पूरे ट्राउट को भरना इस मछली का आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है, और एक सीडर प्लैंक पर ग्रील्ड ट्राउट भी बेहतर है। प्रशांत नॉर्थवेस्ट के मछुआरे के साथ पैदा होने वाली पूरी मछली को पकाने का एक पारंपरिक तरीका, लकड़ी के टुकड़े पर ग्रिलिंग एक स्मार्ट खाना बनाना है, क्योंकि आपको मछली को फिसलने या ग्रिल पर अलग होने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है ।
इस नुस्खा के लिए मछली को सेट करने के लिए मछली को सेट करने के लिए पतली, साफ, उपचार न किए गए देवदार की आवश्यकता होगी; आप इसे अपने सुपरमार्केट या गोरमेट ग्रोसर पर पा सकते हैं। लकड़ी का धुआं वास्तव में ट्राउट के नाज़ुक स्वाद के बिना मछली के स्वाद को बढ़ाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 उपचार न किए गए देवदार मछली को फिट करने के लिए काफी बड़ा है
- दो 12-औंस / 340 ग्राम पूरे ट्राउट (गंदे और साफ)
- 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर मोटे नमक
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर काली मिर्च
- 1 नींबू (पतला कटा हुआ)
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर ताजा डिल (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- 1 घंटे के लिए पानी में देवदार के टुकड़े को कम करें। Preheat ग्रिल।
- जैतून का तेल के साथ प्रत्येक ट्राउट के अंदर और बाहर हल्के ढंग से कोट। नमक और काली मिर्च और नींबू स्लाइस और डिल के साथ सामान के साथ मौसम।
- सीधी मध्यम गर्मी पर ग्रिल पर भिगोकर देवदार फेंक रखें। जब देवदार की फलक फेंकने पर मछली को धुआं शुरू कर देती है। लगभग 15 मिनट तक या मछली तक पूरा होने तक ग्रिल करें (145 एफ के आंतरिक तापमान तक पहुंचें)। मांस अपारदर्शी होना चाहिए और आसानी से फ्लेक होना चाहिए।
- एक बार पकाया जाता है, ग्रिल से हटा दें और सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
यदि आप पहले पूरी मछली बनाने के लिए डरते रहे हैं, तो यह एक सही नुस्खा है क्योंकि एक बार यह देवदार की चोटी पर है, इसके साथ आपको कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। बस साफ और गंदे पूरे मछली को खरीदना सुनिश्चित करें ताकि आपको किसी भी गन्दा काम को करने की ज़रूरत न हो। और, एक बार जब आप इस नुस्खा का स्वाद लेंगे, तो आपको आश्चर्य होगा कि आपने कभी भी पूरी मछली से क्यों बचाया!
पकाए जाने के बाद पूरी मछली को डीबोन करना बहुत आसान है। आधार पर पूंछ के नीचे एक टुकड़ा बनाओ और ध्यान से पूंछ ऊपर उठाओ और धीरे-धीरे मछली के शरीर को पकड़ने के लिए एक चाकू का उपयोग करते हुए सिर की तरफ खींचें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से हटाया जा रहा है, मछली को किसी बिंदु पर फ़्लिप करना सहायक होता है। कंकाल को बरकरार रहना चाहिए और आसानी से ट्राउट से बाहर निकलना चाहिए। जब आप सिर तक पहुंचते हैं, तो पूरे हड्डी की संरचना को अलग करें-जिसमें शरीर से सिर भी शामिल है। आप अपनी त्वचा में दो fillets के साथ छोड़ दिया जाता है; मछली खाने के दौरान बस पिन हड्डियों के लिए नजर रखें।
यह ट्राउट न केवल एक शानदार डिनर पकवान है, बल्कि यह एक महान स्मोक्ड मछली एपेटाइज़र या फैलता है। मछली को फैलाने के लिए, मांस से हड्डियों और त्वचा को हटा दें। फिर मांस को तोड़ें और क्रीम पनीर के साथ मिलाएं जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।