कॉफ़ीहाउस मेनू के एस्प्रेसो पेय को समझना

यदि आप एस्प्रेसो के लिए नए हैं, तो आपके स्थानीय कॉफी हाउस मेनू पर विकल्प और शब्दकोष की बहुतायत भारी हो सकती है। यह गाइड आपको एस्प्रेसो ऑर्डर को विश्वास के साथ रखने और एस्प्रेसो की रोमांचक दुनिया का पता लगाने में मदद करेगा।

आप गैर-एस्प्रेसो पेय के आदेश पर इस मार्गदर्शिका को भी देखना चाह सकते हैं। लेकिन सबसे पहले, एस्प्रेसो और कॉफी के इस मजबूत, मजबूत शॉट से आप जो पेय पी सकते हैं, उसके बारे में जानें।

एस्प्रेसो क्या है?

एस्प्रेसो ( एस्स-प्रेस-ओह ) एक पूर्ण स्वाद वाला, कॉफी का केंद्रित रूप है जिसे "शॉट्स" में परोसा जाता है। एस्प्रेसो बहुत बारीक जमीन कॉफी बीन्स के माध्यम से दबाए गए, गर्म पानी को मजबूर कर बनाया जाता है। इस प्रक्रिया को " शॉट खींचना " कहा जाता है।

अधिकांश कॉफी के विपरीत, एस्प्रेसोस में " क्रेमा " होता है, जब एक स्वादपूर्ण, सुगंधित, लाल भूरे रंग का फहरा होता है जब हवा के बुलबुले ठीक-जमीन कॉफी के घुलनशील तेलों के साथ मिलते हैं। Crema की मजबूत उपस्थिति एक गुणवत्ता, अच्छी तरह से जमीन कॉफी और एक कुशल barista (पेशेवर कॉफी निर्माता) इंगित करता है।

क्रेमा और एस्प्रेसो की त्वरित निष्कर्षण प्रक्रिया एस्प्रेसो को एक पूर्ण स्वाद, लंबे समय तक, और ड्रिप सामग्री की तुलना में कम कैफीन सामग्री प्रदान करती है।

• एस्प्रेसो का प्रत्येक शॉट लगभग 1 औंस है।
• कई दुकानें गुणवत्ता नियंत्रण मुद्दों के लिए केवल डबल एस्प्रेसोस (दो शॉट्स, जिन्हें "डोपियो" भी कहा जाता है) प्रदान करने का विकल्प चुनते हैं।
• अन्य कॉफ़ीहाउस भी सिंगल शॉट्स और लंगोज़ पेश करते हैं।

आकार के बावजूद, एस्प्रेसोस आमतौर पर डेमिटैस (एक छोटा, 2-से 4-औंस कप) में डाला जाता है।

एस्प्रेसो ऑर्डर करने के अधिक तरीके

शॉट - सामान्य शक्ति पर तैयार एस्प्रेसो (लगभग 1 औंस) की एक सेवारत।

डोपियो ( डीओएच-पीई-ओएच ) - डोपियो इतालवी 'डबल' के लिए इतालवी है और इसका मतलब है कि आप एस्प्रेसो का एक डबल शॉट चाहते हैं। यह कई कॉफ़ीहाउसों में मानक एस्प्रेसो आकार है।

कैफे अमेरिकनो - 6-औंस कप भरने के लिए पर्याप्त गर्म पानी के साथ संयुक्त एस्प्रेसो का एक शॉट।

अमेरिकियों की पसंदीदा ड्रिप-स्टाइल कॉफी को दोहराने के लिए द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अमेरिकन जीआई के लिए अमेरिकन बार्स्टास द्वारा अमेरिकी आविष्कार का आविष्कार किया गया था।

इटली में रात्रिभोज के बाद यह अपने आप लोकप्रिय है। अमेरिका में, कई लोग पूरे दिन दूध और / या चीनी के साथ उपभोग करते हैं।

लंगो - ए लंगगो ( लोन- गोह ) एस्प्रेसो की एक "लंबी" पुल (निष्कर्षण) है जो बारीक जमीन कॉफी की एक ही मात्रा और सामान्य शॉट के पानी से दो गुना है। एक एकल सेवा लगभग दो औंस है।

यह एक कैफे अमेरिकनो के समान लग सकता है, लेकिन इसकी अनूठी प्रसंस्करण के परिणाम एक अलग स्वाद में हैं। इसमें कम मजबूत स्वाद है क्योंकि यह अधिक पानी से बना है।

इसमें भी कड़वाहट है क्योंकि निष्कर्षण प्रक्रिया अधिक समय लेती है और जमीन से अधिक कड़वाहट खींचती है। अगर अधिक निकाला जाता है, तो वे कड़वा और धातु का स्वाद लेते हैं।

रेड आई - एस्प्रेसो के एक शॉट के साथ फ़िल्टर की गई कॉफी का एक कप। इसे कभी-कभी "हैमरहेड" या "डार्क इन द डार्क" कहा जाता है। भिन्नताओं में "ब्लैक आई" शामिल है, जो एस्प्रेसो के दो शॉट और "डेड आई" के साथ बनाई गई है, जो तीन शॉट्स के साथ बनाई गई है।

Ristretto - एस्प्रेसो की एक छोटी, अधिक केंद्रित सेवा। एक रिस्ट्रेटो ( री-स्ट्रे-टो ) में एक अधिक तीव्र स्वाद और शरीर होता है, और कम कड़वाहट होती है। इसे एक एकल (लगभग 0.75 औंस) या एक डबल (लगभग 1.5 औंस) के रूप में आदेश दिया जा सकता है।

कैफे लेटे क्या है?

कैफे लेटे ( कह-फे लाह-टे ) व्यंजनों में व्यापक रूप से भिन्नता है। इस लोकप्रिय पेय की एक सामान्य परिभाषा एक preheated मग या कप के आधार पर एक डबल एस्प्रेसो है, भरने के लिए उबले हुए दूध के साथ शीर्ष, और फ्रेथ या लेटे कला के साथ सजाया जाता है।

लैट का अर्थ इतालवी में "दूध" है, इसलिए आम तौर पर, अन्य एस्प्रेसो-आधारित पेय पदार्थों की तुलना में इस पेय में दूध स्वाद अधिक प्रभावशाली होता है। दूध से एस्प्रेसो का 2: 1 अनुपात आम है।

कैफे लेटे के लोकप्रिय बदलाव

कैफे औ लेट या कैफे कॉन लेचे - शब्द एयू लेट ( ओह लीवाई ) और कॉन लेचे (कॉन लेच -आई) का मतलब फ्रेंच और स्पेनिश (क्रमशः) में "दूध" है। ये पेय इतालवी कैफे लेटे पर भिन्नताएं हैं। दूध एक ही 2: 1 अनुपात में रहता है। चीनी जोड़ा जा सकता है और आमतौर पर कैफे कॉन लेचे में स्वचालित रूप से शामिल किया जाता है।

कैफे मोचा या मोचा लेटे ( काह-फे MOH - kuh ) - कॉफी की दुकान में, मोचा अक्सर चॉकलेट और कैफे मोचा, या मोचा लेटे को संदर्भित करता है, यह एक बहुत ही लोकप्रिय पेय है।

यह सफेद, दूध, या काले चॉकलेट सिरप और दूध या पाउडर से बने कैफे लेटे का एक रूप है। अक्सर व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट सिरप, या अन्य मीठे additives के साथ शीर्ष पर।

स्वादयुक्त लेटे - स्वाद सिरप या पाउडर के साथ एक कैफे लेटे जोड़ा गया। लोकप्रिय स्वादों में वेनिला, पुदीना, आयरिश क्रेम, कारमेल, दालचीनी , बादाम, हेज़लनट, टोफी, मक्खन रम, नारंगी, और रास्पबेरी शामिल हैं। स्वादयुक्त लैट व्हीप्ड क्रीम या अन्य टॉपिंग्स के साथ शीर्ष पर हो सकते हैं।

कैप्चिनो क्या है?

एक पारंपरिक इतालवी कैप्चिनो ( केएएच-पू-सीईईई-नोह ) एक सिंगल एस्प्रेसो शॉट है जो बराबर भागों के साथ ऊब और उबले हुए दूध (1: 1: 1 के अनुपात में) होता है। यह 4 से 6 औंस पहले से गरम कटोरे के आकार के कप में परोसा जाता है।

अमेरिकी बाजार में कई ने इस नुस्खा को अनुकूलित किया है, जिसमें अधिक उबले हुए और फटे हुए दूध को शामिल किया गया है , जबकि एस्प्रेसो मात्रा को तब तक समान रखते हुए जब तक अन्यथा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है।

एक कैप्चिनो के ऊपर फोम एक प्राकृतिक विसंवाहक के रूप में कार्य करता है, जिससे पेय लंबे समय तक गर्म रहता है।

अधिक एस्प्रेसो और दूध पेय

ब्रेव - एक ब्रेव (बीआरईवी-एई) एक एस्प्रेसो-आधारित पेय है जो कैप्चिनो की तरह बनाया जाता है, लेकिन दूध के बजाय आधा आधा होता है। ब्रेव का मतलब दूध के बदले आधे से आधे हिस्से के साथ होता है, चाहे अनुपात के बावजूद और चाहे वह फूमा हुआ हो या नहीं।

कैफे नोसेट - ए कैफे नोसेट ( एनडब्ल्यूएएच- जेट ) एक एस्प्रेसो है जिसमें दूध की थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है। परिणामी रंग नोज़ेट का है , फ्रांसीसी "हेज़लनट" के लिए। दूध को उबला हुआ या फहराया नहीं जाता है, जिससे इसे कैप्चिनो से अलग किया जाता है।

एस्प्रेसो कॉन पन्ना ( कॉन पैन-नाह ) - एस्प्रेसो व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे ऊपर है।

एस्प्रेसो मैकिचीटो - एक सिंगल या डबल एस्प्रेसो गर्म, टेक्सटाइज्ड दूध के एक गुड़िया के साथ सबसे ऊपर (और आमतौर पर) एक छोटे कप में परोसा जाता है। "मैकिचीटो" ( एमओकेके-ए-एएच-टो ) का अर्थ "निशान" या "दाग" है। इस मामले में, "निशान" एस्प्रेसो के शीर्ष पर दूध का एक गुड़िया है।

लेटे मैकिचीटो - "लम्बी मैकिचीटो" के रूप में भी जाना जाता है, यह पेय मुख्य रूप से उबले हुए दूध से बना होता है। एक "लेटे मैकिचीटो" एस्प्रेसो के आधे शॉट (या कम) के साथ दूध "चिह्नित" होता है। अमेरिकी भिन्नताओं में कारमेल मैकचियाटोस (और जैसे) एक कारमेल (या अन्य अवयवों) के साथ "चिह्न" के रूप में शामिल हैं।

फ्लैट व्हाइट - उबले हुए दूध के एक डबल शॉट के साथ एस्प्रेसो का एक शॉट। सबसे उबले हुए दूध कॉफी पेय के विपरीत, यह "गीला" होता है, इसलिए इसमें बहुत कम या कोई फोम और चिकनी, मखमली बनावट नहीं होती है।