यह आसान गहरे तला हुआ flounder मक्खन में डुबकी है और फिर बिस्कुट बेकिंग मिश्रण और cornmeal के संयोजन के साथ लेपित। कुरकुरा कोटिंग
Flounder Pleuronectiformes आदेश से एक flatfish है, जिसका अर्थ है कि उनके दोनों सिर उनके सिर के एक ही तरफ है। अमेरिकी तट से पकड़ा गया कोई भी मछली और "अकेला" लेबल वास्तव में एक झुकाव है। एकमात्र flounder के लिए एक अच्छा विकल्प है।
Flounder एक पतली और flaky, नाजुक मछली है बल्कि एक मीठे समुद्री भोजन की तरह स्वाद के साथ। चूंकि fillets आमतौर पर काफी पतले होते हैं, यह अक्सर भरवां, लुढ़का हुआ, और बेक्ड होता है।
इस नुस्खा में, फ्लैंडर fillets एक बिस्कुट मिश्रण और cornmeal कोटिंग के साथ पूर्णता के लिए गहरी तला हुआ हैं।
इस समय फ्लैंडर प्रजातियां सबसे अधिक टिकाऊ हैं, यह जानने के लिए, seafoodwatch.org से फ़्लैंडर सिफारिशों पर नज़र डालें।
मुझे टारटर सॉस या इस लुइसियाना-शैली रिमूलेड सॉस के साथ तला हुआ मछली पसंद है। कॉकटेल सॉस एक और बेहतरीन विकल्प है। एक त्वरित घर का बना टारटर सॉस के लिए सुझाव और विविधताएं देखें।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 flounder fillets (त्वचा हटा दिया)
- 2 कप पूरे दूध या मक्खन
- 1 कप पैनकेक मिश्रण या
- बिस्कुट बेकिंग मिश्रण
- 1 कप कॉर्नमील
- 3 कप तेल (गहरी फ्राइंग के लिए)
- स्वाद के लिए नमक का डैश
- गार्निश: नींबू वेजेस
इसे कैसे करे
ओवन को 200 एफ तक गर्म करें (यह बाद में बैचों को फ्राइंग करते समय तला हुआ मछली गर्म रखना है)।
एक उथले बेकिंग पकवान में flounder fillets रखें; fillets को कवर करने के लिए पर्याप्त दूध या मक्खन में डालना और फिर एक तरफ सेट करें।
एक मिश्रण कटोरे में, बेकिंग मिश्रण या पैनकेक मिश्रण और कॉर्नमील को मिलाएं; मिश्रण करने के लिए हलचल।
एक गहरे भारी skillet या saute पैन में, 365 एफ (185 सी) के लिए तेल के बारे में 1 1/2 से 2 इंच गर्मी। यदि आपके पास गहरे तलना थर्मामीटर नहीं है, तो गर्म तेल में 1-इंच घन का रोटी टॉस करें।
इसे 1 मिनट में सुनहरा भूरा बदलना चाहिए।
मछली को निकालें और बेकिंग मिश्रण और कॉर्नमील मिश्रण में प्रत्येक टुकड़े को डुबकी दें, दोनों तरफ पूरी तरह से fillets कोटिंग। किसी भी अतिरिक्त हिलाओ।
मछली के fillets गर्म तेल और तलना में जोड़ें, लगभग 2 मिनट के बाद एक बार मोड़, सुनहरा भूरा और दोनों तरफ कुरकुरा (लगभग 4 मिनट कुल) तक। तेल के तापमान को छोड़ने से रोकने के लिए कुछ समय में फ्राइये। यदि तापमान काफी कम हो जाता है और जल्दी से ठीक नहीं होता है, तो कोटिंग अधिक तेल को अवशोषित कर देगी।
पेपर तौलिए पर flounder fillets निकालें और स्वाद के लिए हल्के से नमक के साथ छिड़कना।
तला हुआ मछली को एक बेकिंग पैन में एक रैक में स्थानांतरित करें और वांछित होने पर 20 मिनट तक पहले से गरम ओवन में गर्म रखें।
वांछित अगर तला हुआ flounder गर्म, नींबू वेजेस और अजमोद sprigs के साथ सजाया।
चार से छह सर्विंग बनती हैं।
टिप्स और बदलाव
- क्विक टार्टर सॉस - एक छोटे कटोरे में 3/4 कप मेयोनेज़ को बारीक कटा हुआ मीठे (रोटी और मक्खन) अचार के 4 चम्मच या मीठे अचार का आनंद लें और 1 बड़ा चमचा नींबू का रस मिलाएं। सामग्री मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। समय की सेवा तक कवर और ठंडा।
- यदि आपके पास बेकिंग मिश्रण नहीं है, तो 1 कप आटा, 1/2 चम्मच नमक, और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर को प्रतिस्थापित करें। ठंडे मक्खन के 1 1/2 चम्मच या पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों के साथ छोटा करने में अच्छी तरह से कटौती करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 167 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 276 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |