एक्सओ सॉस क्या है और आप इसके साथ क्या करते हैं?
सभी सफल पाक नवाचारों के साथ, एक्सओ सॉस के जन्म के आसपास की सटीक परिस्थितियां अज्ञात हैं। ऐसा लगता है कि सूखे झींगा, सूखे स्कैलप्स, लहसुन, और अन्य सीजनिंग के संयोजन ने पहले हांगकांग के प्राइसियर डाइनिंग प्रतिष्ठानों में से एक की मेज ली। इसके अलावा, यह शायद एक संयोग नहीं है कि एक्सओ सॉस के रचनाकारों ने इसे लोकप्रिय लेकिन निश्चित रूप से महंगा ब्रांडी के नाम पर चुना है: एक बोतल का ऑर्डर करने से आपके रेस्तरां बिल में कई डॉलर जोड़े जाएंगे।
वह बीस साल पहले था। अविस्मरणीय नाम के साथ विदेशी सॉस जल्दी ही एक हिट बन गया, और आज एक्सओ सॉस वैंकूवर से न्यू यॉर्क तक उत्तरी अमेरिका के रेस्तरां में दिख रहा है। लेकिन एक्सओ सॉस एक टेबल मसाला से अधिक है। इसके मसालेदार स्वाद का उपयोग हलचल-तला हुआ मांस, समुद्री भोजन, टोफू और सब्जी व्यंजन को बढ़ाने के लिए किया जाता है। एक्सओ सॉस के साथ हिरण-तला हुआ लोबस्टर और वर्मीसेली न्यू जर्सी के ग्रीन ब्रुक में राजवंश रेस्तरां में मेनू पर है, जबकि टोक्यो के पार्क हयात होटल में शेफ ने फैसला किया है कि एक्सओ सॉस चिकन और झींगा के साथ हिरण-तला हुआ नूडल्स के लिए एकदम सही संगत है। और अब आपको तरल के लिए एक येन को संतुष्ट करने की आवश्यकता नहीं है जिसने उपनाम "ओरिएंट का कैवियार" अर्जित किया है। ली कुम की ने एक्सओ सॉस के अपने संस्करण को बोतलबंद कर दिया है, जिसमें हैम, लाल मिर्च मिर्च और सूखे झींगा और स्कैलप्स के लिए विभिन्न सीजनिंग शामिल हैं। चार औंस जार के लिए 10 डॉलर तक का भुगतान करने की उम्मीद है।
बेशक, अधिक साहसी कुक हमेशा अपना खुद का बना सकते हैं।
चूंकि एक्सओ सॉस में अवयव महंगे हैं, इसलिए सबसे किफायती दृष्टिकोण थोक में खरीदना और एक समय में एक से अधिक बैच बनाना है। लेकिन जो भी तरीका आप चुनते हैं, एक्सओ सॉस एक सार्थक निवेश है। हाथ पर एक जार रखना, उन लोगों (उम्मीदवार दुर्लभ) अवसरों पर काफी उपयोगी हो सकता है, जब रात के खाने की तैयारी के बीच में, आप अचानक पता लगाते हैं कि अलमारी बेकार है और एशियाई बाजार की यात्रा लंबे समय से लंबित है।
एक्सओ सॉस व्यंजनों
घर का बना एक्सओ सॉस
शीत टोफू के साथ घर का बना एक्सओ सॉस
एक्सओ सॉस में ऑयस्टर
एक्सओ सॉस के साथ रेशम स्क्वाश और दुबला पोर्क
चीनी सॉस व्यंजनों
मुख्य चीनी खाद्य व्यंजनों फ़ाइल