एक मिनट के लिए कपकेक के बारे में भूल जाओ और इसके बजाय Madeleines सोचो! मोरक्को में ये स्पंज छोटे फ्रांसीसी केक लोकप्रिय हैं, जहां उन्हें घर से बेक्ड या डिरहम या दो बेकरी में बेचा जा सकता है। उन्हें नाश्ते के लिए, या नाश्ते के लिए चाय के समय की सेवा करें।
Madeleines बनाने के लिए काफी आसान है, लेकिन शुरू करने के लिए आपको स्कैलप्ड मेडलेन मोल्ड खरीदने की आवश्यकता होगी। मोल्ड विभिन्न आकारों और सामग्रियों में उपलब्ध हैं, लेकिन आप गैर-छड़ी पैन या सिलिकॉन का उपयोग करने के लिए सबसे आसान हो सकते हैं।
छोटे केक को विभिन्न तरीकों से स्वादित किया जा सकता है, लेकिन मुझे ताजा नींबू उत्तेजकता के साथ सबसे अच्छा पसंद है। नारंगी उत्तेजना या बस वेनिला के साथ तैयार होने पर वे भी स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें अनजान की सेवा करें, या उन्हें पाउडर चीनी की धूल दें।
थोड़ा आगे की योजना बनाएं, क्योंकि आपको बल्लेबाज को ठंडा करने के लिए कम से कम एक घंटे की अनुमति देनी होगी।
इसके अलावा, Madeleines ए चॉकलेट आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़े अंडे
- 2/3 कप चीनी
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 कप आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वैकल्पिक: 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता (या नारंगी उत्तेजना)
- 1/2 कप मक्खन (अनसाल्टेड, पिघला हुआ और ठंडा)
- 2 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ, मोल्ड तैयार करने के लिए)
- 2 चम्मच आटा (मोल्ड तैयार करने के लिए)
- वैकल्पिक: पाउडर चीनी (केक को धूलने के लिए)
इसे कैसे करे
बल्लेबाज तैयार करें
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे और चीनी को लगभग पांच मिनट तक, या मोटी और शराबी तक मारो।
- वेनिला और उत्तेजना में मिलाएं।
- आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं, और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में आटा मिश्रण को एक बड़े स्पुतुला के साथ फोल्ड करें। मिश्रण को खत्म न करें क्योंकि आप बल्लेबाज को अपनी रोशनी, फ्लफी बनावट बनाए रखना चाहते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि सभी आटे बल्लेबाज में शामिल हो जाएं।
- एक चम्मच या दो बल्लेबाज पिघला हुआ मक्खन में हिलाएं, फिर धीरे-धीरे बल्लेबाज में मक्खन मिश्रण को फोल्ड करें। फिर, मिश्रण करने से बचें क्योंकि आप बल्लेबाज को हल्का होना चाहते हैं।
- एक घंटे या उससे अधिक समय तक बल्लेबाज को ढककर ठंडा करें।
Madeleines सेंकना
- अपने ओवन को 400 एफ / 200 सी तक गरम करें। अंधेरे बेकिंग पैन का उपयोग करते हुए गर्मी को थोड़ा कम करें।
- पिघला हुआ मक्खन और आटा के साथ धूल के साथ उदारता से प्रत्येक मोल्ड को ब्रश करके अपने मेडलेन पैन तैयार करें। (प्रत्येक दलदल में मक्खन प्राप्त करना सुनिश्चित करें या केक छड़ी रहें।) अतिरिक्त आटा बाहर टैप करें और रेफ्रिजरेटर में पैन को 5 से 10 मिनट तक ठंडा करने के लिए, या मक्खन की पुष्टि होने तक सेट करें। (नोट: सिलिकॉन या मोल्ड को तेल और आटा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।)
- बल्लेबाज का गुड़िया चम्मच - लगभग 3 "केक के लिए एक उदार चम्मच - प्रत्येक मोल्ड में; बल्लेबाज को फैलाएं नहीं।
- केक को लगभग 10 मिनट तक या हल्के सुनहरा भूरे रंग तक सेंकना। केक को एक कूबड़ विकसित करना चाहिए जो आप हल्के ढंग से दबाते समय वापस झुकते हैं। सेंकना मत करो।
- केक को ढीला करने के लिए काउंटर पर पैन टैप करें, या प्रत्येक मेडलेन को धीरे-धीरे ढीला करने के लिए पतली स्पुतुला या चाकू का उपयोग करें। ठंडा करने के लिए केक को एक रैक पर बारी करें।
- गर्म या कमरे के तापमान की सेवा करें। अगर वांछित, पाउडर चीनी की एक हल्की धूल के साथ गार्निश।
Madeleines भंडारण
अच्छी तरह से कवर होने पर कमरे के तापमान पर केवल एक या दो दिन के लिए मेडलेन्स स्टोर। वे एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में भी जमे हुए हो सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 96 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 122 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |