेपर या एक सिलिकॉन बेकिंग चटाई (कीमतों की तुलना करें) के साथ एक भारी कुकी चादर लाइन। वैकल्पिक रूप से, केवल एक भारी, इन्सुलेट, अनगिनत कुकी शीट का उपयोग करें।
- कुकी शीट पर आटा भागने के लिए एक आइसक्रीम स्कूप या 3/4-कप मापने कप का प्रयोग करें। कुकीज़ के बीच एक इंच के कमरे को छोड़ दें। आपके पास एक शीट पर 4-6 कुकीज़ के लिए कमरा होगा। दो कुकी चादरों का प्रयोग न करें! केंद्र रैक पर बैचों में सेंकना, या कुकीज़ सही नहीं हो जाएगी।
- ओवन के केंद्र रैक पर कुकी शीट रखें। 10 मिनट सेंकना। कुकीज़ को हटाने के बिना, ओवन तापमान को 350 डिग्री तक बदलें। कुकीज को किनारों के चारों ओर भूरा होने तक, एक और 8-12 मिनट सेंकना, लेकिन केंद्र में नहीं।
- महत्वपूर्ण: सेवारत से कम से कम 10 मिनट पहले कुकी शीट पर कूल करें। इस बिंदु पर कुकीज़ अभी भी "बेकिंग" (अवशिष्ट गर्मी को अवशोषित कर रही हैं) हैं, इसलिए यदि आप उन्हें बहुत जल्द हटा देते हैं, तो उन्हें पकाया नहीं जा सकता है।
- एक रैक को कुकीज़ निकालें और शेष कुकी आटा के साथ दोहराना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 413 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 253 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |