बचे हुए सूअर का मांस भुना के साथ आप क्या करते हैं? एक सूअर का मांस पॉट पाई बनाओ। कम से कम यही वह है जो मैंने बहुत पहले नहीं किया था। मैं भुना हुआ भुना हुआ था (यह जड़ी बूटी और लहसुन के साथ अनुभवी था) दो बार। मैंने एक सैंडविच बनाया और एक हलचल-तलना किया, और मैं इसे पॉलिश करने के लिए कुछ अलग चाहता था। क्योंकि मेरे पास कोई पोर्क स्टॉक नहीं था, मैंने कुछ ऐसा किया जो मैंने शायद ही कभी किया और कुछ गोया पोर्क bouillon cubes खरीदा (मैंने उन्हें अपने सुपरमार्केट में हिस्पैनिक खाद्य अनुभाग में पाया)। थोड़ी आलसी लग रही है, मैं जमे हुए पफ पेस्ट्री के साथ पाई टॉपिंग करने की योजना बना रहा था लेकिन पता चला कि मैं बाहर था, इसलिए मैंने टॉपिंग के लिए कुक इलस्ट्रेटेड वोदका पाई क्रस्ट बनाया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 1 कप सभी उद्देश्य आटा (unbleached)
- 2 चम्मच चीनी
- 1/4 ढेर टीएसपी। नमक
- 5 बड़ा चम्मच। मक्खन (ठंडा अनसाल्टेड, 1/4-इंच स्लाइस में काटा)
- 3 बड़ा चम्मच। सबजी
- छोटा करना (ठंडा, 4 टुकड़ों में काटा)
- 2 बड़ी चम्मच। वोदका (ठंडा, नोट देखें)
- 2 बड़ी चम्मच। पानी (ठंडा)
- भरने के लिए:
- 4 बड़ा चम्मच। मक्खन (अलग)
- 1/4 प्याज (पीला, 1/2-इंच टुकड़ों में कटौती, 1/4 कप)
- 1 पसली अजवाइन (1/4-इंच दौर में कटौती, 1/4 कप)
- 1 गाजर (छीलकर 1/4-इंच दौर में कटौती, 1/4 कप)
- सूखे अयस्कों का पिंच
- सूखे थाइम का पिंच
- 1 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 2 cubes पोर्क bouillon (गोया ब्रांड)
- 2 बड़ी चम्मच। बहु - उद्देश्यीय आटा
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच। शुष्क सफेद शराब (या वर्माउथ)
- 1/2 पाउंड पका हुआ सूअर का मांस (1/2-इंच क्यूब्स में काटा)
- 1/2 कप स्नैप मटर (जमे हुए, आधा में कटौती किया जा सकता है)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
पेस्ट्री:
1. संयुक्त प्रोसेसर में 3/4 कप आटा, नमक, और चीनी मिलाएं।
2. शॉर्टिंग और मक्खन जोड़ें तब तक प्रक्रिया करें जब तक आटा असमान clumps में इकट्ठा करना शुरू हो जाता है, लगभग 15 सेकंड (आटा कुटीर पनीर दही जैसा दिखता है और वहां कोई अनोखा आटा नहीं होना चाहिए)।
3. रबर स्पैटुला के साथ स्क्रैप कटोरा, कटोरे के चारों ओर समान रूप से पुनर्वितरण करें और शेष कप आटा जोड़ें। जल्दी विस्फोट में 6 बार पल्स।
एक कटोरे में स्कूप करें।
4. मिश्रण पर वोदका और पानी छिड़कें और एक रबड़ स्पुतुला के साथ एक साथ फोल्ड करें, जब तक यह एक साथ चिपक जाता है तब तक आटा पर दबाएं। नोट: यह एक मानक पाई परत से ज्यादा गीला होगा।
5. एक गेंद में आटा आकार, प्लास्टिक की चादर की चादर पर रखें, और flatten। चुपके से लपेटें और कम से कम 45 मिनट के लिए ठंडा करें।
भरने:
6. 375 एफ के लिए हीट ओवन।
7. मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉस पैन हीट करें। फिर मक्खन के लिए 2 चम्मच मक्खन और घूमना जोड़ें।
8. प्याज, अजवाइन, गाजर, और जड़ी बूटी जोड़ें; हल्के से नमक के साथ छिड़कना; और सब्जियां सुगंधित होने तक 10 मिनट तक, कभी-कभी सरकते हुए पकाएं। लहसुन में हिलाओ और 1 मिनट लंबा खाना बनाना। एक कटोरे में veggies स्कूबी।
9. 1 मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव में 1 1/2 कप पानी गरम करें। पूरी तरह से पानी में bouillon cubes भंग।
10. कम गर्मी पर सॉस पैन में शेष 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं। 4 मिनट के लिए, तेजी से whisking, आटा और पकाने में व्हिस्की।
11. मध्यम में गर्मी बढ़ाएं और बुउलॉन में घुमाएं। जब तक सॉस बुलबुला शुरू होता है तब तक फुसफुसाते रहें और काफी मोटी हो (अन्य अवयवों से छोड़े गए रस खाना पकाने के दौरान पतले हो जाएंगे)। स्वाद के लिए शराब और नमक और काली मिर्च में हिलाओ। पकाया सब्जियों, मटर स्नैप, और सूअर का मांस में हिलाओ। दो बड़े ओवन-सबूत कटोरे या रैमकिन्स या एक छोटे से पुलाव पकवान में चम्मच।
12. पाई परत बाहर रोल। आपको अपने बेकिंग पोत के आधार पर यहां अपने फैसले का उपयोग करना होगा, लेकिन पेस्ट्री केवल 1/8-इंच मोटी होनी चाहिए।
13. पेस्ट्री के साथ कैसरोल / कटोरे को कवर करें, चाकू के साथ छेद के साथ छेद करें, और क्रस्ट ब्राउन होने तक लगभग 40 मिनट तक सेंकना।
* नोट: पानी आटा में प्रोटीन के साथ जोड़ता है और यदि आप बहुत अधिक पानी का उपयोग करते हैं तो पाई क्रस्ट को कठिन बना सकते हैं। शराब प्रोटीन के साथ गठबंधन नहीं करता है और इसलिए आप इसे आटा बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं जो दोनों निविदाएं और काम करने में आसान है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1982 |
| कुल वसा | 125 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 56 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 48 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 425 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,937 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 99 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 105 ग्राम |