एक तुर्की कैसे बनाना है

09 का 01

अपने तुर्की को तैयार करने के लिए तैयार करें

आपने अपनी टर्की खरीदी है और इसे पूर्णता में पकाया है । अब, यह पक्षी बनाने और इसे सेवा करने का समय है!

सोचने के लिए, हालांकि, कुछ लोग अपने पूरे जीवन में जा सकते हैं और कभी भी तुर्की बनाने का मौका नहीं मिलता है। यह कार्य डरावना प्रतीत हो सकता है: यदि यह आपका पहला समय है, तो आप इसकी गड़बड़ी नहीं करना चाहते हैं। और यदि आपने इसे पहले किया है, तो आप वास्तव में इसके बारे में गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं। लेकिन चिंता न करें, हमने टर्की बनाने के लिए सबसे आसान, सबसे सुरुचिपूर्ण तरीका पर यह त्वरित ट्यूटोरियल बनाया है।

02 में से 02

30 मिनट के लिए अपने तुर्की आराम करो

मांस के एक टुकड़े को आराम करने से इसका मतलब ओवन से बाहर निकलना और इसे टुकड़ा करने या इसे बनाने से पहले कुछ निश्चित समय तक बैठना है। तुर्की के मामले में, हम तुर्की को कम से कम 30 मिनट तक आराम करने की सलाह देते हैं।

अपने टर्की को दो महत्वपूर्ण चीजें करते हैं: एक, यह रस में रस को व्यवस्थित करने का मौका देता है, इसलिए जब आप नक्काशी शुरू करते हैं तो वे आपके कटिंग बोर्ड में फैलते नहीं जाते हैं। (जितना अधिक रस आप खो देते हैं, आपकी टर्की सूखी होगी)। और दो, यह पक्षी को ठंडा करने के लिए समय की अनुमति देता है, इसलिए आपके साथ काम करना आसान है।

जब तुर्की टर्की बनाने का समय होता है, तो हम टेबल पर इसे करने की कोशिश करने की सलाह नहीं देते हैं। इस प्रक्रिया में पक्षी के साथ सबसे अच्छी तरह से जुड़ा हुआ पक्षी है जो कि रसोईघर के लिए सबसे अच्छी तरह से सीमित है। इसके अलावा, आपको दर्शकों के प्रदर्शन के अतिरिक्त दबाव की आवश्यकता नहीं है।

हम किनारे के चारों ओर एक घास के साथ एक नक्काशी बोर्ड का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। यदि आपने पक्षी को पर्याप्त रूप से विश्राम किया है, (यानि कम से कम 30 मिनट के लिए), तो आपको रस के महासागर को बाहर नहीं देखना चाहिए। लेकिन "अभी-अभी-मामले" स्थिति के लिए आदर्श उपकरण रखना अभी भी एक अच्छा विचार है।

तो, रसोई में अपनी टर्की तैयार करें, इसे फेंक दें और फिर इसे टेबल पर लाएं। यह अभी भी एक महान बयान देगा!

03 का 03

एक तीव्र महाराज के चाकू का प्रयोग करें

कुछ लोग एक नक्काशी चाकू, एक बोनिंग चाकू और एक महाराज चाकू का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। उन विशेषता ब्लेड पतले, लंबे, और अधिक लचीला हैं। लेकिन अगर आपने अपनी टर्की को ठीक से पकाया है, तो जोड़ों को आसानी से अलग किया जा रहा है, इसलिए आपके शेफ का चाकू नौकरी करने के लिए पर्याप्त से अधिक होना चाहिए।

सुनिश्चित करें कि, जो भी चाकू आप उपयोग करते हैं, यह तेज है। (बेशक, आपके चाकू हमेशा तेज होना चाहिए ।) जब एक तुर्की की नक्काशीदार हो, तो आप बिना किसी चीज के त्वचा के टुकड़े टुकड़े करने में सक्षम होना चाहते हैं। लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि मांस के प्रत्येक टुकड़े की अपनी त्वचा अभी भी हो।

04 का 04

पैर निकालें

अपने चाकू पकड़ो और एक पैर उठाओ। पैर संयुक्त और शरीर के बीच धीरे-धीरे त्वचा के माध्यम से टुकड़ा करते हैं, जबकि साथ ही पैर को शव से दूर खींचते हैं। जैसे ही आप खींचते हैं, आप पैर और शरीर के बीच प्राकृतिक सीम खोलेंगे। वह सीम जांघ की हड्डी के चारों ओर अपने चाकू को सही दिशा में तब तक मार्गदर्शन करेगी जब तक कि यह सही न हो जाए। ध्यान दें कि आप संयुक्त के माध्यम से काट नहीं रहे हैं, आप बस इसे बाहर निकाल रहे हैं और त्वचा और संयोजी ऊतक के माध्यम से कटौती करने के लिए अपने चाकू का उपयोग कर रहे हैं। दूसरे पैर के साथ दोहराएं और समय के लिए पैरों को एक तरफ सेट करें।

स्तन आपके प्लेटर पर बहुत अधिक जगह ले जा रहे हैं, इसलिए आप उन्हें पहले प्लेट करना चाहते हैं और फिर उनके चारों ओर ड्रमस्टिक और काले मांस की व्यवस्था करना चाहते हैं। लेकिन स्तनों से निपटने से पहले, हम इच्छाशक्ति को हटाने जा रहे हैं।

05 में से 05

विशबोन निकालें

स्पष्ट होने के लिए, आप निश्चित रूप से इच्छाओं को हटाने के बिना स्तनों को बना सकते हैं। लेकिन आप इच्छाशक्ति के बिना इच्छा नहीं बना सकते हैं, और इसे हटाने के लिए काफी आसान है, तो आप भी हो सकते हैं। कुछ कुक पक्षी को खाना बनाने से पहले इसे हटाने के लिए पसंद करते हैं, लेकिन इच्छा बनाने (साथ ही साथ खाद्य सुरक्षा) के उद्देश्यों के लिए, आप इसे पकाया जाना चाहते हैं, कच्चे नहीं।

पक्षी को मुड़ें ताकि गर्दन आपको सामना कर रही हो। गर्दन गुहा को कवर करने वाली त्वचा के झुंड में एक उल्टा-नीचे वी काट लें, फिर अपनी उंगलियों के साथ पहुंचें और इच्छाशक्ति खींचें। यह आपके ऊपर की ओर वी के समान स्थिति में स्थित होगा।

06 का 06

निकालें और स्तनों को बनाओ

शव के बीच में चलने वाली छाती का पता लगाएं। इसे "किलबोन" भी कहा जाता है क्योंकि यह नाव की किल की तरह आकार दिया जाता है। केवल केल्बोन के किनारे त्वचा के माध्यम से स्लाइस करें और पूरे स्तन को अपने दूसरे हाथ से खींचते समय छाती के करीब घूमते हुए नीचे की ओर धीमा करना जारी रखें।

स्तन मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, और यह विंग संयुक्त के लिए सभी तरह से फैलता है। एक टुकड़े में, त्वचा अभी भी बरकरार है, जब तक आप पूरे स्तन को हटा नहीं लेते हैं, तब तक काटने और खींचते रहें।

अब अपने कटिंग बोर्ड पर स्तन त्वचा की तरफ मुड़ें और अनाज के खिलाफ, एक पूर्वाग्रह पर, लगभग आधा इंच मोटी टुकड़ा करें। अपने कटिंग बोर्ड पर स्लाइस को आकर्षक तरीके से झुकाएं। दूसरे स्तन के साथ दोहराएं।

नोट: जब हम मांस या पोल्ट्री के टुकड़े के "अनाज" का उल्लेख करते हैं, तो हम मांसपेशियों के तंतुओं के लंबे तारों के बारे में बात कर रहे हैं जो इस तरह से चलते हैं और पूरे मांस में। इन तारों के खिलाफ (या पार) के खिलाफ स्लाइसिंग मांसपेशी फाइबर को कम करती है, जिससे उन्हें चबाने में आसान बनाता है (यानी अधिक निविदा)।

07 का 07

जांघों से ड्रमस्टिक्स अलग करें

जांघों से ड्रमस्टिक्स को अलग करने के लिए, अपने कटिंग बोर्ड पर पैर के टुकड़े बारी करें ताकि त्वचा की तरफ नीचे हो और आप संयुक्त के मांसपेशियों में सीधे देख रहे हों। अब अपने चाकू को प्राकृतिक सीम के साथ चलाएं जो दो जोड़ों को अलग करता है, और वे ठीक से अलग हो जाएंगे। ड्रमस्टिक को अपने सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें। दूसरे पैर से दोहराएँ।

08 का 08

डेबोन और जांघों को ढंकना

काटने बोर्ड पर जांघ त्वचा की तरफ नीचे स्थिति। अपने चाकू की नोक का उपयोग करके, जांघ की हड्डी के एक तरफ मांस को काट लें, फिर हड्डी को दूसरी तरफ घुमाएं और इसके दूसरी तरफ काट लें। जांघ की मांसपेशियों को बरकरार रखने और त्वचा को अभी भी संलग्न करते समय आपको जांघ की हड्डी ( स्टॉक बनाने के लिए बचाएं) को हटाने में सक्षम होना चाहिए। बहुत बढ़िया!

अब जांघ के मांस को अनाज के खिलाफ, पूर्वाग्रह पर, लगभग आधे इंच मोटी, और स्लाइस को अपने प्लेट पर व्यवस्थित करें। दूसरी जांघ के साथ दोहराएं।

09 में से 09

पंखों को हटाएं और उन्हें अलग करें

हम पंखों को आखिरी बार बचाते हैं क्योंकि अब तक, वे आपके कटिंग बोर्ड पर शव को स्थिर करने में मदद कर रहे हैं। आप शायद उन्हें खींच सकते हैं, लेकिन किसी भी त्वचा या मांस के चारों ओर कटौती करने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें। पंख में तीन खंड होते हैं: पॉइंटी विंग टिप, "फ्लैट" या "विंगेट", और ड्रमेट, इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह एक लघु ड्रमस्टिक जैसा दिखता है। आप विंग टिप को हटा सकते हैं (इसे स्टॉक बनाने के लिए सहेजें), फिर ड्रम को विंग फ्लैट से अलग करें और उन्हें अपने प्लेटर पर व्यवस्थित करें। दूसरे पंख के साथ दोहराएं।

और बस! एक प्लेट पर, आपके पास अपना पूरा मांस सेवा करने के लिए है, आपको शव, दो जांघ हड्डियों, और दो पंखों को स्टॉक या सूप बनाने के लिए छोड़ देता है । और आखिरी, लेकिन निश्चित रूप से कम से कम नहीं, इच्छाओं को देने के लिए एक इच्छाशक्ति।

क्रैनबेरी सॉस , मलाईदार मैश किए हुए potatoe एस , और पारंपरिक थैंक्सगिविंग भोजन के लिए स्वादिष्ट भराई के साथ अपनी ताजा नक्काशीदार बैठक की सेवा करें।