अंडे पोच कैसे करें

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ताजा अंडे के साथ शुरू करो

जाहिर है, आप सड़े हुए अंडे का उपयोग नहीं कर रहे थे, लेकिन हम हाल ही में चिकन से ताजा चाहते हैं। निश्चित रूप से, ताजा अंडे बेहतर स्वाद लेते हैं और यहां तक ​​कि अधिक पोषक तत्व भी होते हैं, लेकिन यहां तक ​​कि इसका कारण यह भी नहीं है कि इसे यहां इंगित करने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि अंडे ताजा, जितना आसान वे शिकार करना है । मजाक नहीं। ताजा अंडे बस अपने आकार को बेहतर पकड़ते हैं जब सिमिंगिंग पिचिंग तरल में फिसल जाता है।

यदि आपको कुछ ताजा चारा अंडे पर हाथ मिलना पड़ता है- पक्षियों के अंडे को अपने क्षेत्र में रहने के लिए एक मैदान में खरोंच और खरोंच की अनुमति दी जाती है, इस प्रकार एक विविध और अधिक प्राकृतिक आहार खा रहा है- दिन में पूछने के लिए खुद को कुछ शानदार नारंगी के लिए तैयार करें -glo, yolks और अद्भुत फर्म, उछालदार सफेद। यहां अंडे के बारे में और जानें।

लेकिन, फिर, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शिकार करने के मामले में, ताजा और बेहतर गुणवत्ता वाले अंडे केवल अपने आकार को आसान बनाते हैं, इसलिए स्वयं को सफलता के लिए सेट करें और अच्छे अंडे से शुरू करें।

नोट: अंडे को शिकार करने से पहले कमरे के तापमान में आने देना उन्हें समान रूप से पकाए जाने में मदद करता है। उन अंडों को लें जिन्हें आप उन्हें पकाए जाने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकलना चाहते हैं।

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पोचिंग तरल गर्मी

पूरी तरह से पके हुए अंडे के लिए अगला कदम शिकार शिकार तरल के लिए सही तापमान प्राप्त करना है। यदि यह बहुत ठंडा है, तो अंडे अलग हो जाएगा और पकाए जाने से पहले शिकार करने वाले तरल में भंग हो जाएगा; यदि यह बहुत गर्म है, तो आप कठिन सफेद और अधिक पके हुए योल के साथ खत्म हो जाएंगे।

प्रत्येक 1 कप पानी के लिए कम से कम एक इंच पानी या शोरबा और सिरका या नींबू के रस के लगभग 2 चम्मच सॉस पैन या चौड़ा, उथला पैन भरें। सिरका या नींबू से एसिड अंडे का सफेद जल्दी से जमा करने में मदद करेगा, जिससे बदले में अंडे को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

पैन के नीचे और किनारों के साथ बुलबुले फार्म तक मध्यम-उच्च गर्मी पर शिकार करने वाले तरल को गर्म करें, लेकिन सतह को तोड़ें या न आएं; यदि आपके पास तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर हैं, तो इसका उपयोग करें- आप इसे 180 एफ पढ़ने के लिए देख रहे हैं। इस तापमान को बनाए रखने के लिए गर्मी समायोजित करें।

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तरल पदार्थ में धीरे-धीरे स्लाइड अंडे

अंडे को व्यक्तिगत रैमकिन्स या मापने वाले कप में क्रैक करें। अंडे को पूर्व-क्रैक करने से आप खोल के किसी भी बिट को हटाने की अनुमति देते हैं, फिर एक जर्दी तोड़ने पर फिर से शुरू होता है, और पैन में अंडा को मार्गदर्शन करते समय अधिक नियंत्रण होता है।

यदि आपके पास शिकार के छल्ले हैं, तो आगे बढ़ें और उन्हें पैन में रखें। शिकार के छल्ले चाहते हैं? आप हमेशा ऊपर और नीचे दोनों हटाए गए साफ ट्यूना के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं।

एक अंडे युक्त रैमकिन को तरल की सतह पर दाएं रखें और धीरे-धीरे अंडे को तरल में डालें (या अंगूठियों या रूपों में यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं)। पैन पर्याप्त बड़ा है, तो शेष अंडे के साथ दो बैच तक प्रति बैच तक दोहराएं।

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अंडे से पैन या चम्मच तरल कवर

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तरल पदार्थ से बाहर लिफ्ट अंडे

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अंडे निकालें

अंडे को एक साफ रसोई तौलिया या पेपर तौलिए की परत पर जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए सेट करें। यदि आप चाहें तो उनके शीर्ष सूखे रखें।

नोट: यदि आप एक से अधिक बैच शिकार कर रहे हैं, तो पके हुए अंडे को गर्म पानी में तब तक रखा जा सकता है जब तक कि सभी पकाया न जाए, फिर सेवा देने से पहले उन्हें "सूखा" दें।

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पोषित अंडे की सेवा

पके हुए अंडे अक्सर सादे या मक्खन टोस्ट परोसते हैं। नमक, काली मिर्च, और गर्म सॉस उत्कृष्ट संगत होते हैं, जैसे कि सभी प्रकार के साल्सा और चटनी हैं।

थोड़ी अधिक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कुछ ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें और उन्हें गर्म करने के लिए केवल अंडे जोड़ें। तत्काल सेवा।

पके हुए अंडे सूप और स्टूज़ के लिए एक स्वादपूर्ण, प्रोटीन समृद्ध जोड़ भी बनाते हैं। वे एक साधारण सलाद को भोजन में भी बदल सकते हैं, जैसे कि क्लासिक फ्रांसीसी बिस्ट्रो के साथ एक फ्रिसरी सलाद के साथ एस्ट विनिग्रेटे, क्रंबल्ड बेकन और शीर्ष पर एक पीटा अंडे।

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