सूर्य सूखे टमाटर को ठंडा करने के लिए जानें
सन-सूखे टमाटर एक लोकप्रिय सलाद और पिज्जा टॉपिंग हैं। बहुत से लोगों को लगता है कि नियमित टमाटर की तुलना में उनके पास अधिक तीव्र मीठा-स्वाद स्वाद होता है। यह और उनकी कमी यह है कि उन्हें कुछ व्यंजनों में इतना लोकप्रिय बनाता है। सूरज-सूखे टमाटर के लिए किसी भी प्रकार का टमाटर का उपयोग किया जा सकता है और किस प्रकार की विविधता का उपयोग किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
यदि आपके पास धैर्य और सतर्कता है तो सूरज-सूखे टमाटर आसानी से घर पर बना सकते हैं।
खाद्य डीहाइड्रेटर का उपयोग करके धूप या सूखे टमाटर को धूप वाले दिन या दो के इंतजार किए बिना जल्दी और सुरक्षित रूप से आपकी मदद कर सकते हैं। आपके ओवन का उपयोग टमाटर को जल्दी से सूखा करने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन यदि आपको पारंपरिक मार्ग पसंद है तो वहां कई सारे व्यंजन हैं जिन्हें आप घर पर आजमा सकते हैं। यदि आप कम धूप वाले एक उग्र क्षेत्र में रहते हैं, तो घर का बना मार्ग आपके लिए नहीं हो सकता है लेकिन यह ठीक है! कई स्टोर-खरीदे गए विकल्प हैं जो स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं। वे आपको समय भी बचाएंगे।
सूर्य सूखे टमाटर चयन
सूर्य-सूखे टमाटर कई किस्मों में आते हैं। अक्सर वे या तो तेल से भरे या सूखे बेचे जाते हैं। जो आप चुनते हैं वह व्यक्तिगत वरीयता का मामला है।
जबकि उच्च गुणवत्ता वाले तेल से भरे सूरज-सूखे टमाटर हैं, आप जो खरीदते हैं उससे सावधान रहना चाहते हैं। तेल में पैक किए गए कई वाणिज्यिक सूरज-सूखे टमाटर एक अवरक्त तेल का उपयोग करते हैं और अधिक मसालेदार हो सकते हैं। आप आसानी से सूखे टमाटर का उपयोग कर इसका उपचार कर सकते हैं, अपना खुद का अच्छा जैतून का तेल जोड़ सकते हैं और जड़ी बूटी और / या मसाले, सील और ठंडा कर सकते हैं।
जैसा कि आपको उनकी जरूरत है, नए बैचों को बनाओ।
सूर्य सूखे टमाटर में इस्तेमाल मसालों
तेल और मसालों में अपने सूरज-सूखे टमाटर को पैक करना स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है। जबकि आप जो भी मसालों का सबसे अधिक स्वाद पसंद करते हैं, वे यहां उपयोग किए जाने वाले कुछ सामान्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं:
- ओरिगैनो
- अजमोद
- अजवायन के फूल
- रोजमैरी
- लाल मिर्च
- चापलूसी ऋषि
- लहसुन
जैसा कि आप शायद यह बता सकते हैं कि यह एक बहुत ही इतालवी प्रभावित घटक सूची है। सूर्य से सूखे टमाटर इटली से निकलते हैं, जहां सिरेमिक छत पर टमाटर को सूखने के लिए रखा जाएगा। इसका मतलब यह भी है कि यदि आप अपने स्वयं के सूरज-सूखे टमाटर का मसाला कर रहे हैं तो आप एक सामान्य इतालवी मसालेदार मिश्रण का उपयोग एक बहुत तेज़ स्वाद के लिए कर सकते हैं।
सूर्य सूखे टमाटर भंडारण
घर का बना सूखे टमाटर को एयरटाइट बैग या कंटेनर में रखा जाना चाहिए और इष्टतम शेल्फ जीवन के लिए छह से नौ महीने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए। फ्रीजर जला से बचने के लिए जमे हुए होने से पहले उन पर कोई नमी नहीं है सुनिश्चित करें।
अनपेक्षित व्यावसायिक रूप से सूखे टमाटर छह से नौ महीने के लिए प्रशीतन के बिना ठीक होंगे। खोलने के बाद आपको उन्हें ठंडा करने या जमा करने की आवश्यकता होगी। एक बार खोले जाने के बाद आपको उन्हें कुछ हफ्तों के भीतर उपयोग करना चाहिए।
घर पर तेल में अपने आप को पैक करते समय, उन्हें ठंडा करने के लिए सुनिश्चित करें, खासकर जब वनस्पति के जोखिम से बचने के लिए ताजा जड़ी बूटी या लहसुन जोड़ना। एक बार खोले जाने के बाद, तेल से भरे सूखे टमाटर को रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए और दो सप्ताह के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।