एक यौगिक मक्खन एक साधारण पाक शब्द है जो किसी भी मक्खन को संदर्भित करता है जिसमें अन्य स्वाद शामिल होते हैं। यह तकनीक चिकन के लिए भी अद्भुत है। यह वास्तव में स्तन नमक रखता है, स्वाद जोड़ता है, और त्वचा को एक महान कुरकुरा, चमकदार खत्म देता है।
"गुप्त" घटक चीनी पांच मसाले का एक छोटा सा डैश है, जिसमें अदरक, दालचीनी और स्टार एनीज होता है, जो टर्की को बहुत सूक्ष्म और स्वादिष्ट सुगंध देता है। यह नुस्खा 20 पौंड तुर्की के लिए पर्याप्त बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छड़ी (1/2 कप) अनसाल्टेड मक्खन (कमरे का तापमान)
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच ताजा थाइम (छोटा हुआ)
- 1/4 कप
- ताजा ऋषि (छोटा हुआ)
- 1/4 चम्मच चीनी पांच मसाला
- 1 लौंग लहसुन (बहुत ठीक कुचल)
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में पूरी तरह मिश्रित होने तक सभी सामग्री और मैश को एक कांटा से मिलाएं।
- टर्की को स्थिति दें ताकि गुहा आप का सामना कर रहे हों और आप गर्दन की ओर आगे बढ़ रहे हैं। एक लंबे, पतले लचीले रबर या सिलिकॉन स्पुतुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे त्वचा के बीच के उपकरण और स्तनपान के दोनों किनारों पर स्तनों के मांस को स्लाइड करें।
- त्वचा काफी कठिन है और यदि आप धीरे-धीरे और सावधानी से जाते हैं तो फाड़ नहीं पाएंगे। आप पूरी तरह से गुहा से त्वचा को अलग कर सकते हैं, जहां आपने स्तन के सामने, और विंग संयुक्त की ओर नीचे शुरू किया था। स्तन के दोनों किनारों पर ऐसा करें, लेकिन त्वचा को स्तनपान के केंद्र से ही छोड़ दें।
- फिर मक्खन मिश्रण को आधा में विभाजित करें और इसे दोनों तरफ त्वचा के नीचे रखें और इसे पक्षी के सामने की ओर मालिश करें। जितना संभव हो सके उतना ही फैलाएं, लेकिन इसे सही होने के बारे में चिंता न करें, क्योंकि यह पिघलाएगा और तुर्की के रोटी के रूप में फैल जाएगा।
- पक्षी जो भी नुस्खा आप अनुसरण कर रहे हैं उसके अनुसार रोस्ट करें और खाना पकाने के समय के अंत में भूरे रंग की हो रही है, तो पन्नी के टुकड़े के साथ स्तन को कवर करें।