कांटेदार नाशपाती फल (सब्स) एक स्वादिष्ट और स्वाभाविक रूप से रंगीन सिरप बनाते हैं। बेशक, आप पेनकेक्स के शीर्ष पर इस सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह कॉकटेल के लिए या ग्रैनिता या शर्बत के लिए आधार के रूप में भी अद्भुत है।
कांटेदार नाशपाती ओपंटिया कैक्टस पौधों के फल हैं। उनका स्वादिष्ट लुगदी एक भव्य भगवा सोने से एक गुलाबी मैजेंटा रंग तक है, और वे एक अद्भुत सिरप बनाते हैं।
यदि आप कांटेदार नाशपाती फल खरीदते हैं, तो वे पहले से ही कुख्यात prickles (तकनीकी रूप से glochids कहा जाता है) हटा दिया जाएगा। यहां तक कि यदि आप कांटेदार नाशपाती खरीदते हैं, तो दस्ताने पहनने का एक अच्छा विचार है कि अभी भी कुछ ग्लोचिड मौजूद हैं। फलों को छीलने और छीलों को त्यागने के लिए एक पैरिंग चाकू का प्रयोग करें।
कांटेदार नाशपाती फल बहुत सीडी है, लेकिन इस नुस्खा के लिए, आपको बीज से निपटने की ज़रूरत नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 बड़े या 24 छोटे कांटेदार नाशपाती फल
- 2 कप चीनी (दानेदार सफेद)
इसे कैसे करे
- धीरे-धीरे लुगदी काट लें और इसे फल को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डाल दें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आना, फिर गर्मी को कम करें और उबाल लें जब तक कि फल लुगदी अपने रंग और स्वाद को तरल में खो देता है, लगभग 15 मिनट।
- एक जेली बैग के माध्यम से तरल तनाव, एक कोलंडर में चीज़क्लोथ की कई परतें, या एक कपड़ा उत्पादन बैग।
- तनावग्रस्त तरल को मापें। आपके पास लगभग 4 कप होना चाहिए। पॉट के लिए कांटेदार नाशपाती तरल लौटें (यदि कोई बीज चिपक जाता है तो पहले पॉट धो लें)। चीनी और नींबू का रस जोड़ें। चीनी को भंग करने के लिए सरगर्मी, मध्यम-उच्च गर्मी पर मिश्रण को उबाल लें। एक फोमयुक्त घोटाला आमतौर पर कांटेदार नाशपाती सिरप की सतह पर होता है जबकि यह उबाल आ रहा है। जितना संभव हो उतना स्कीम करें और इसे छोड़ दें।
- स्वच्छ पिंट या आधा पिंट कैनिंग जार में अभी भी गर्म कांटेदार नाशपाती सिरप डालो (इस नुस्खा के लिए जार को निर्जलित करने के लिए आवश्यक नहीं है)। सिरप की सतह और जार के रिम्स के बीच आधा इंच हेडस्पेस छोड़ना सुनिश्चित करें। एक नमी कागज तौलिया या साफ डिशक्लोथ के साथ साफ जार के रिम्स को साफ करें।
- 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में कैनिंग ढक्कन और प्रक्रिया पर पेंच करें (यदि आप उच्च ऊंचाई पर रहते हैं तो कैनिंग समय समायोजित करें)। वैकल्पिक रूप से, कैनिंग प्रक्रिया को छोड़ दें और 1 महीने तक अपने कांटेदार नाशपाती सिरप को ठंडा करें।
टिप
आप स्वाद के लिए चीनी की मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं, लेकिन नींबू के रस की मात्रा कम नहीं करते क्योंकि यह सिरप को संरक्षित करने के लिए आवश्यक अम्लता जोड़ता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 280 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |