आर्गेन तेल के साथ मेम्ने और जैतून का टैगिन

यह मोरक्कन टैगिन रेसिपी आर्गेन तेल , एक हल्का, नट तेल है जो मोरक्को के लिए विशिष्ट है। जबकि आर्गेन तेल एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है, जैतून का तेल या अखरोट का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है। गोमांस के लिए गोमांस या बकरी के मांस को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

लैम्ब और जैतून का टैगिन पारंपरिक मोरक्कन टैगिन में सबसे अच्छा तैयार होता है (अगर स्टोवेटॉप खाना पकाने में एक विसारक का उपयोग करें), लेकिन भारी नतीजे वाले पॉट में धीमी-खाना पकाने के द्वारा अच्छे परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। Argan या अखरोट के तेल के साथ खाना पकाने के दौरान उच्च गर्मी से बचें।

मोरक्कन रोटी के साथ टैगिन को स्कूप करें, और शीर्ष पर ढेर बेल्जियम फ्रांसीसी फ्राइज़ के साथ इसकी सेवा करने का प्रयास करें।

चार की सेवा करता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 पाउंड (लगभग 1 किलो) भेड़ का बच्चा, 2 "से 3" टुकड़ों में काट लें
• 1 मध्यम प्याज, पतली कटा हुआ
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ माध्यम
• 1 बड़ा चमचा अदरक
• 3/4 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1/2 चम्मच
• केसर धागे, टुकड़े टुकड़े
• 1/3 कप आर्गेन तेल
• एक साथ बंधे सिलेंडर sprigs के छोटे मुट्ठी भर
• गड्ढे के साथ 1/2 कप हरी जैतून
• 1 कप पानी

इसे कैसे करे

1. एक टैगिन के नीचे कटा हुआ प्याज परत। एक कटोरे में, मांस को कटा हुआ प्याज और मसालों के साथ मिलाएं, और पानी, आर्गेन तेल और जैतून के साथ टैगिन में मिश्रण जोड़ें। मांस के शीर्ष पर कोलांट्रो गुलदस्ता रखें।
2. टैगिन को कवर करें, और इसे मध्यम-कम गर्मी पर एक विसारक पर रखें। टैगिन के लिए एक उबाल तक पहुंचने में कुछ समय लगेगा, लेकिन एक बार ऐसा करने के बाद, सिमर को बनाए रखने के लिए आवश्यक न्यूनतम गर्मी का उपयोग करके टैगिन को लगभग तीन घंटे तक छोड़ दें।

1. जब तक आप कुछ जलते हैं, तब तक टैगिन को खोलने की कोई ज़रूरत नहीं है। उस स्थिति में, गर्मी बहुत अधिक थी और स्कोचिंग को रोकने के लिए थोड़ा पानी जोड़ने की आवश्यकता होगी।
2. टैगिन ने तीन घंटे तक पकाया है, मांस पर जांच करें। यह आपकी उंगलियों के साथ अलग तोड़ने और आसान तोड़ना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो लंबे समय तक पकाएं। जब मांस निविदा है, तो किसी भी अतिरिक्त तरल को कम करें, और सेवा करें।

यह मोरक्को परंपरा है जो सीधे उस टैगिन से पकवान की सेवा करती है जिसमें इसे पकाया जाता है। यह सबसे अच्छा क्रिस्टी रोटी के साथ चढ़ाया जाता है, प्रत्येक व्यक्ति पकवान के अपने पक्ष से खा रहा है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	853
कुल वसा	53 ग्राम
संतृप्त वसा	22 ग्राम
असंतृप्त वसा	23 जी
कोलेस्ट्रॉल	234 मिलीग्राम
सोडियम	671 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	26 ग्राम
फाइबर आहार	4 जी
प्रोटीन	65 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)