रोटी का एक रोटी कैसे बनाएँ

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रोटी रोटी आकार देने का परिचय

रोटी किसी भी आकार में बनाई जा सकती है जिसे आप चाहते हैं। कुछ रोटी पारंपरिक रोटी पैन में सबसे अच्छी होती है जबकि अन्य, जैसे सोर्सो, एक गोल रोटी के रूप में अच्छे होते हैं। आकार एक निजी वरीयता है, लेकिन रोटी की परंपरा आयताकार रोटी बनाने के लिए एक बुनियादी तकनीक है।

रोटी बेकर की शुरुआत में अक्सर रोटी की रोटी बनाने के बारे में कई सवाल हैं और यह ट्यूटोरियल आपको चरण-दर-चरण प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करेगा। यह साधारण सफेद और गेहूं की रोटी व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है और बेक्ड रोटी सैंडविच-योग्य स्लाइस में कटौती करना आसान है।

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रोटी आटा बाहर रोल

आटा से रोटी का एक रोटी बनाना आसान है। आपको केवल एक साफ काउंटर या बोर्ड और रोलिंग पिन चाहिए।

1. अपने बोर्ड पर आटा की हल्की धूल जोड़कर शुरू करें। अपने रोलिंग पिन और हाथों को भी आटा सुनिश्चित करें ताकि आटा या तो चिपक न सके। (यदि आप चिपचिपा आटा का सामना करते हैं तो पूरे प्रक्रिया में आटा की थोड़ी मात्रा जोड़ें)।
2. एक आयताकार आकार में आटा रोल करने के लिए रोलिंग पिन का प्रयोग करें।

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आटा रोल करो

यह वह कदम है जहां आपका रोटी आकार लेना शुरू कर देता है। यदि आपने कभी जेली रोल बनाया है, तो यह बहुत परिचित होगा। हालांकि, अपनी रोटी भरने के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह बहुत आसान है।

1. लंबे पक्षों में से एक के साथ शुरू, ध्यान से आटा उठाओ
2. एक लंबे, रोटी की तरह आकार बनाने के लिए आटा रोल करें।
   

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सीम पिंच

आपके रोटी रोल को अब बंद कर दिया जाना चाहिए। इस चरण में, जब आप आटे को घुमाते हैं तो आप सीम को बंद कर देंगे। यह एक साथ रोटी आकार रखती है।

1. अपनी उंगलियों के साथ बंद सीम पिंच।
2. यदि आपको सीम बंद रखने में समस्याएं आ रही हैं, तो पानी के साथ सीम गीला करें और इसे एक साथ चिपकाने के लिए इसे दोबारा चुराएं।

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अंत खत्म करो

आपका रोटी वास्तव में अब अपना अंतिम आकार लेना शुरू कर रहा है। इसे सुरक्षित करने के लिए केवल एक आखिरी कदम है ताकि बेकिंग के दौरान यह खुला नहीं हो सके।

1. सीवन पर रोटी के एक छोर को मोड़ो और इसे बंद कर दें। फिर, अच्छी मुहर पाने के लिए आवश्यक होने पर पानी का उपयोग करें।
2. रोटी के दूसरे छोर पर "गुना और चुटकी" दोहराएं।
   

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लोफ का अंतिम आकार

पैन के लिए कुछ अंतिम छूने और आपकी रोटी की रोटी तैयार होगी।

1. रोटी को रोल करें ताकि सीम नीचे हो।
2. छोर पर धक्का देकर एक रोटी में आटा को आकार देने के लिए समाप्त करें ताकि यह आपके रोटी पैन के अंदर फिट हो जाए।
   

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एक पैन में लोफ रखें

1. रोटी को एक रोटी पैन में रखें जो कि खराब हो गया है (शुक्राणु या स्प्रे खाना पकाने का तेल भी काम करेगा) और कॉर्नमील में ढंका हुआ है।
2. एक साफ तौलिया के साथ रोटी को ढकें और इसे तब तक बढ़ने दें जब तक यह आकार में दोगुना हो (आमतौर पर 30 मिनट)।
3. नुस्खा निर्देशों के प्रति सेंकना।

कॉर्नमील वैकल्पिक है, लेकिन पैन से बेक्ड रोटी को हटाते समय यह मदद कर सकता है। इसके साथ प्रयोग हर पैन, ओवन, और तेल संयोजन अलग है। आप पाते हैं कि आपके सेट-अप को कॉर्नमील की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप एक रोटी पैन का उपयोग नहीं करते हैं

प्रत्येक बेकर रोटी पैन पर निर्भर नहीं है और आपकी रोटी उतनी ही अच्छी होगी जितनी आप एक का उपयोग नहीं करते हैं। ठेठ रोटी पैन एक लम्बा रोटी बना देगा जो आपके द्वारा स्टोर में खरीदे गए रोटी के आकार के समान होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पैन बल के किनारे आटा पकाने के दौरान अपना आकार रखने के लिए।

यदि आपके पास रोटी पैन नहीं है, तो दोनों सिरों को एक साथ करीब दबाएं और रोटी को एक ग्रीक बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग करते समय, रोटी थोड़ा सा फैल जाएगी और एक अंडाकार आकार का रोटी बनायेगा। इसमें एक कारीगर की रोटी या क्लासिक फ्रेंच रोटी का नज़र होगा।

जबकि स्लाइस छोटे होते हैं और सामान्य आयताकार नहीं होते हैं, फिर भी वे रात के खाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं और अच्छी छोटी सैंडविच बनाते हैं। वे एक ब्रशचेट्टा की तरह एक पकवान के लिए भी अच्छे हैं।