यह थाई आम ग्रील्ड चिकन रेसिपी एक स्वादिष्ट खुशी है और इसे चाबुक करना आसान है। पारंपरिक आम चिकन पर एक मोड़, यह ग्रील्ड संस्करण उतना ही स्वादिष्ट है जितना मसालेदार-मीठा! बस कुछ अन्य थाई अवयवों के साथ अपने ब्लेंडर में कुछ परिपक्व आम को टॉस करें और आपके पास एक स्वादिष्ट आम सॉस है जो एक समुद्री डाकू और डुबकी सॉस के रूप में अद्भुत काम करता है। चावल या सलाद के साथ परोसें, और आप सभी को डिनरटाइम पर खुश कर देंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-3 चिकन स्तन (8-10 चिकन जांघ, या चिकन पंखों या टुकड़ों के बराबर (त्वचा स्वादिष्ट है, लेकिन त्वचा रहित भी अच्छी तरह से काम करता है)
- आम सॉस के लिए:
- 2 आम (ताजा पके हुए)
- 3 बड़ा चम्मच। मछली सॉस (एशियाई खाद्य भंडारों में लंबी बोतलों में उपलब्ध)
- 2 बड़ी चम्मच। थाई मिठाई मिर्च सॉस (आपके स्थानीय सुपरमार्केट के एशियाई खंड में उपलब्ध)
- 2 बड़ी चम्मच। चीनी (भूरा)
- 3 लहसुन लौंग
- 1/4 कप धनिया (सिलेंडर ताजा कटा हुआ)
- 4 बड़ा चम्मच। नारियल का दूध
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- 1 मिर्च (ताजा लाल या 1/2 छोटा चम्मच सूखे कुचल मिर्च, या 1 चम्मच तक।
- थाई मिर्च सॉस )
- 1/4 छोटा चम्मच। हल्दी
इसे कैसे करे
ताजा आम खरीदने और काटने के सुझावों के लिए, मैंगो गाइड के बारे में मेरा सब कुछ देखें ।
- पत्थर को छोड़कर, आम से मांस निकालें। एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में आम के साथ आम आम सॉस सामग्री रखें। चिकनी आम सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह से प्रक्रिया करें।
- सॉस का स्वाद लें, मिठाई और खट्टा, नमकीन और मसालेदार के बीच संतुलन की तलाश करें (इस सॉस को खट्टे से ज्यादा मीठा स्वाद चाहिए)। अगर अधिक नमक, या अधिक मछली सॉस अगर नमकीन या स्वादपूर्ण पर्याप्त नहीं है तो अधिक चीनी जोड़ें। पर्याप्त मसालेदार नहीं तो अधिक मिर्च जोड़ें।
- यदि त्वचा रहित चिकन स्तन या जांघों का उपयोग करते हैं, तो ऊपर की तरफ स्कोर करें, 1/8 वें से 1/4 इंच गहराई से - यह आपके चिकन को अधिक स्वाद देगा। त्वचा के साथ चिकन स्कोरिंग के बिना काफी स्वादपूर्ण होगा। एक मिश्रण कटोरे में तैयार चिकन रखें। आम सॉस के आधे से 2/3 डालो, गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से stirring। सेवा के लिए आराम से सेट करें।
- आम सॉस में कम से कम 10 मिनट, या 24 घंटे तक चिकन मसालेदार। ग्रिलिंग से पहले, चिपकने से रोकने के लिए अपने ग्रिल पर थोड़ा खाना पकाने का तेल ब्रश करें। जैसे ही आप ग्रिल करते हैं, बचे हुए marinade (कटोरे के नीचे से) के साथ चिपकाएं। चिकन तब किया जाता है जब मांस हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और रस स्पष्ट हो जाते हैं।
- मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में आरक्षित आम सॉस रखें, केवल गर्म होने तक हलचल (उबलने से बचें या आप ताजा आम स्वाद खो देंगे)। या बस कमरे के तापमान पर एक मसाला के रूप में काम करते हैं।
- सॉस के साथ एक साथ ग्रील्ड चिकन की सेवा करें। चावल या सलाद या आलू की अपनी पसंद के साथ बढ़िया। या एक अतिरिक्त विशेष उपचार के लिए, मेरे आसान थाई नारियल चावल के साथ सेवा करते हैं । का आनंद लें!