स्मोक्ड ट्राउट कैसे बनाएं सीखें

उनके अपेक्षाकृत छोटे आकार, यहां तक ​​कि बनावट, और महान स्वाद के कारण, ट्राउट गर्म धुएं के लिए एक आदर्श मछली है। गर्म धूम्रपान ट्राउट को पकाता है जबकि यह उस बड़े स्मोकी स्वाद को जोड़ता है। यह ठंडा धूम्रपान से अलग है, जिसका उपयोग मछली को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

स्मोक्ड ट्राउट एक अच्छा भोजन या एपेटाइज़र बनाते हैं। इसका उपयोग मछली के सूप से स्मोक्ड ट्राउट डुबकी से कई व्यंजनों के स्वाद के लिए भी किया जा सकता है। सबसे अच्छा, प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है।

एक ब्राइन के साथ शुरू करो

स्मोकर में रखे जाने से पहले ट्राउट को स्वाद और गीला करने के लिए, आप एक ब्राइन से शुरू कर सकते हैं। यह आसान है, केवल कुछ सामान्य अवयवों की आवश्यकता होती है, और जब आप धूम्रपान करने वाले को प्राप्त करते हैं तो मछली तैयार हो जाएगी। यह एक वैकल्पिक कदम है और धूम्रपान किए गए ट्राउट को जरूरी नहीं है कि एक ब्राइन की आवश्यकता हो।

ट्राइन ट्राउट करने के लिए, प्रत्येक 1 कप पानी के लिए लगभग 1 बड़ा चमचा टेबल नमक या कोषेर नमक के 2 चम्मच गठबंधन करें। पूरी तरह से मछली को कवर करने के लिए आपको पर्याप्त ब्राइन तैयार करने की आवश्यकता होगी। मछली की ब्राइन में सीजनिंग की थोड़ी सी मात्रा जोड़ना भी एक अच्छा विचार है। यदि आप चाहें तो थोड़ा सिरका और जैतून का तेल के साथ प्याज, लहसुन और काली मिर्च जैसी चीज़ों के साथ इसे सरल रखें।

आपको मछली को साफ करने और ब्राइन से पहले धूम्रपान करने वालों के लिए तैयार होने की आवश्यकता होगी। एक बार तैयार होने के बाद, बस उन्हें खोल दें ताकि ब्राइन अंदर आ सकें, फिर मछली पर ब्राइन डालें।

ट्राउट धुआं

जबकि ट्राउट ब्राइन, आप धूम्रपान करने वाले को तैयार कर सकते हैं।

छोटे ट्राउट (लगभग 8 इंच) पूरी तरह से एक घंटे के रूप में कम से कम धूम्रपान किया जा सकता है लेकिन अधिक समय अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। मछली देखें ताकि वे सूख न जाए, लेकिन आप आम तौर पर 225 एफ के तापमान पर 4 घंटे तक धूम्रपान करने वालों में छोड़ सकते हैं।

एक फल लकड़ी या ओक के साथ धूम्रपान करने के लिए एक हल्की लकड़ी का प्रयोग करें।

परंपरागत रूप से, मछली के साथ अल्डर का उपयोग किया जाता है और यदि आप कुछ प्राप्त कर सकते हैं, तो यह एक अच्छा धूम्रपान स्वाद बनाता है।

ट्राउट को इस तरह से रखने की कोशिश करें ताकि धुआं मछली के अंदर जा सके। एक बार ट्राउट धूम्रपान हो जाने पर हड्डियों को हटाना आसान हो जाएगा क्योंकि धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया मांस को हड्डियों से अलग करने में मदद करती है।

विचारों की सेवा

एक बार ट्राउट पूरी तरह से धूम्रपान हो जाने के बाद, आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट भोजन तैयार है। आप उन्हें वैसे ही खा सकते हैं, जिससे वे आपके पसंदीदा पक्षों के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए प्रवेश कर सकते हैं।

आप स्मोक्ड ट्राउट का उपयोग लगभग स्मोक्ड सामन जैसे एपेटाइज़र या अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में भी कर सकते हैं। एक नुस्खा जो आप कोशिश कर सकते हैं 1 कप स्मोक्ड ट्राउट मांस को 2 कप क्रीम पनीर के साथ जोड़ती है। यह लहसुन और ताबास्को के साथ मौसम और इसे एक डुबकी के रूप में सेवा करते हैं। लोग इसे प्यार करते हैं।

भंडारण

स्मोक्ड ट्राउट महीनों के लिए जमे हुए या दिनों के लिए ठंडा किया जा सकता है। याद रखें कि यह मछली संरक्षित नहीं है और यदि आप तुरंत इसके साथ कुछ नहीं करते हैं, तो इसे ठंडा करने की आवश्यकता है।

यदि आप स्मोक्ड ट्राउट को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो न केवल हड्डियों बल्कि त्वचा को भी हटा देना सर्वोत्तम है। इसे ठंडा होने पर आपको केवल स्मोक्ड ट्राउट का मांस रखना चाहिए।