जब आप अलग-अलग अंगूरों पर ग्लास लाने के लिए विभिन्न बारीकियों पर एक संभाल लेना चाहते हैं, तो तुलनात्मक वाइन चखने वाले प्रारूप पर हाथ से चलने के अलावा कोई बेहतर तरीका नहीं है। निश्चित नहीं हूं कि कहां से शुरुआत की जाए? हमने अपने कुछ पसंदीदा, सफेद वाइन ढूंढने में आसान गोल किया है और स्वाद शुरू करने के लिए नीचे कुछ शीर्ष लाल लाल अंगूर इकट्ठा किए हैं।
शराब # 1: पिनोट नोएर
पिनोट नोयर प्रोड्यूसर्स पर विचार करें: ए टू जेड, बोगल, ब्रिडलवुड, डीलोच, ला क्रेमा, लीज़-फिच, लिनमार, हन एस्टेट्स, मेयोमी, द पिनोट प्रोजेक्ट, शग
कांच में Pinot Noir: रूबी लाल रंग, ताजा फूलों से लेकर धरती मशरूम या "जंगल के तल" से लेकर अरोम, बेरी के सबसे अच्छे, और मीठे वेनिला ओक प्रभाव का संकेत, Pinot Noir चेक में टैनिन रखने की देखभाल करता है ( अंगूर की पतली त्वचा के लिए धन्यवाद) और आमतौर पर ठंडा-जलवायु अवरक्त अम्लता, और एक आसान लालित्य के साथ हल्के से मध्यम-शरीर वाली शैली में डालना पड़ता है। बनावट सफेद शराब प्रोफाइल की याद दिला सकती है जो नरम टैनिन और आगे के फल के संदर्भ में नरम ताल अपील, नाजुक शरीर और जीवंत अम्लता प्रदान करती है। वास्तव में, कई शराब शराब प्रेमियों को पिन शोर की आकर्षक प्रोफ़ाइल को रेड वाइन की अक्सर चुनौतीपूर्ण दुनिया में एक आसान प्रवेश बिंदु माना जाता है।
भोजन के साथ Pinot Noir: Pinot Noir लाल शराब की दुनिया के लिए है, सफेद शराब के दायरे के लिए रिज़लिंग क्या है - अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों और घर के पसंदीदा पसंदीदा की अविश्वसनीय श्रृंखला के लिए "जाने-जाने" शराब। अत्यधिक बहुमुखी, मछली की छड़ें से जड़ी बूटी-क्रस्टेड सैल्मन स्टीक्स या ऐ ट्यूना, और भुना हुआ कुक्कुट या बफंडियन-थीमाधारित मशरूम सॉस के साथ बर्गर और ब्राट्स के साथ गोमांस से चिपके हुए, पिनोट नोएर की आंतरिक चपलता और भोजन के लिए संबंध यह एक शीर्ष पिक रेड वाइन बनाता है साधारण स्टेपल के स्पेक्ट्रम को मुश्किल व्यंजनों और आउट-ऑफ-द-बॉक्स फूडी किराया में जोड़ने के लिए।
शराब # 2: मर्लोट
मर्लोट प्रोड्यूसर्स पर विचार करें: कोलंबिया क्रेस्ट, क्लॉस डु वैल, एडना वैली, मर्सर, पेड्रोनसेलि, रेमंड, शाफर, स्वानसन, वाटरब्रुक
ग्लास में मर्लोट: रूबी लाल रंग से घने बैंगनी रंग में, मर्लोट ओल्ड वर्ल्ड में धरती, टेरोइर संचालित बारीकियों पर आधारित कम फल की एक श्रृंखला प्रदान करता है और न्यू वर्ल्ड संस्करणों में पर्याप्त परिपक्व फल, गोल स्वाद और गर्म मसाला लाता है।
धूलदार कोको नीलामी और तम्बाकू के पत्तों, पर्याप्त शरीर, ठीक दागदार टैनिन और वेल्वीटी बनावट के साथ बेर से चेरी तक, मर्लोट की समग्र संरचना और ताल प्रोफ़ाइल अक्सर कैबर्नेट सॉविनॉन को दर्पण करती है, शायद थोड़ा कम टैनिक पंच।
भोजन के साथ मर्लोट: मर्लोट मांस के लिए बनाया जाता है। हैम्बर्गर और ग्रील्ड सॉसेज से स्टैंड-आउट स्टीक्स तक, और बोलोग्नीज़, भेड़ का बच्चा चोटी चॉप, और टर्की या भुना हुआ बतख में चॉप जाता है। स्टिलटन या रोक्फोर्ट, चेडर, जर्ल्सबर्ग और कैममेम्बर्ट जैसे मजबूत, स्वाद से भरा पनीर विकल्प भी मर्लोट पर अपना निशान बनाते हैं।
शराब # 3: शिराज़ / सिरह (एक ही अंगूर)
शिराज़ / सिरह उत्पादकों पर विचार करने के लिए: 3 रिंग्स, चार्ल्स स्मिथ, क्लाइन, डी अरेनबर्ग, फेलर्निया, ग्रेग नॉर्मन, होग, जिम बैरी, मैचब्रुक, मेरिनो, माइकल डेविड, पेनफोल्ड, रॉबर्ट ओटली, शूफली, यलुम्बा
ग्लास में शिराज़ और सिरा: साइरा के भारी रंग वाले रंग घटकों को पकड़ने की कोशिश करने के लिए "इंकी" और "बैंगनी" क्लासिक रंग डिस्क्रिप्टर हैं। अमीर, परिपक्व फल जो पृथ्वी पर चिपकते हैं, लगभग हर्बल उपक्रम गर्म आकर्षक मसाले, धुआं और काली मिर्च में लिपटे उज्ज्वल, मीठे फल प्रोफाइल को लाल और काले बेरी मार्ग चलाते हैं। चेरी और चॉकलेट, या तंबाकू और तारा की ओर आसान मोड़, चमड़े और काले लियोरीस के साथ, ताल की साजिश के बहुत सारे प्रदान करते हैं।
यह स्पष्ट रूप से शुष्क लाल शराब मध्यम से उच्च टैनिन रखता है, एक मजबूत शरीर के साथ, और अक्सर अल्कोहल पैमाने पर थोड़ा अधिक leans।
शिराज़ और सिरह भोजन के साथ: पिज्जा की रात के लिए बिल्कुल सही, बारबेक्यूड गोमांस या चिकन, स्मोक्ड गेम, और पोर्क या पोल्ट्री, पके हुए फलों का फल, मखमली बनावट, और ऑस्ट्रेलियाई शिरज़ की बेहद पहुंचने योग्य शैली इसे मांसपेशियों के सभी प्रकार के साथ जोड़ने के लिए प्राकृतिक बनाती है किराया। सिरा पर परिष्कृत, पारंपरिक लेना, जो रोन वैली का पीछा करता है, काली मिर्च स्टेक, जंगली खेल (विशेष रूप से जहर), और अधिक परिपक्व चीज के साथ एक स्वादिष्ट जोड़ी बनाता है।