मैत्री रोटी बनाने के लिए आवश्यक sourdough स्टार्टर के लिए नुस्खा यहां है।
यह sourdough स्टार्टर अनिश्चित काल तक रखा जा सकता है, जब तक यह हर 10 दिनों से 2 सप्ताह में भर जाता है।
"मैत्री ब्रेड" ने अपना नाम अर्जित किया क्योंकि लोग अपने खट्टे स्टार्टर को साझा करने और इसे परिवार और दोस्तों के पास पास करने के लिए जाने जाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर (1/4 औंस लिफाफा)
- 2-1 / 2 कप गर्म पानी (110 से 115 डिग्री) विभाजित
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 बड़ा चमचा चीनी या शहद
इसे कैसे करे
- 1/2 कप गर्म पानी में खमीर विसर्जित करें। शेष 2 कप गर्म पानी, आटा, और चीनी में हिलाओ। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
- चीज़क्लोथ के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 5 से 10 दिनों तक या बुलबुले तक खड़े रहें, मिश्रण प्रति दिन 2 से 3 बार हलचल दें। (एक गर्म कमरा किण्वन प्रक्रिया को गति देता है।)
- स्टोर करने के लिए: स्टार्टर को एक जार में स्थानांतरित करें, चीज़क्लोथ के साथ कवर करें और ठंडा करें। धातु ढक्कन के साथ कसकर जार को कवर न करें। यह विस्फोट होगा।
पकाने की विधि नोट्स
- स्टार्टर का उपयोग करने के लिए: सोरडो ब्रेड रेसिपी में जोड़ने से पहले वांछित राशि को कमरे के तापमान में लाने के लिए सुनिश्चित करें।
- पुनर्स्थापित करने के लिए: 3/4 कप सभी उद्देश्य के आटे, 3/4 कप गर्म पानी और 1 चम्मच शेष राशि में चीनी या शहद दानेदार। कवर करें और कम से कम 1 दिन या बुलबुले तक कमरे के तापमान पर खड़े रहें। बाद के उपयोग के लिए ठंडा करें।
- यदि स्टार्टर का उपयोग 10 दिनों के भीतर नहीं किया जाता है, तो 1 चम्मच चीनी या शहद में हलचल करें। उपयोग किए जाने तक हर 10 दिनों दोहराएं।
- लगभग 3 कप बनाता है। मैत्री ब्रेड रेसिपी 1 कप स्टार्टर के लिए कॉल करती है, जो 2 रोटी बनाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 157 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 475 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |