एक तुर्की फ्राइंग कैसे करें

तुर्की में गहरी फ्राइंग खाना पकाने का एक बहुत तेज़ तरीका है जो लोकप्रियता में बढ़ रहा है। तुर्की अंधेरे, कुरकुरे त्वचा के साथ बहुत नम और स्वादिष्ट बाहर आता है। बेशक, आप अपने stovetop पर एक संपूर्ण तुर्की गहरी नहीं कर सकते हैं; इस तकनीक को आजमाने के लिए आपको एक गहरी फ्रायर खरीदने की आवश्यकता होगी।

एक बार जब आप अपनी टर्की गहरी फ्रायर खरीद लेंगे , तो निर्देश पुस्तिका को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें और सभी सुरक्षा सावधानी बरतें। फिर सही गहरे तला हुआ भोजन के लिए इन निर्देशों का पालन करें!

इससे पहले कि आप अपने तुर्की को पकाएं

1. गहरी फ्राइंग के लिए अपनी टर्की का चयन करें । सबसे अच्छा वजन 10 से 20 पाउंड के बीच है।

2. फ्राइंग से पहले जमे हुए टर्की को पूरी तरह से पिघलाएं। रेफ्रिजरेटर में 20 पौंड टर्की को लगभग 4 पूर्ण दिन लगते हैं।

3. टर्की गुहा से गर्दन और giblets निकालें। Giblet gravy या stuffing के लिए छोड़ दें या उपयोग करें।

4. टर्की को गहरे फ्रायर पॉट में रखें और सादे पानी से भरें जब तक कि तुर्की टर्की के शीर्ष से नीचे 1 इंच तक न पहुंच जाए। टर्की निकालें और ध्यान दें कि पानी का स्तर कहाँ पहुंचता है। यह आपकी तेल स्तर रेखा होगी। टर्की और बर्तन सूखें।

सुरक्षा टिप्स:

• उपयोग से पहले सावधानी से अपने टर्की फ्रायर के साथ आने वाले निर्देश पढ़ें।
• छत के ऊपर से बाहर फ्रायर का पता लगाएं।
• एक डेक, आंगन या गेराज में उपयोग न करें।
• खाना पकाने के स्टैंड पर बैठे हुए तेल के साथ पॉट को भरें मत।
• बर्तन को कभी न छोड़ें।

अपने तुर्की की तैयारी

आपकी टर्की सूखी होनी चाहिए और एक खाली गुहा होना चाहिए (अब जब आपने गर्दन और गैबल को हटा दिया है)।

अब, खाना पकाने के लिए अपने तुर्की तैयार करने का समय है। आप टर्की की त्वचा के लिए एक मसालेदार रगड़ का उपयोग करना चाह सकते हैं, लेकिन आप एक मसालेदार marinade के साथ तुर्की को बहुत नम और स्वादिष्ट तुर्की बनाने के लिए इंजेक्ट करना चाहेंगे।

• एक marinade सॉस और एक इंजेक्टर खरीदने या तैयार करके शुरू करें। इंजेक्टर और विभिन्न marinade सॉस जड़ी बूटी और मसालों में सबसे किराने की दुकानों में उपलब्ध हैं (कीमतों की तुलना)।

• Marinade समान रूप से इंजेक्षन सुनिश्चित करें, तो तुर्की के हर काटने समान स्वादिष्ट होगा।
• टर्की रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे, सर्वोत्तम स्वाद के लिए रातोंरात मरोड़ने दें ।
• मारने के बाद काउंटर पर टर्की को न छोड़ें और किसी भी बचे हुए समुद्री भोजन का पुन: उपयोग न करें।

अपने फ्रायर की तैयारी

एक बार आपकी टर्की ने मरने को समाप्त कर दिया है, तो अब आपके फ्रिअर को तैयार करने का समय है। सबसे तेज़ और सुरक्षित परिणामों के लिए इन चरणों का पालन करें।

