यह थाई केकड़ा करी नुस्खा डुबकी या नीले केकड़ों का जश्न मनाने के लिए एक सुगंधित, विदेशी तरीका है। इसके लिए कुछ असामान्य अवयवों की आवश्यकता होती है, लेकिन वे आसानी से एशियाई बाजार में पाए जा सकते हैं। एक चीज जिसे आप प्रतिस्थापित या छोड़ नहीं सकते हैं, हालांकि, नारियल का दूध (नारियल के क्रीम के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड केकड़ा मांस
- 2 से 8
- मिर्च मिर्च (जैसे सेरानो या थाई, कटा हुआ)
- 1 टुकड़ा अदरक (2 इंच, grated, या galangal)
- 6 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 5
- shallots (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा धनिया (जमीन)
- 2 चम्मच उत्तेजना (नींबू)
- 1 डंठल
- lemongrass (केवल सफेद भागों, कटा हुआ ठीक)
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच झींगा पेस्ट
- 2 कप नारियल का दूध (नारियल की क्रीम नहीं)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच मछली सॉस
- 1 चम्मच चीनी
- वैकल्पिक: 3 से 4 नींबू या चूने के पत्ते
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- गार्निश: 2 चम्मच cilantro (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- चील मिर्च, अदरक या गैलांगल, लहसुन, shallots, जमीन धनिया, नींबू उत्तेजकता, lemongrass, नमक, और वैकल्पिक झींगा पेस्ट जोड़ें और इसे एक मोर्टार और मुर्गी के साथ एक पेस्ट में पाउंड- आप इसे एक खाद्य प्रोसेसर में विस्मरण में भी buzz कर सकते हैं , लेकिन यह काफी समान नहीं होगा।
- एक बड़े बर्तन या wok में, नारियल के दूध 5 से 6 मिनट के लिए उबाल लें। मोर्टार से मिश्रण जोड़ें और इसे नारियल के दूध में हलचल, लगातार 2 से 3 मिनट के लिए stirring। मिश्रण को उबाल न दें, लेकिन एक उबाल ठीक है।
- केकड़ा, वैकल्पिक मछली सॉस, चीनी, और वैकल्पिक नींबू या नींबू के पत्तों को जोड़ें और पत्तियों को लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक पत्तियां अपनी सुगंध छोड़ने लगें और केकड़ा गर्म हो जाए।
- काली मिर्च जोड़ें। कटा हुआ cilantro के साथ सफेद चावल और शीर्ष परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 353 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 66 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,386 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |