बेकिंग के लिए ताजा कद्दू कैसे तैयार करें
इस शरद ऋतु, या साल के किसी भी समय अपने पाक क्षितिज का विस्तार करना चाहते हैं? डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी के बजाय ताजा कद्दू का उपयोग करने का प्रयास करें। एक ताजा कद्दू के बारे में कुछ है जिसे पीटा नहीं जा सकता है, चाहे आप इसे कद्दू पाई या किसी अन्य पकवान में जोड़ दें।
शुरू करने के लिए कुछ कद्दू का चयन करें। छोटे लोगों को चुनें - बड़े, जैक-ओ-लालटेन प्रकारों में अकसर अजीब स्वाद और बनावट होती है। वे खाद्य हैं लेकिन वे स्ट्रिंग, पानीदार हैं और पारंपरिक स्वाद के बजाय स्वाद को ब्लेंड किया जा सकता है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं।
यही कारण है कि आपको एक छोटा कद्दू चुनना चाहिए। (लिंबी, कद्दू प्यूरी के निर्माता अपने स्वयं के चयन डिकिंसन कद्दू प्रदान करते हैं।)
एक "चीनी कद्दू" या "पाई कद्दू" चुनें। कुछ के पास घोस्ट राइडर, बेबी पाम, शरद गोल्ड, न्यू इंग्लैंड पाई कद्दू, लुमिना, सिंड्रेला और फेयरी टेल जैसे नाम हैं। चार से आठ पाउंड के बीच एक उठाओ; यह ठीक है अगर बाहर सुस्त दिखता है, बस चोट या मुलायम धब्बे से बचें।
डिब्बाबंद शुद्ध के बजाय ताजा कद्दू के साथ पाक कला
बेकिंग के लिए अपने कद्दू को तैयार करने के लिए बस इन सरल दिशाओं का पालन करें और देखें कि डिब्बाबंद के बजाय ताजा कद्दू के साथ बेकिंग क्यों इतनी खुशी है।
कठिनाई: औसत
समय आवश्यक: 25 मिनट
ऐसे:
- कद्दू कुल्ला।
- माइक्रोवेव में कद्दू रखें।
- दो मिनट के लिए उच्च पर कद्दू माइक्रोवेव।
- ओवन से निकालें।
- पूरी तरह से एक कांटा या धातु skewer के साथ पूरी कद्दू त्वचा पियर्स।
- माइक्रोवेव इसे दो से चार मिनट के लिए उच्च पर।
- कद्दू को ओवन से हटा दें और इसे पन्नी में लपेटें।
- लगभग 5 मिनट तक खड़े हो जाओ।
- स्लाइस कद्दू खोलें।
- कद्दू के बीज निकालें।
- कद्दू लुगदी बाहर स्क्रैप।
- लुगदी मैश।
सुझाव:
- जैक-ओ-लालटेन के लिए उपयोग किए जाने वाले उन विशाल कद्दू का उपयोग न करें। मांस स्वादहीन और सूखा है।
- जिसे "पाई कद्दू" कहा जाता है, चुनें, जो सॉफ्टबॉल या कैंटलूप का आकार है।
- पूरे कद्दू को भेदी से पूरी तरह से बिखराया जाना चाहिए।
- 9-इंच पाई बनाने के लिए लगभग दो कप लुगदी की आवश्यकता होती है।
- शुद्ध कद्दू के 15-औंस के डिब्बे में घने पैक वाले लुगदी के लगभग 1-3 / 4 कप होते हैं।
जिसकी आपको जरूरत है:
- कद्दू (रों)
- माइक्रोवेव ओवन
- धातु कांटा या skewer
- बहुत तेज चाकू
- बीज हटाने के लिए चम्मच
- लुगदी मैश लुगदी के लिए
- लुगदी का उपयोग करने के लिए एक महान नुस्खा
किटचन ब्लॉग से इन कद्दू व्यंजनों में ताजा कद्दू प्यूरी डालने का प्रयास करें:
- ब्राउन शुगर ग्लेज़ के साथ नो-कनाड कद्दू रोल्स
- Eggnog क्रीम पनीर घुड़सवार के साथ कद्दू Muffins
- कद्दू और रिकोटा पास्ता पुलाव
- लस मुक्त-वेगन चाई-मसालेदार कद्दू बार्स
- ग्राहम क्रैकर क्रस्ट के साथ अदरक कद्दू पाई