जैकफ्रूट क्या है और आप इसे कैसे खाते हैं?

जबकि जैकफ्रूट पूरे एशिया में एक आम दृष्टि है, यहां पश्चिम में, जैकफ्रूट अभी भी काफी हद तक अज्ञात है। हालांकि, यह कई एशियाई बाजारों और विशिष्ट दुकानों में उपलब्ध है। इस रहस्यमय फल के बारे में और जानने के लिए पढ़ें, जिसमें इसके साथ खाना बनाना है।

जैकफ्रूट लक्षण

बाहर पर भारी और कांटेदार, जैकफ्रूट कुछ हद तक डुरियन जैसा दिखता है (हालांकि जैकफ्रूट आमतौर पर बड़ा होता है)।

एक बार जैकफ्रूट खुले हो जाते हैं, तो आप अंदर पाएंगे कि फली या "बल्ब" हैं। अक्सर बीज के रूप में जाना जाता है, ये बल्ब वास्तव में सच्चे बीज या गड्ढे के लिए एक प्रकार का मांसपेशियों को कवर करते हैं, जो गोलियां जैसे गोल और अंधेरे होते हैं।

मांसपेशियों का हिस्सा ("बल्ब") खाया जा सकता है या काटा और पकाया जा सकता है। जब अनियंत्रित (हरा), यह चिकन के बनावट में उल्लेखनीय रूप से समान है, जिससे जैकफ्रूट मांस के लिए एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प बना देता है। वास्तव में, डिब्बाबंद जैकफ्रूट (ब्राइन में) को कभी-कभी "सब्जी मांस" के रूप में जाना जाता है।

जैकफ्रूट कहां खरीदें

जैकफ्रूट को विशेष बाजारों, जमे हुए, सूखे, या डिब्बाबंद में ताजा (आमतौर पर अनियंत्रित) या सिरप (परिपक्व और मीठा) में ताजा खरीदा जा सकता है। ताजा जैकफ्रूट का उपयोग करते हुए, काटने से पहले अपने चाकू और हाथों को तेल लगाने का अच्छा विचार है, क्योंकि फल बहुत चिपचिपा है।

जैकफ्रूट को कैसे साफ और कुक करें

ये जैकफ्रूट युक्तियां विस्तार से बताएंगी कि मांस पर जाने के लिए खुले जैकफ्रूट को कैसे काट लें।

जैकफ्रूट के बीज (पागल) भुना हुआ, या उबला हुआ की तरह भुनाया जा सकता है। यदि मांस के अंदर पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है (उदाहरण के लिए, करी या अन्य पके हुए व्यंजनों में), अखरोट नरम हो जाता है और आसानी से खाया जा सकता है।

जैकफ्रूट के स्वास्थ्य लाभ

जैकफ्रूट में कई विटामिन और खनिज होते हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

फल के आइसोफ्लावोन, एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइटोन्यूट्रिएंट का मतलब है कि जैकफ्रूट में कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं। यह अल्सर और अपचन का इलाज करने में मदद करने के लिए भी जाना जाता है।

जैकफ्रूट व्यंजनों

यदि आप जैकफ्रूट तैयार करने की कोशिश करने के लिए तैयार हैं, तो इस शाकाहारी थाई जैकफ्रूट करी रेसिपी को आजमाएं।

वास्तव में, किसी भी प्रोटीन में किसी भी प्रोटीन को प्रतिस्थापित करें, खासतौर पर जो चिकन के लिए बुला रहे हैं, इनके रूप में जैकफ्रूट के साथ: थाई शाकाहारी हरी करी (टोफू के स्थान पर जैकफ्रूट जोड़ें), शाकाहारी थाई पीले करी (चम्मच के बजाय जैकफ्रूट जोड़ें)।

या इसे थाई सलाद या पश्चिमी प्रकार के सलाद में जोड़ें, जहां भी चिकन का उपयोग किया जाएगा। यहां तक ​​कि पोर्क के स्थान पर जैकफ्रूट का उपयोग करके शाकाहारी खींचा पोर्क सैंडविच के लिए एक महान नुस्खा है।