लस मुक्त-सुरुचिपूर्ण चॉकलेट सॉफले

चॉकलेट सॉफलेस एक सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जो घर पर रविवार के खाने के बाद एक रेस्तरां में एक विशेष अवसर भोजन को खत्म करने के लिए अक्सर देखा जाता है।

इस नुस्खा के साथ, आप अपने घर के रसोईघर में एक रेस्तरां-गुणवत्ता मिठाई तैयार कर सकते हैं, और वह भी जो ग्लूटेन-मुक्त है।

अमीर चॉकलेट जो हल्का और लालसा है, यह मिठाई साधारण सामग्री के साथ मिलती है जिसमें कोई गेहूं नहीं होती है (बेशक, हमेशा पुष्टि करने के लिए लेबल की जांच करें!)

ये चॉकलेट सॉफ्लस विभिन्न तरीकों से समाप्त किया जा सकता है। बस पाउडर चीनी की धूल के साथ सजाया जाता है, या रक्त नारंगी सॉस या रास्पबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है। आप घर के बने व्हीप्ड क्रीम या नारियल व्हीप्ड क्रीम के गुड़िया के साथ सॉफले को भी ऊपर से ऊपर कर सकते हैं, एक सुंदर रंगीन खत्म के लिए शीर्ष पर कुछ अनार के बीज छिड़कते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन (अनगिनत, कमरे का तापमान, रैमकिन व्यंजनों के लिए)
• 1/4 कप चीनी (दानेदार व्यंजनों के लिए दानेदार)
• 6 औंस चॉकलेट (60% semisweet, टूटा या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 6 बड़े अंडे (कमरे का तापमान, योल, और सफेद अलग)
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 2 बड़ी चम्मच। क्रीम क्रीम (भारी)
• 1 चम्मच। वेनिला निकालने (लस मुक्त)
• 1/2 कप + 1/4 कप चीनी (विभाजित, दानेदार)

इसे कैसे करे

1. एक 2 बड़ा चम्मच रगड़कर सॉफले बेकिंग व्यंजन तैयार करें। आठ 6 औंस के अंदर के चारों ओर कमरे के तापमान मक्खन की छड़ी। रैमकिन व्यंजन। 1/2 बड़ा चम्मच रखें। प्रत्येक रैमकिन पकवान में चीनी, चीनी के चारों ओर चीनी घुमाएगी जब तक कि चीनी ramekins 'buttered अंदरूनी के लिए चिपक जाती है। जब आप ऐसा करते हैं तो पक्षों को हल्के ढंग से टैप करके, अतिरिक्त चीनी डालें। एक rimmed बेकिंग शीट पर ramekin व्यंजन सेट 2 "अलग और अलग सेट।

1. 350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन और ओवन के निचले तिहाई में एक रैक सेट करें।
2. डबल बॉयलर विधि का उपयोग कर चॉकलेट पिघलाओ। एक इंच या दो पानी के साथ एक मध्यम आकार के बर्तन भरें। एक गर्मी-सबूत पकवान में बिटरसweet चॉकलेट के टुकड़े रखें और पॉट पर सेट करें, यह सुनिश्चित कर लें कि पकवान के नीचे पानी छू नहीं रहा है। चिकनी तक stirring, चॉकलेट पिघलने के लिए एक उबाल के लिए पॉट हीट। कमरे के तापमान पर लगभग 20 मिनट अलग-अलग सेट करें और ठंडा करें।
3. एक स्टैंड मिक्सर या मध्यम आकार के कटोरे के कटोरे में अंडे के अंडे, 1/2 कप चीनी, और नमक रखें। स्टैंड मिक्सर के व्हिस्क अटैचमेंट या हाथ मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम-उच्च गति पर लगभग 3 मिनट तक हराया जाता है, जब तक कि जर्दी मिश्रण बहुत शराबी और मोटी हो जाए।
4. एक बार जब चॉकलेट कमरे के तापमान में आता है, तो भारी क्रीम और वेनिला निकालने में अच्छी तरह से मिलाएं। जर्दी मिश्रण के 1/3 जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त जब तक पिघला हुआ चॉकलेट में हलचल। शेष 2/3 चॉकलेट मिश्रण के लिए दोहराएं।
5. अंडे का सफेद एक स्टैंड मिश्रण के एक साफ कटोरे में रखें (आप नहीं चाहते हैं कि कोई जर्दी वसा अंडे का सफेद हो जाए, तो उसी कटोरे का उपयोग करते हुए अच्छी तरह से साफ करें) या एक अन्य मध्यम आकार का कटोरा। मध्यम गति पर अंडा सफेद को लगभग 3 मिनट तक मारो, जब तक कि नरम चोटियों के रूप में न हो जाएं। एक समय में शेष 1/4 कप चीनी एक चम्मच और साथ ही टारटर की क्रीम जोड़ें। एक अतिरिक्त मिनट के लिए मारो जब तक अंडा सफेद एक चमकदार, फर्म चोटी पकड़ो।
6. चॉकलेट मिश्रण में अंडे के सफेद मिश्रण के 1/3 जोड़ें, धीरे-धीरे उस बिंदु पर तब्दील हो जहां सफेद छिद्र गायब हो जाते हैं। प्रत्येक शेष तीसरे के लिए दोहराना।

1. चॉकलेट सॉफले मिश्रण को रैमकिन व्यंजनों के बीच समान रूप से विभाजित करें, एक ऑफसेट स्पुतुला या चाकू के साथ शीर्ष को चिकनाई करें। एक उथले खाई बनाने के लिए रैमकिन व्यंजनों के किनारों के चारों ओर अपनी पॉइंटर उंगली चलाएं (इससे पक्षों के ऊपर सीधे ऊपर उठने में मदद मिलती है)।
2. 15 से 20 मिनट के लिए सेंकना, शीर्ष तक, पफ और क्रैक किए जाते हैं, और जब आप धीरे-धीरे बेकिंग शीट को हिलाते हैं तो केंद्र घूमते नहीं हैं। यदि केंद्र अभी भी डरावने हैं, तो 2 से 3 मिनट के लिए सेंकना।
3. ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। पाउडर चीनी के साथ प्रत्येक सॉफले के शीर्ष को गार्निश करें या किसी अन्य सॉस या पसंद के गार्निश के साथ काम करें। तुरंत आनंद लें।

अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी कार्य सतह, बर्तन, पैन और उपकरण ग्लूटेन से मुक्त हैं। उत्पाद को ग्लूटेन-फ्री की पुष्टि करने के लिए हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	271
कुल वसा	15 ग्राम
संतृप्त वसा	8 जी
असंतृप्त वसा	5 जी
कोलेस्ट्रॉल	122 मिलीग्राम
सोडियम	1 9 4 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	2 9 जी
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	6 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)