चीज़क्लोथ के लिए एक गाइड, इसका उपयोग कैसे किया जाता है, और इसे कहां खरीदें
चीज़क्लोथ छोटे छेद वाले हल्के, हल्के, बुने हुए सूती कपड़े हैं जो कपड़े को कपड़े के माध्यम से बहने की अनुमति देते हैं। चीज़क्लोथ कम से कम सात अलग-अलग ग्रेडों में उपलब्ध है, खुले से अतिरिक्त-ठीक बुनाई तक। ग्रेड प्रत्येक दिशा में प्रति इंच धागे की संख्या से प्रतिष्ठित हैं।
पनीर बनाने के लिए चीज़क्लोथ का उपयोग किया जाता है
लेकिन चीज का कपड़ा वास्तव में पनीर बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है? हां - इस प्रकार के कपड़े को "चीज़क्लोथ" के रूप में जाना शुरू किया गया क्योंकि चीसेमर्स को एहसास हुआ कि यह पनीर को संरक्षित करता है लेकिन उम्र बढ़ने के दौरान इसे सांस लेने की इजाजत देता है।
इस कारण से, चीज के कपड़े चीज के दौरान पनीर के कुछ प्रकार के पहियों के चारों ओर लपेटा जाता है। आमतौर पर, यह चेडर के चारों ओर लपेटा जाता है। क्लॉथबाउंड चेडर (जिसे पट्टी-लपेटा हुआ शेडर भी कहा जाता है) को चेडर की सबसे पारंपरिक शैली माना जाता है और यह शेडडर की शैली है जिसे इंग्लैंड के लिए जाना जाता है (हालांकि, कुछ अंग्रेजी चेडर लिनन में लिपटे हैं, न कि चीज़क्लोथ)। कई अमेरिकी चीज निर्माता अब कपड़े धोने वाले चेडर बनाते हैं। कोशिश करने के लिए कुछ प्रकार के कपड़े धोने वाले चेडर:
- कैबोट क्लॉथबाउंड चेडर
- बीचर का फ्लैगशिप रिजर्व
- फिस्किनी फार्मस्टेड बैंडेज-लपेटा कच्चा दूध शेडदार
- ग्रैफ्टन गांव वरमोंट क्लॉथबाउंड चेडर
- मोंटगोमेरी चेडर
चीज़क्लोथ का उपयोग केवल उम्र के दौरान पनीर की रक्षा के लिए नहीं किया जाता है। चूंकि इस प्रकार का कपड़ा (चीज़क्लोथ) इतना हल्का होता है, तरल बहती है लेकिन ठोस पकड़े जाते हैं। इस कारण से, चीज़क्लोथ का उपयोग सभी प्रकार के तरल पदार्थों को रोकने के लिए किया जा सकता है और रसोई घर के आसपास आसान है।
चीज़क्लोथ सूप स्टॉक को तनाव देने, टोफू बनाने, घर का बना दही, या एक गुलदस्ता गार्नी में बंडल जड़ी बूटियों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चीज बनाने के मामले में, इसका उपयोग पनीर दही से तरल (मट्ठा) को निकालने के लिए किया जा सकता है। यह जरूरी है क्योंकि यदि पनीर दही बहुत अधिक नमी पकड़ती है तो उन्हें आकार और पनीर के पहियों में वृद्ध नहीं किया जा सकता है।
यदि आप घर पर पनीर बनाने की कोशिश कर रहे हैं (जैसे कि रिक्टोटा, किसान पनीर, पनीर या ताजा बकरी पनीर), तो चीज़क्लोथ ऐसा कुछ है जिसे आपको खरीदना चाहिए।
होम चीजमेकिंग व्यंजन जो चीज़क्लोथ का उपयोग करते हैं
चीज़क्लोथ का उपयोग करके घर पर पनीर बनाने के लिए यहां 3 व्यंजन हैं:
चीज़क्लोथ कहां खरीदें
चीज़क्लोथ कई किराने और डिपार्टमेंट स्टोर्स के रसोई आपूर्ति अनुभाग में पाया जा सकता है। यह आमतौर पर रसोई आपूर्ति स्टोर में भी बेचा जाता है और कई अलग-अलग ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं से खरीदा जा सकता है।
चीज़क्लोथ लंबे टुकड़ों में बेचा जाता है और आमतौर पर काफी सस्ती होता है। एक बार खरीदा जाने पर, आप चीज़ों को नीचे के आकार के लिए चीज़क्लोथ को काटने के लिए कैंची का उपयोग कर सकते हैं। चीज बनाने के लिए, कसकर बुने हुए या अल्ट्रा-फाइन चीज़केथ की तलाश करें। यदि चीज़क्लोथ कम बुना हुआ है, तो जब आप पनीर दही से मट्ठा निकालने का प्रयास करते हैं तो यह सभी ठोस पदार्थों को पकड़ या पकड़ नहीं पाएगा।
चीज़क्लोथ के अन्य पाक कला उपयोग
पनीरक्लोथ का उपयोग स्टॉक और कस्टर्ड को तनाव देने, जड़ी बूटियों को बंडल करने, टोफू और घी बनाने और दही को मोटा करने में भी किया जाता है।
चीज़क्लोथ विकल्प
चीज़क्लोथ के लिए 3 विकल्प यहां दिए गए हैं
- फाइन-मेष बैग: बियर बनाने के दौरान अक्सर इन बैग का उपयोग बादाम के दूध बनाने या अनाज रखने के लिए किया जाता है। वे आम तौर पर नायलॉन से बने होते हैं, कई आकारों में आते हैं, और मशीन धोया जा सकता है। वे समय के साथ फैले नहीं होंगे और दाग या खाद्य गंध लेने के लिए प्रतिरोधी हैं
- आटा सट्टा कपड़ा: आटा तौलिया तले हुए सूखे तौलिए एक ढीले बुनाई के साथ होते हैं - बुनाई चीज़क्लोथ से कड़ा होता है लेकिन औसत पकवान तौलिए से कम होता है।
- पुरुषों के बड़े रूमाल: सस्ते, साफ करने के लिए आसान, पुन: प्रयोज्य। बस सुनिश्चित करें कि आप अलग-अलग रूमाल रसोई के उपयोग के लिए हैं और कौन सा अन्य चीजों के लिए हैं।