गिरावट और सर्दियों के महीनों के दौरान, स्वादिष्ट-मीठे कद्दू सूप के कटोरे के रूप में आराम करने जैसी कुछ चीजें हैं। डेयरी मुक्त क्रैकर्स या रोटी के साथ परोसा जाता है, यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक हार्दिक, गर्म भोजन है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, गैर-डेयरी दूध विकल्प का उपयोग करें जिसमें कैरेजियन होता है, जो हीटिंग के दौरान द्रव को स्थिर रखने में मदद करेगा।
4 से 6 की सेवा करता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच। जैतून का तेल
- 1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम लीक (केवल सफेद भागों, कटा हुआ)
- 1 कप सेब (या नाशपाती, कटा हुआ)
- 3 बड़ा चम्मच। चीनी
- 3/4 छोटा चम्मच। दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच। अदरक
- 1/4 छोटा चम्मच। जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 1 15-औंस सब्जी शोरबा (कम सोडियम) कर सकते हैं
- 2 कप पानी
- 2 15-औंस डिब्बे कद्दू (प्यूरी)
- 1/2 कप
- नारियल का दूध
- 1/2 कप
- बादाम दूध (या सोयामिल, हेड नोट देखें)
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- गार्निश: केयेन
- गार्निश: ताजा जड़ी बूटी (जैसे डिल या अजमोद)
इसे कैसे करे
- मध्यम-बड़े स्टॉक पॉट (3-5 क्वार्ट्स) में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन जोड़ें, और 3-4 मिनट के लिए पकाएं, या प्याज पारदर्शी होने तक। लीक, सेब, चीनी, मसाले और नमक जोड़ें, और लीक नरम होने तक लगातार stirring, 1-2 मिनट के लिए खाना बनाना। सब्जी शोरबा और पानी जोड़ें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और फिर लगभग 15-20 मिनट तक उबाल लें, या जब तक सेब के टुकड़े बहुत निविदा न हों।
- कद्दू प्यूरी में हिलाओ। बैचों में काम करना, चिकनी होने तक मिश्रण को ब्लेंडर में शुद्ध करें, प्रत्येक बैच में नारियल के दूध और बादाम के दूध को थोड़ा सा जोड़ दें जब तक कि सभी को जोड़ा नहीं जाता है। सूट को पॉट पर लौटें और कम गर्मी पर गर्मी, वांछित तापमान पर लगातार stirring। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। केयर्न मिर्च और ताजा जड़ी बूटियों या अपनी पसंद के एक छिड़काव के साथ गार्निश।
** यह नुस्खा डेयरी मुक्त, अंडा मुक्त, और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है, लेकिन एलर्जी या आहार प्रतिबंध वाले व्यक्तियों के लिए किसी भी नुस्खा के साथ, सुनिश्चित करें कि कोई भी छुपा डेयरी नहीं है, यह सुनिश्चित करने के लिए सभी पोषक तत्वों को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें - व्युत्पन्न सामग्री (या लस, अंडे, या गेहूं सामग्री, यदि ये आपके लिए लागू होती हैं)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 207 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 437 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |