टैफी कैंडी उन मीठे व्यंजनों में से एक है जो गर्मियों में लापरवाही बचपन और समुद्र तट बोर्डवॉक छुट्टियों के सुखद यादों को उजागर करती है। दानेदार या भूरे रंग की चीनी के साथ बनाई गई इस तंग कैंडी नुस्खा के साथ साल भर उन यादों का आनंद लें।
ध्यान दें कि इस नुस्खा के लिए एक कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता है।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 कप दानेदार चीनी या पैक ब्राउन शुगर
- 1 1/2 कप हल्के मकई सिरप
- 4 चम्मच सफेद सिरका
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप वाष्पित दूध
इसे कैसे करे
- कम गर्मी पर भारी सॉस पैन में दूध को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। अक्सर चीनी तब तक हलचल जब तक पूरी तरह से भंग हो जाता है। गर्मी बढ़ाएं और उबलते मिश्रण को लाएं। धीरे-धीरे एक पतली धारा में वाष्पित दूध जोड़ें ताकि उबलते रोके न जाए।
- पैन में कैंडी थर्मामीटर रखो; stirring जारी रखें। कुक और लगातार हलचल जब तक मिश्रण 248 डिग्री फारेनहाइट (फर्म बॉल मंच) तक पहुंच जाता है। पानी में डुबकी पेस्ट्री ब्रश और पैन के किनारों से क्रिस्टल धोने के लिए धीरे-धीरे पैन के किनारों को ब्रश करें। कैंडी खाना पकाने के दौरान यह कुछ बार करो। जब कैंडी वांछित तापमान तक पहुंच जाती है, तो गर्मी से हटा दें, थर्मामीटर हटा दें और पैन के नीचे और नीचे स्क्रैप किए बिना , एक बड़े प्लेटर पर मिश्रण डालें जो उदारता से मार्जरीन के साथ ग्रीस किया गया है।
- तंग मिश्रण को ठंडा होने दें जब तक कि इसे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए। मार्जरीन के साथ अपने हाथों को गर्म करें; कैंडी का एक छोटा सा हिस्सा लें और, केवल अपनी उंगलियों की युक्तियों का उपयोग करके, खींचना शुरू करें। कैंडी रंग में सफ़ेद होना चाहिए और जब इसे पर्याप्त खींच लिया गया है तो चिपचिपा महसूस न करें।
- प्रत्येक खींच लिया पट्टी थोड़ा मोड़ और मोमबंद कागज पर जगह। जब सभी कैंडी खींची जाती है, तो प्रत्येक पट्टी को 1-इंच टुकड़ों में काट लें। मोमबंद कागज और मोड़ के सिरों में प्रत्येक टुकड़ा लपेटें। इसके लिए आप विशेष रंगीन पेपर प्राप्त कर सकते हैं। एक कंटेनर में एक तंग फिटिंग कवर के साथ स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 142 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |