एक तुलनात्मक शराब चखने वाइन की एक श्रृंखला के माध्यम से एक शैक्षणिक, साइड-बाय-साइड पैदल दूरी प्रदान करता है। स्वाद के वाइन की यह प्रणाली लोगों को मुख्य घटकों को देखने, गंध करने, स्वाद और समझने की अनुमति देती है जो आखिरकार शराब के समग्र स्वाद और शैली को निर्धारित करती हैं।
एक तुलनात्मक स्वाद के लिए आवश्यक सामग्री
- प्रति व्यक्ति 3 शराब चश्मे
- 6 वाइन - 3 ठंडा सफेद, 3 लाल (प्रकाश से लेकर मध्यम से पूर्ण शरीर तक)
- स्वाद पृष्ठभूमि के लिए कागज की सफेद 8x11 चादरें
- कॉर्कस्क्रू
- डंप बाल्टी
एक तुलनात्मक शराब चखने कैसे चलाएं
सेट अप: स्वाद की इस शैली में, प्रत्येक प्रतिभागी के लिए तीन शराब चश्मे में तीनों अच्छी तरह से ठंडा सफेद वाइन डालने से शुरू करें। प्रत्येक गिलास में लगभग 1.5 औंस शराब के लिए गोली मारो। आम तौर पर, यदि आप लगातार डालना जारी रखते हैं, तो आप शराब की प्रति बोतल 12-13 प्रतिभागियों को प्राप्त कर सकते हैं। सबसे हल्के शरीर से पूरी तरह से शरीर में वाइन डालना सुनिश्चित करें। अल्कोहल के स्तर अक्सर अंतर्दृष्टि दे सकते हैं कि शराब हल्का या पूर्ण-शरीर वाला है, हल्का शराब का स्तर अक्सर हल्का-शरीर वाला वाइन इंगित करता है। एक चेतावनी, शराब में अवशिष्ट चीनी (एक रिज़लिंग की तरह) शरीर के शराब को महसूस कर सकती है।
देखो, गंध, स्वाद: अगला, अद्वितीय रंग घटकों, अरोमा, और स्वादों को देखकर व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक शराब का मूल्यांकन करें। तुलना करने और रंगों के विपरीत करने के लिए एक पल लें, क्या रिज़लिंग या सॉविनन ब्लैंक चार्डोनने की तुलना में गहरा या हल्का है?
क्या अरोमेटिक्स मीठे फल, फूलों, या बटररी नोट्स में झुकाव कर रहे हैं? स्वाद के बारे में क्या। वाइन स्वाद जैसे वे गंध करते हैं? श्वेत शराब मूल्यांकन के अंत तक, किसी को अपने आप को देखे बिना वाइन को स्विच करने के लिए एक पल लें, और देखें कि क्या आप पहले रंग से वाइन की पहचान कर सकते हैं, फिर गंध और फिर स्वाद से।
एक बार जब आप सफेद शराब तीनों के माध्यम से भाग लेते हैं, तो तीन लाल वाइन पर अपना ध्यान दें और इसी तरह के मूल्यांकन के माध्यम से चलाएं। क्या रेड के रंग अधिक रूबी (कुछ ब्लूश नोट्स दिखाते हैं), गार्नेट (कुछ ब्राउनर स्पेक्स दिखाते हैं) या इनकी बैंगनी पर पूर्ण हैं? बदबू आ रही है? फल या फूल? क्या नाक पर कोई विशेष मसाला आता है? ओक से वेनिला या देवदार बारीकियों? इसका स्वाद किस तरह का है? क्या टैनिन फर्म या काफी सूक्ष्म हैं? एक बार जब आप लाल रंग से परिचित हो जाते हैं, तो पार्टनर बनें और उन्हें चारों ओर स्विच करें। क्या आप अभी भी पता लगा सकते हैं कि कौन सी शराब है? क्या कुछ वाइन पसंदीदा के रूप में खड़े थे? क्यूं कर?
* यदि प्रतिभागी आपके द्वारा डाली जाने वाली सभी शराब पीते हैं तो उनके पास 2 पूर्ण चश्मा होंगे या बोर्ड पर शराब के नौ औंस के बराबर होंगे। टिप्स बनने के बिना tasters tasting रखने के लिए, डंप बाल्टी आसान रखें।
एक तुलनात्मक स्वाद के लिए सर्वश्रेष्ठ वाइन
श्वेत शराब की पसंद: रिज़लिंग , सॉविनन ब्लैंक , और चर्डोनने तीन महान सफेद शराब अंगूर हैं जो एक उत्कृष्ट तुलनात्मक स्वाद प्रारूप के लिए बनाते हैं। अद्वितीय तालुआ प्रोफाइल, विशिष्ट अरोमैटिक्स और ध्यान देने योग्य स्वाद अंतर के साथ, इन सभी तीनों वाइन एक तरफ से साइड प्रारूप में खुद को अच्छी तरह पेश करते हैं।
रेड वाइन पिक: पिनोट नोयर रेशमी टैनिन और ताजा, आकर्षक अरोमैटिक्स के साथ आम तौर पर हल्के शरीर लाल रंग के लिए एक शीर्ष पिक है।
मर्लोट या कैबरनेट सॉविनन माध्यम से पूर्ण-शरीर वाली वाइन शैलियों के लिए भी शीर्ष चुनौतियां हैं। शिराज़ और सिरा या ज़िनफंडेल भी फलों के चरित्र के साथ पूर्ण-शरीर वाली वाइन के लिए अच्छी तरह से दिखाते हैं।
लपेटें
एक सफल तुलनात्मक स्वाद के अंत तक, अधिकांश लोग यह चुनने में सक्षम होंगे कि वे कौन सी वाइन पसंद करते हैं और कुछ समझते हैं कि वे एक विशेष वाइन प्रोफाइल की ओर क्यों झुकते हैं।
और अधिक जानें
यहां तुलनात्मक स्वाद के लिए कौन सी सफेद वाइन अच्छी तरह से काम करती है, यह पता लगाएं।
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