कैफे डी मोन्हा
नाश्ता ब्राजील में दिन का सबसे बड़ा या सबसे महत्वपूर्ण भोजन नहीं है। ब्राजीलियाई लोग हल्का नाश्ते खाते हैं, क्योंकि लंच ( अल्मोस्को ) आमतौर पर पर्याप्त होता है। पुर्तगाली में नाश्ते के लिए शब्द, कैफे डी मोन्हा , शाब्दिक रूप से "सुबह कॉफी" में अनुवाद करता है। कॉफी ब्राजील के नाश्ते का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। कई ब्राजीलियाई लोग ग्लास में सेवा की जाने वाली मीठे कॉफी के साथ पिंगैडो , या गर्म दूध का आनंद लेते हैं ।
स्किलेट टोस्टेड फ्रेंच ब्रेड रोल ( पाओ ना चपा ) एक पसंदीदा त्वरित नाश्ता है जिसे आप अपने स्थानीय बेकरी में खरीद सकते हैं और पिंगैडो के साथ आनंद ले सकते हैं।
फल और चिकनाई
ब्राजीलियाई स्थानीय स्तर पर उपलब्ध उष्णकटिबंधीय फल की एक विस्तृत विविधता का आनंद लेते हैं, जिसे अक्सर नाश्ते, विशेष रूप से पपीता में परोसा जाता है। कई अलग-अलग फलों के रस उपलब्ध हैं। ऐसी एक अंधेरे बैंगनी बेरी है जो एक निश्चित प्रकार के हथेली के पेड़ पर उगता है, और इसे विशेष रूप से पौष्टिक माना जाता है। एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ते (विशेष रूप से समुद्र तट पर) जमे हुए आसाई, गुराना (एक और उष्णकटिबंधीय फल) सिरप, और केले की एक चिकनी है, जो ग्रोनोला के साथ एक कटोरे में परोसा जाता है और उसे एसीआई ना टिगेला कहा जाता है।
पनीर और मांस
ब्राजील के मशहूर पनीर रोल, पाओ डी क्विजो , जो टैपिओका स्टार्च के साथ बने होते हैं और ग्लूटेन मुक्त होते हैं, एक लोकप्रिय नाश्ते की पसंद हैं। तो पनीर और हैम के स्लाइस, साथ ही ग्रील्ड हैम और पनीर सैंडविच ( मिस्टो क्विंट ) हैं।
केक
ब्राजील में नाश्ते के बारे में मेरी पसंदीदा चीजों में से एक यह है कि केक रखना बिल्कुल सामान्य है!
ब्राजीलियाई केक पसंद करते हैं, और अनचाहे सरल निविदा पाउंड केक के लिए कई व्यंजन हैं, आमतौर पर एक अंगूठी पैन में पकाया जाता है। ये केक बनाने के लिए बहुत आसान होते हैं - बल्लेबाज अक्सर ब्लेंडर में मिश्रित होता है और पैन में डाल दिया जाता है। ऑरेंज केक, नाश्ते के लिए स्वादिष्ट है, जैसे कि क्यूका डी केला (जर्मन-शैली केला कॉफी केक) है।
ब्राजीलियाई पुर्तगाली-शैली की मीठी रोटी का भी आनंद लेते हैं।
मक्की का आटा
पूर्वोत्तर ब्राजील में, उबला हुआ कॉर्नमील जिसे नाश्ते के प्रधान कहते हैं, मक्खन और पनीर के साथ परोसा जाता है। विशेष " फ्लेक्ड " कॉर्नमील ( मिलहरिना ) को एक विशेष बर्तन में पकाया जाता है जिसे कुस्कुइज़ीरा कहा जाता है , जो मोरक्कन कुसुस के समान होता है )। मध्य पूर्वी आप्रवासियों ने ब्राजील में अपनी पाक परंपराओं को उनके साथ लाया। इनमें से कई व्यंजन ब्राजील के व्यंजनों के स्टेपल बन गए हैं, कुछ स्थानीय संशोधनों (जैसे वास्तविक कुसुस के स्थान पर कॉर्नमील)। मकई अन्य तरीकों से नाश्ते की मेज पर भी दिखाई देती है, जैसे कि इस नाज़ुक कॉर्नमील केक में बोलो डी फुबा ( फूबा कॉर्नमील ) कहा जाता है, या एक मलाईदार कॉर्नब्रेड / कस्टर्ड कहा जाता है।
manioc
म्यूनोक , जिसे यूका और कसावा (और पुर्तगाली में मंडीका ) भी कहा जाता है, ब्राजील के व्यंजनों में एक प्रमुख प्रधान है। मॅनियोक स्टार्च , या टैपिओका स्टार्च, तरल से निकाला जाता है जिसे कंद के मांस से दबाया जाता है, और बेकिंग के लिए और उपरोक्त वर्णित सर्वव्यापी पनीर रोल बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। मनीओक स्टार्च का प्रयोग असामान्य और स्वादिष्ट क्रेप्स को टैपिओका के रूप में जाना जाता है। स्टार्च को पानी से गीला कर दिया जाता है और एक गर्म skillet पर छिड़क दिया जाता है, जहां यह एक पतली पैनकेक बनाने के लिए जादुई रूप से पिघला देता है।
ये crepes मीठे और स्वादिष्ट fillings, जैसे पनीर, संघनित दूध और नारियल, फल, और चॉकलेट दोनों से भरे हुए हैं। टैपिओका एक लोकप्रिय सड़क भोजन है, लेकिन वे नाश्ते के लिए अद्भुत हैं और बहुत तेज़ हैं।