क्रिसमस के समय में जर्मन स्टोलन ब्रेड एक पुरानी परंपरा है जिसे जर्मन और जर्मनी के पेंसिल्वेनिया जर्मनों द्वारा लाया गया था। स्टोलन, एक स्वादिष्ट मिठाई रोटी के लिए व्यंजन बहुत असाधारण हो सकते हैं, हालांकि स्टोलन के लिए नुस्खा बनाने में यह आसान और आसान है, इसका पालन करना बहुत आसान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप पानी (कमरे का तापमान)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 औंस। खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1/2 कप दूध (कमरे का तापमान)
- 2 बड़े अंडे (हल्के से पीटा)
- 1/2 कप मक्खन (मुलायम)
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच उत्तेजना (1 छोटा नींबू)
- 5 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 कप कैंडी फलों (मिश्रित)
- 1/2 कप बादाम (slivred)
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 कप चीनी (कन्फेक्शनरों ')
- 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 टीस्पून वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- बड़े कटोरे में, पानी और खमीर मिलाएं। दूध, अंडे, मुलायम मक्खन, चीनी, नमक, और नींबू जोड़ें। हलचल। 3 कप आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे शेष आटे में जोड़ें, आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा जो कटोरे के चारों ओर चम्मच का पालन करता है। आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और 5 मिनट तक गूंध लें, जब तक आटा नरम न हो और स्पर्श तक चिकनी हो तब तक अधिक आटा जोड़ें। बड़े greased कटोरे में आटा रखें। कटोरे में आटा बारी करें ताकि शीर्ष भी हल्के ढंग से चिकना हो। साफ कपड़े के साथ कवर करें और गर्म, मसौदा मुक्त जगह में 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुनी हो जाने दें।
- आटा नीचे पंच । हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर आटा बारी करें और 4 मिनट के लिए या बुलबुले रोटी से बाहर होने तक कैंडीड फलों और बादाम में गूंध लें। अगर वांछित हो तो दो छोटी रोटी के लिए आधे में आटा विभाजित करें .. 1-1 / 2 इंच मोटी अंडाकार में आटा पॉट करें। आधा मोड़े। Greased बेकिंग शीट पर folded रोटी सेट करें और यदि आप छोटी रोटी बना रहे हैं तो दूसरे छमाही के साथ दोहराएं। पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश रोटी या रोटी। कवर करें और 45 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें।
- 35 मिनट के लिए 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ब्रेड रोटी या जब तक रोटी सुनहरे भूरे रंग के न हों। शीट से रोटी निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
- छोटे कटोरे में, कन्फेक्शनरों की चीनी, नींबू का रस, और वेनिला मिलाएं। रोटी पर ठंढ रखो। स्लाइसिंग से पहले 15 मिनट के लिए सेट करने की अनुमति दें।
रोटी बेकिंग टिप्स:
- नींबू और नारंगी उत्तेजना समय से पहले इकट्ठा किया जा सकता है। छील के रंगीन भाग को केवल गेट करना सुनिश्चित करें। सफेद भाग, पिथ, रोटी कड़वा बना देगा।
- खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
- खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
- आप इस नुस्खा में किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं: पूरे दूध, स्कीम, कम वसा, आदि दूध को पानी और नॉनफैट सूखे दूध से भी बदला जा सकता है।
- सोया दूध के साथ दूध को बदला जा सकता है।
- दूध पाउडर रूपांतरण तालिका सूखा दूध है । नुस्खा में दूध को बदलने के दौरान पानी में कितना शुष्क दूध जोड़ने के लिए इसका उपयोग करें।
- अंडे के स्थान पर अंडा विकल्प का उपयोग किया जा सकता है।
- अपनी रोटी बनाने के लिए नल के पानी के बजाय बोतलबंद पानी का प्रयोग करें। पानी के नरम और क्लोरीनयुक्त सार्वजनिक पानी कभी-कभी आपकी रोटी के आटे को बढ़ाने के लिए आवश्यक खमीर को मार सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 189 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 61 मिलीग्राम |
| सोडियम | 155 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |