ये ब्राजील के क्रेप की तरह पेनकेक्स मनीओक (टैपिओका) आटा के साथ बने एक लोकप्रिय सड़क भोजन हैं। वे पनीर, नारियल, या चॉकलेट जैसे विभिन्न मीठे और स्वादिष्ट fillings के साथ आदेश के लिए पकाया जाता है। इस साधारण नुस्खा के साथ, आप उन्हें घर पर बना सकते हैं।
Crepes बनाने के लिए, manioc स्टार्च पानी के साथ moistened है, तो एक बर्फ की तरह पाउडर उत्पादन करने के लिए एक अच्छी चलनी के माध्यम से sifted। जब यह एक गर्म skillet पर छिड़क दिया जाता है, यह जल्दी से एक क्रेप बनाने के लिए एक साथ पिघला देता है। यदि आप काफी बहादुर हैं, तो उन्हें फ़्लिप करना भी आसान है और आप स्किलेट के साथ हवा में एक को फेंकने का प्रयास कर सकते हैं।
ऑनलाइन कई वीडियो हैं जो दर्शाते हैं कि इन रोचक crepes कैसे बनाना है। चूंकि वे असामान्य हैं, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप तकनीक और गति के बारे में एक विचार प्राप्त करने के लिए एक देखें। बस "como fazer tapioca vídeo" खोजें और आप से चुनने के लिए कई मिलेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप टैपिओका स्टार्च
- 1/2 कप पानी (लगभग)
- 1/4 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: अपनी पसंद भरना
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में, टैपिओका स्टार्च रखें।
- पानी को धीरे-धीरे, एक बार में 2 चम्मच, अपनी उंगलियों के साथ सरकते हुए मिलाएं। मिश्रण क्लंप बनाएगा कि आप अपनी उंगलियों के साथ छोटे clumps में तोड़ सकते हैं।
- हलचल रखें और धीरे-धीरे पानी को तब तक जोड़ दें जब तक कि पूरा मिश्रण माध्यम के छोटे समूहों के रूप में न हो। आपको पता चलेगा कि क्या आप बहुत अधिक पानी जोड़ते हैं क्योंकि मिश्रण मोटी तरल की तरह बहने लगेगा। यदि ऐसा होता है, तो एक अच्छा संतुलन मिलने तक थोड़ा और स्टार्च जोड़ें।
- एक साफ कटोरे में एक बहुत अच्छी चलनी के माध्यम से गीला स्टार्च पास करें। चाकू में स्टार्च को हल करने में मदद करने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें।
- मध्यम गर्मी पर एक nonstick skillet गर्मी। जल्दी से काम करना, एक पतली परत में पूरे skillet पर sifted स्टार्च छिड़काव। क्रेप को लगभग 30 सेकंड तक पकाएं, या जब तक पैन में क्रेप आसानी से स्लाइड न हो जाए।
- पैनकेक को एक स्पुतुला के साथ फ्लिप करें या इसे हवा में फेंककर और स्किलेट के साथ पकड़कर। 30 से 40 सेकंड या तो के लिए कुक और एक प्लेट को हटा दें। प्रत्येक क्रेप के बाद skillet साफ साफ करें और दोहराना।
- क्रेप को अपनी भरने के साथ भरें और आधा गुना करें या इसे रोल करें। Crepes गर्म परोसा जाना चाहिए क्योंकि वे ठंडा होने के रूप में कठोर हो जाएगा।
सुझाव देना
टैपिओका क्रेप्स नाश्ते के लिए अच्छे हैं और अकेले मक्खन के साथ परोसा जा सकता है। वे आपको पसंद की किसी भी चीज़ से भी भरे जा सकते हैं। लोकप्रिय विकल्पों में पनीर, कटे हुए गोमांस, अमरूद, मीठे कंडेन्स्ड दूध , नारियल और नारियल के दूध, और एक चॉकलेट फज ब्रिगेडिरो कैंडी के समान भरना शामिल है।
यदि आप उन्हें पनीर से भरते हैं, पनीर पिघलने के लिए कुछ सेकंड के लिए क्रेप्स को स्किलेट में वापस कर दें। आप क्रेप के शीर्ष पर पनीर भी जोड़ सकते हैं जबकि दूसरी तरफ फिसल जाने के बाद खाना पकाना पड़ता है।
Manioc स्टार्च का चयन
Manioc स्टार्च दो किस्मों, खट्टा ( azedo ) और मीठा ( डूस ) में आता है। प्रसंस्करण से पहले खट्टा टैपिओका स्टार्च को संक्षेप में किण्वित किया गया है। टैपिओका क्रीप्स के लिए कुछ व्यंजन मीठे स्टार्च और खट्टा के लिए कुछ कॉल के लिए कहते हैं। यह वरीयता का मामला है लेकिन कोई भी अच्छी तरह से काम करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 137 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |