अनार चयन और भंडारण

अनार मनुष्य के लिए जाने वाले सबसे पुराने फलों में से एक है और कई अलग-अलग संस्कृतियों में एक प्रतीक है। एक क्रिसमस आभूषण की तरह थोड़ा देख रहे हैं, अनार को सबसे अधिक विदेशी फल आसानी से उपलब्ध माना जाता है। शायद इसकी बाहरी उपस्थिति के लिए नहीं, लेकिन अंदर के अंदर क्या पाया जाता है - चमकदार लाल बीज के क्लस्टर सफेद अदृश्य पिथ के शहद के भीतर घिरे हुए हैं। अनार अक्टूबर से दिसंबर के अंत तक उपलब्ध हैं, अक्टूबर और नवंबर के प्रमुख महीनों के साथ।

फल एक सेब के आकार के बारे में है, और हालांकि रंग में सबसे अधिक लाल, चमड़े की त्वचा पीले-नारंगी से एक गहरे लाल-बैंगनी तक हो सकती है।

अनार का चयन करना

अनार बाजारों को पके हुए और खाने के लिए तैयार किए जाते हैं। (वे एक फल नहीं हैं जो इसे उठाए जाने के बाद पकेगा, इसलिए एक बार कटाई के बाद, वे चीनी विकसित नहीं करना जारी रखेंगे।) एक समृद्ध, ताजा रंग के साथ मोटा और गोल फल की तलाश करें जो इसके आकार के लिए भारी है - हल्का वजन अनार का मतलब है कि बीज में थोड़ा रस होता है। यह भी कटौती और दोष से मुक्त होना चाहिए। अनार या त्वचा के साथ अनार से बचें, या किसी भी दिखाई देने वाली चोटों से बचें। यदि यह रस है जिसके बाद आप हैं, बड़े हो जाएं - बड़े फल अधिक रस का वादा करते हैं।

एक बार खुलने के बाद आपको बीज की थैली मिल जाएगी, जो आपके पिंकी नाखून के आकार के बारे में हैं। बीज एक मकई कर्नेल की उपस्थिति में बहुत समान है लेकिन लाल, थोड़ा पारदर्शी और पतली त्वचा के साथ।

सफेद पिथी झिल्ली को बहुत अधिक अचल संपत्ति नहीं लेनी चाहिए - आप अनार के बीज की एक बहुतायत और रस से भरा होना चाहते हैं। यदि बीज लाल होते हैं लेकिन पिथ किनारों के चारों ओर थोड़ा भूरा होता है, तो बीज का उपयोग करना ठीक है। लेकिन अगर बीज भूरा रंग होते हैं और नरम और मशहूर दिखाई देते हैं, तो आपको उन्हें फेंकना होगा।

आप अच्छे और बुरे दोनों बीजों के साथ अनार में आ सकते हैं - लाल बीज खाने और भूरे रंग के बीज को त्यागना पूरी तरह से सुरक्षित है।

अनार का भंडारण

पूरे अनार को ठंडे स्थान पर सीधे सूर्य की रोशनी से बाहर रखा जाना चाहिए; यहां वे कुछ हफ्तों तक चलेगा। अगर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है तो फल दो महीने या उससे अधिक समय तक टिकेगा। अगर रेफ्रिजेरेटेड होता है तो बीज एक हफ्ते या उससे अधिक समय तक ताजा रहेंगे और एक वर्ष तक एयरटाइट बैग में जमे हुए जा सकते हैं। ताजा रस रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए और दो से तीन दिनों के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए, या जमे हुए और छह महीने के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। अनार का रस विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो सॉस में मिश्रित से केक में पकाया जाता है।