आलू और बासमती चावल पिलाफ के लिए यह स्वादिष्ट साइड डिश रेसिपी आपके परिवार को भारतीय व्यंजन पेश करने के लिए एक आदर्श पकवान है। यदि आप सब्जी शोरबा का उपयोग करते हैं तो पकवान शाकाहारी हो सकता है, लेकिन यदि आप चाहें तो चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
आप इस पकवान के लिए रूसी या युकॉन गोल्ड आलू का उपयोग कर सकते हैं। लाल आलू का प्रयोग न करें; वे लंबे समय तक खाना पकाने के समय तक खड़े होने के लिए पर्याप्त फर्म नहीं हैं। यदि आप युकॉन गोल्ड आलू का उपयोग करते हैं, तो दो का उपयोग करें, क्योंकि वे रूसी आलू से छोटे होते हैं। बासमती चावल एक महत्वपूर्ण घटक है; आप लंबे अनाज नियमित सफेद चावल को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, लेकिन पकवान सुगंधित नहीं होगा। बासमती चावल पॉपकॉर्न की तरह गंध करता है जब यह खाना पकाने लगता है। सबसे बड़ी किराने की दुकानों में खोजना आसान है।
कटा हुआ बादाम टोस्ट करने के लिए, सबसे आसान तरीका उन्हें माइक्रोवेव में पकाया जाता है। माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर पागल रखें। 1 मिनट के लिए उच्च पर कुक, फिर हलचल। बादाम सुगंधित और हल्के सोने तक 30 सेकंड अंतराल के लिए उच्च पर खाना बनाना जारी रखें। वे खड़े होकर थोड़ा सा अंधेरा हो जाएंगे।
आलू पहले पकाया जाता है जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। फिर मसाले और चावल जोड़े जाते हैं, और पूरी चीज शोरबा के साथ सबसे ऊपर है। पकवान तब तक उबालता है जब तक आलू सुनहरे भूरे और निविदा नहीं होते हैं और चावल पूरी तरह से पकाया जाता है।
Currants और कटा हुआ सूखे खुबानी इस नुस्खा के लिए अद्भुत स्वाद, बनावट, और रंग जोड़ें। आप इसे मुख्य पकवान के रूप में या धीमी कुकर में पके हुए स्टेक, भुना हुआ चिकन, या सूअर का मांस लोइन भुना हुआ साइड डिश के रूप में सेवा कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 russet आलू, छील और diced
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- चुटकी केसर धागे
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 कप लंबा अनाज बासमती चावल
- 2 कप सब्जी या चिकन शोरबा
- 1/2 कप पानी
- 1/3 कप currants
- 1/4 कप टोस्ट कटा हुआ बादाम
- 3 बड़ा चम्मच। कटा हुआ सूखे खुबानी
- 1 चम्मच। मक्खन
इसे कैसे करे
1. एक भारी भारी skillet में तेल गरम करें और प्याज जोड़ें।
2. Sauté और कुछ मिनट के लिए हलचल, फिर diced आलू जोड़ें। कुक और हलचल जब तक आलू सुनहरे, 6-8 मिनट हैं।
3. फिर जीरा, हल्दी, केसर धागे, नमक, और बासमती चावल में हलचल; पकाएं और सुगंधित होने तक 1-2 मिनट तक हलचल करें।
4. सब्जी या चिकन शोरबा और पानी जोड़ें और धीरे से हलचल।
5. मिश्रण को उबाल लें, फिर गर्मी को कम, कवर करें, और चावल को निविदा तक 12-14 मिनट तक उबाल लें।
6. currants, बादाम, कटा हुआ खुबानी, और मक्खन जोड़ें और धीरे से हलचल। मसाला के लिए स्वाद; यदि आप चाहें तो अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 416 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 663 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |