मकई गोमांस ब्रिसकेट एक नमक से ठीक बीफ पकवान है जो बड़े अनाज वाले चट्टान नमक के साथ तैयार होता है, जिसे नमक के "मकई" के नाम से जाना जाता है। "Corned गोमांस" और "corned गोमांस ब्रिस्केट" शब्द अक्सर अलग-अलग उपयोग किए जाते हैं भले ही वे अलग हैं। मकईदार गोमांस एक इलाज और मसाला विधि है जिसे ब्रिसकेट कट से ही संसाधित किया जाता है।
मांसपेशियों के लिए गोमांस का सबसे आम कट, एक ब्रिस्केट है। कई मकई वाले गोमांस व्यंजनों को एक क्रॉक पॉट या डच ओवन में पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गुलाबी मांस होता है।
यह अक्सर सरसों, आलू, और गोभी के साथ जोड़ा जाता है, और फिर एक रूबेन सैंडविच में प्रयोग किया जाता है। गैर-मकई वाले गोमांस ब्रिसकेट को आम तौर पर धूम्रपान किया जाता है और बारबेक्यू में उपयोग किया जाता है, जहां इसे एक बुन पर परोसा जा सकता है या मैश किए हुए आलू, बेक्ड बीन्स और कोलेस्लो जैसे आरामदायक खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।
कितनी देर तक मकई बीफ के लिए अच्छा है
मकई वाले गोमांस ब्रिसकेट भंडारण की स्थिति के आधार पर दिन-दर-महीनों तक कहीं भी रह सकते हैं, यह पैकेजिंग है, और चाहे वह ताजा या पकाया गया हो या नहीं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपका गोमांस ब्रिस्केट खराब नहीं हुआ है। आप बता सकते हैं कि क्या यह गंध से है और इसे देख रहा है-देखें कि खट्टा गंध, सुस्त रंग, या पतला बनावट के संकेत हैं या नहीं। यदि आपके गोमांस ब्रिस्केट का केवल एक हिस्सा खराब है, तो आप इसे काट सकते हैं और बाकी को स्टोर कर सकते हैं।
भंडारण और ठंडे बदलावों के बारे में जानें:
- ताजा या कच्चा मकई वाला गोमांस आमतौर पर "बिक्री-दर" तिथि के साथ समुद्र में वैक्यूम-पैक किया जाता है। इसे बिक्री-तिथि से सात दिनों तक पैकेज में रेफ्रिजेरेट किया जा सकता है। इसी प्रकार, यदि आप अपना स्वयं का मक्का गोमांस बनाते हैं, तो इसे कसकर लपेटा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में पांच से सात दिन जमा करना चाहिए। नोट: वैक्यूम-सीलबंद मकई वाले गोमांस को खाना पकाने से एक महीने पहले अपने मूल पैकेजिंग में जमा किया जा सकता है। खाना पकाने से पहले जमे हुए uncooked मकई गोमांस को पिघलने की कोई जरूरत नहीं है- इसे पानी के एक बर्तन में सीधे पॉप किया जा सकता है।
- पके हुए मकई वाले गोमांस को पांच दिनों तक ठंडा किया जा सकता है और दो महीने तक जमे हुए हो सकते हैं।
मकई बीफ Brisket व्यंजनों
आप इसे मांस में रखने के लिए काफी बड़े बर्तन में रख कर घर पर अपना खुद का ब्रिस्केट मक्का कर सकते हैं। पानी के एक इंच के साथ कवर करने से पहले बस प्याज, गाजर, और अजवाइन जोड़ें। फिर, उच्च गर्मी पर सेट करें, उबाल लेकर आओ, और इसे कम करने के लिए इसे कम करें।
दो से तीन घंटे के बाद, मांस निविदा बन जाता है और कटा हुआ और परोसा जाता है। अधिक विस्तृत corned गोमांस Brisket व्यंजनों के लिए, निम्नलिखित का पता लगाएं:
- मकई गोमांस गोभी पुलाव । एक घंटे से भी कम समय में, आप कटे हुए स्विस या चेडर पनीर के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं। इस साधारण नुस्खा के लिए एक प्याज, मशरूम सूप, शुष्क सरसों, गोमांस और गोभी का क्रीम लें।
- मकई गोमांस और गोभी चावडर । यह क्रॉकपॉट-खुश पकवान हार्दिक, मलाईदार है, और इसमें गाजर, आलू और गोभी जैसे स्वादिष्ट भोजन विकल्प शामिल हैं। डिनर बचे हुए के साथ इस सूप का प्रयोग करें और रोल या बिस्कुट के साथ परोसें।
- मकई बीफ और नूडल्स । आप इस पुलाव के लिए बचे हुए मकई वाले गोमांस, या यहां तक कि डिब्बाबंद गोमांस का उपयोग कर सकते हैं। इस potluck- दोस्ताना पकवान बनाने के लिए, अपने पसंदीदा पास्ता, अंडे नूडल्स, स्पेगेटी, या macaroni बाहर निकलें। आप कुछ रंग जोड़ने के लिए उबला हुआ मटर या मिश्रित सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।