• टर्की के शरीर की गुहा में डालने के लिए आपका टर्की गहरी फ्रिअर टर्की स्टैंड के साथ आता है। टर्की की गर्दन के माध्यम से स्टैंड के लूप को रखें और पैरों पर शरीर के गुहा से बाहर निकलें। स्ट्रिंग के टुकड़े के साथ एक साथ पैर बांधें।
• पानी भरने लाइन का उपयोग कर, बर्तन में तेल डालो। एक उच्च गुणवत्ता वाले खाना पकाने के तेल का उपयोग करें जिसमें उच्च (450 डिग्री फ़ारेनहाइट) अधिमानतः धूम्रपान बिंदु , जैसे कैनोला या मूंगफली का तेल हो।
• क्लिप के साथ बर्तन के शीर्ष पर अपने टर्की फ्रायर के साथ शामिल थर्मामीटर को संलग्न करें।
• कम लौ के साथ शुरू, आउटडोर कुकर लाइट। जब तक तेल 325 से 350 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान तक पहुंच जाता है तब तक लौ को धीरे-धीरे बढ़ाएं।

कुकर को अनुपयुक्त मत छोड़ो। तेल को सही तापमान पर रखने के लिए आपको कई बार तापमान नियंत्रण समायोजित करना पड़ सकता है, खासकर अगर यह बाहर हवादार हो।

तेल को सही तापमान तक पहुंचने में कम से कम आधे घंटे लगेंगे।

अपने तुर्की फ्राइंग गहरी

अब आप मुख्य कार्यक्रम के लिए तैयार हैं: टर्की खाना बनाना। ऐसे:

• एक बार तेल सही तापमान तक पहुंच गया है (टर्की के लिए 350 डिग्री जो 10-13 पाउंड हैं, 145 से 20 पौंड टर्की के लिए 325) टर्की को उबलते तेल में सावधानी से कम करें। टर्की को आंशिक रूप से कम करें, फिर उठाएं, और 3 या 4 बार दोहराएं। यह रस में सील करने में मदद करेगा और तेल को उबलने से रोक देगा। (यह गन्दा हो सकता है; तेल थोड़ा सा बुलबुला कर सकता है। दस्ताने पहनें और कुकर से पीछे खड़े होने की कोशिश करें।)
• एक बार टर्की गर्म तेल में डुबकी हो जाने के बाद, प्रति पाउंड 3 से 3 1/2 मिनट के लिए पकाएं। फ्राइड टर्की जो 10 पाउंड प्रति पाउंड के लिए 10 से 13 पाउंड हैं, और 14 से 20 पाउंड तक टर्की के लिए, प्रति पाउंड 3 1/2 मिनट के लिए पकाएं। एक 10 पौंड टर्की में लगभग 30 मिनट लगेंगे। एक 20 पौंड टर्की के लिए लगभग 1 घंटे, 10 मिनट की आवश्यकता होगी।

• कुक जब तक आंतरिक तापमान 180 और 190 डिग्री फारेनहाइट के बीच तक पहुंचता है। फ्राइंग के दौरान ढक्कन का उपयोग न करें।

जब आपका तुर्की पकाया जाता है

उपर्युक्त समय के सुझावों का पालन करने के अलावा, आपको पता चलेगा कि आपका तुर्की तब किया जाता है जब यह कुरकुरा त्वचा और नम मांस के साथ बहुत गहरा भूरा होता है। एक ठीक से तला हुआ टर्की चिकनाई स्वाद नहीं करना चाहिए।

• एक बार टर्की पूरी तरह से पकाया जाता है, भारी दस्ताने पहने हुए, lifter के हुक पकड़ो। धीरे-धीरे टर्की को उठाओ और अतिरिक्त तेल को पॉट में वापस डुबो दें। टर्की को एक पेपर तौलिया लाइन वाली प्लेट पर रखें।
• खाना पकाने के पूरा होने के बाद, टर्की को नक्काशी से पहले 10 से 20 मिनट के लिए "आराम" दें।
• कुकर में तेल पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 3 घंटे। वांछित होने पर ठंडा होने पर ढक्कन पर ढक्कन रखें।
• एक बार तेल पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, आप एक चीज़क्लोथ का उपयोग कर तेल को दबा सकते हैं । तब तेल का उपयोग 3 गुना तक किया जा सकता है। (3 उपयोगों के बाद तेल टूटने लगेगा।)