चाहे एक साधारण पनीर सॉफले या लोबस्टर या शतावरी शामिल कुछ फैनसीयर, सॉफलेस अंडे के व्यंजन का शिखर है। फिर भी, बहुत से लोग soufflés द्वारा डरा रहे हैं; ऐसा लगता है कि उन्हें बनाने के बारे में कुछ आर्केन या जादुई लगता है, लेकिन वास्तव में, उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है। यह एक बुनियादी, आसान पनीर सॉफले नुस्खा है जिसे कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 1/2 चम्मच आटा
- 1/2 कप दूध (पूरा)
- 2 अंडे (
- अलग )
- 1/4 से 1/3 कप किसी भी प्रकार का पनीर (grated)
- 2 बड़ा स्पून
- परमेसन पनीर (बारीक grated)
- 1/2 चम्मच सरसों (जमीन)
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच सफेद काली मिर्च
- वैकल्पिक: tartar के 1/4 चम्मच क्रीम
इसे कैसे करे
- 425 एफ ग्रीस के लिए हीट ओवन 2 1-कप सॉफले व्यंजन / परमेन्स के साथ मक्खन और धूल के साथ रैमकिन्स।
- मध्यम-कम गर्मी पर 1 1/2 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें और लगातार stirring 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- इस बीच, 30 सेकंड के लिए मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव में गर्मी का दूध।
- दूध में व्हिस्की और मोटाई तक, stirring, खाना बनाना जारी रखें।
- अंडे के अंडे और मसालों को एक साथ मिलाएं, फिर अंडे को तोड़ने से बचने के लिए लगातार सॉस मिश्रण में जोड़ें।
- पनीर में हिलाओ, पिघल और अच्छी तरह मिलाएं।
- किसी भी अतिरिक्त अवयव में मिलाएं, गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- मध्यम कठोर चोटियों के लिए अंडे का सफेद मारो । यदि आप तांबे के अंडे के कटोरे का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो टारटर की क्रीम जोड़ें।
- सॉस मिश्रण में 1/3 सफेद गोरे को अच्छी तरह से फोल्ड करें।
- शेष सफेद में वापस आकस्मिक मिश्रण मिश्रण।
- सॉफले व्यंजन में डालें, ओवन में रखें, गर्मी को 375 एफ तक कम करें, और 30 से 35 मिनट सेंकना इस पर निर्भर करता है कि आप अपने सॉफल्स को कितनी अच्छी तरह से पसंद करते हैं। पहले 20 मिनट के लिए ओवन मत खोलो!
सबस्टिट्यूशंस और टिप्स
- पनीर की संभावनाओं में ग्रूयरे, एम्मेंटलर, कॉम्टे, शेवर, ब्री, चेडर, मैनचेगो, ब्लू, और वास्तव में, लगभग कोई पनीर शामिल है।
- अतिरिक्त: लगभग कुछ भी अच्छा है। जो भी आप जोड़ते हैं उसे बारीक कटा हुआ किया जाना चाहिए ताकि यह दोनों पकवानों में समान रूप से वितरित किया जा सके और ताकि विस्तारित अंडे इसे उठा सकें - भाग नीचे गिर जाएंगे। पनीर मिश्रण के लिए अतिरिक्त घटक के आधे कप से अधिक न जोड़ें, और सुनिश्चित करें कि जो कुछ भी आप जोड़ते हैं वह सॉस को पतला करने से बचने के लिए अच्छी तरह से सूखा जाता है। अंत में, अतिरिक्त सामग्री को आम तौर पर पहले से पकाया जाना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 559 |
| कुल वसा | 35 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 274 मिलीग्राम |
| सोडियम | 980 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |