यह मोरक्कन सब्जी स्टू रेसिपी शाकाहारी और शाकाहारी शेफ ऑरली पारे, द हेल्थलियसली गुड कूकबुक के लेखक से आता है।
ऑरली का कहना है, "यह स्वादिष्ट, हार्दिक शाकाहारी सूप सप्ताह के भोजन के लिए बहुत अच्छा है। मोरक्कन के मसाले में आम तौर पर अदरक, दालचीनी, जीरा और सिलेंडर होता है। यह ठंडी सर्दी के महीनों के दौरान उपयोग करने के लिए विशेष रूप से अच्छा मसाला है।"
Aurelie इस शानदार शाकाहारी और शाकाहारी मोरक्कन सूप बनाने के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव प्रदान करता है:
- मोरक्कन का मसाला मसाले में भिन्न हो सकता है, इसलिए आप सूप को मसालेदार बनाने से बचने के लिए जलापेनो छोड़ना चाह सकते हैं।
- पिंटो सेम, सफेद सेम, गुर्दे सेम, काले सेम, और हरे मसूर का इस्तेमाल वांछित होने के बजाय चम्मच के बजाय किया जा सकता है।
- इस सूप कम में सोडियम सामग्री को रखने के लिए कम सोडियम सब्जी शोरबा खोजने या घर का बना सब्जी शोरबा बनाने का प्रयास करें। आप डिब्बाबंद टमाटर की कम-सोडियम किस्म चुन सकते हैं या डिब्बाबंद टमाटर के स्थान पर ताजा टमाटर की मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 बड़ा चमचा
- जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, कटा हुआ
- 1 छोटा जलापेनो काली मिर्च, कटा हुआ
- 1/2 कप अजवाइन, कटा हुआ
- 1/2 कप गाजर, कटा हुआ
- 2 कप मशरूम, कटा हुआ
- 3 कप
- सब्जी का झोल
- 28-औंस कटा हुआ टमाटर कर सकते हैं
- 2 कप पकाया जाता है
- चने
- 2 चम्मच मोरक्कन मसाला
- 3 चम्मच किशमिश
- 1 बड़ा चमचा सेब का रस ध्यान केंद्रित करें
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक सूप पॉट में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। प्याज, मिर्च, अजवाइन, गाजर, और मशरूम को लगभग 10 मिनट तक या निविदा तक सौंपाएं।
- सब्जी शोरबा, टमाटर, और चम्मच में हिलाओ और सूप को ऊष्मा पर उबाल लें।
- उबलने के बाद, गर्मी को मध्यम में कम करें, आंशिक रूप से कवर करें, और पकाए जाने तक उबाल लें (लगभग 15-20 मिनट)।
- सीजनिंग, किशमिश, और रस में हिलाओ। सेवा कर!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 311 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 796 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |