लेबकुचेनजेन, या जिंजरब्रेड दिल, जर्मन आउटडोर बाजारों जैसे क्रिसमस मार्केट्स, ओकबॉर्बेफेस्ट, किर्म्स या श्यूट्ज़ेनफेस्ट में लोकप्रिय हैं। वे आमतौर पर रिबन से लटकाते हैं और केंद्र में सुंदर कहानियां लेते हैं। परंपरागत रूप से उन्हें आपकी भावनाओं को व्यक्त करने के लिए दोस्तों, प्रेमी या आपके परिवार को दिया जाता है।
जब आप उन्हें घर पर सेंकते हैं और उन्हें सजाने के लिए कहते हैं, तो आप बिल्कुल वही कह सकते हैं जो आपको पसंद है।
ये कुकीज़ महीने के लिए एक टिन या अच्छी तरह से लपेटकर और कमरे के तापमान पर संग्रहीत रहेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 7 चम्मच मक्खन
- 3/4 कप शहद
- 5/8 कप चीनी
- 2 1/2 चम्मच कोको पाउडर
- 1 बड़ा चमचा जिंजरब्रेड मसाला मिश्रण
- 5 कप आटा
- 1 1/2 चम्मच सिंगल- या डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 अंडा
इसे कैसे करे
आटा बनाओ
- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में मक्खन, शहद, चीनी, कोको पाउडर और जिंजरब्रेड मसाले को उबाल लें।
- चीनी घुलने तक कई मिनट तक उबालें, फिर गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।
- बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा को एक कटोरे में मिलाएं।
- कटोरे में एक अवसाद बनाओ और अंडे जोड़ें, फिर आटे पर शहद मिश्रण डालें और कम गति पर मिश्रण करें जब तक आटा की एक गेंद का गठन नहीं किया जा सके।
- आटा की गेंद अभी भी कमजोर हो सकती है लेकिन यह एक चिकनी आटा बन जाएगी क्योंकि यह ठंडा हो जाता है, इसलिए अतिरिक्त आटा न जोड़ें।
- प्लास्टिक की चादर में आटा की गेंद लपेटें और कमरे के तापमान पर 4 से 48 घंटों तक एक सुरक्षित स्थान पर रखें। (इस आटा को सर्वोत्तम परिणामों के लिए बेकिंग से पहले रात भर आराम करना चाहिए।)
कुकीज़ को सेंकना
- ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
- आटे आटे को हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर 1/2-इंच की मोटाई में डाल दें।
- बड़े, दिल के आकार की कुकीज़ को काटने के लिए एक बड़े, दिल के आकार के कुकी कटर या अपने स्वयं के टेम्पलेट का उपयोग करें।
- यदि आप इन दिल को रिबन से लटका चाहते हैं, तो इसे सेंकने से पहले कुकी के रिम के नीचे 3 या 4 इंच के बारे में एक या दो छेद बनाएं।
- बाकी कुकी आटा के साथ दोहराएं। यह आटा अच्छी तरह से फिर से रोल नहीं करता है, इसलिए इसे पहली बार सही आकार में रोल करने के लिए सावधानी बरतें।
- कुकीज़ को चर्मपत्र-रेखा वाली कुकी शीट पर रखें और 20 से 25 मिनट सेंकना, या जब तक कि कुकीज़ मध्य में सेट न हो और हल्के ढंग से नीचे भूरे रंग के हों। अभ्यास सजावट के लिए उपयोग करने के लिए छिद्रित स्क्रैप सेंकना।
- कुकीज़ को बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। वे ठंडा होने के रूप में कड़ी मेहनत करेंगे। यद्यपि वे खाद्य हैं, लेकिन इस आटा को अक्सर दीवार पर या प्राप्तकर्ता की गर्दन के चारों ओर सजाए गए सजावटी कुकीज़ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है और कभी-कभी खाया जाता है।
- कुकीज़ को सजाने के लिए टिंटेड शाही टुकड़े का प्रयोग करें। आपको केवल नुस्खा के आधा भाग की आवश्यकता है, लेकिन आप अपने बेक्ड स्क्रैप के साथ सजाने का अभ्यास करना चाहेंगे, और आप कई रंगों का उपयोग करना चाहेंगे, इसलिए पूरे बैच बनाएं।
- सामान्य भोजन रंग का उपयोग कर एक अलग कटोरे में टुकड़े टुकड़े में से कुछ टिंट करें। यदि टुकड़ा पूरी तरह से टिंटेड नहीं है तो आप इसे पाइप करते समय हल्के और गहरे रंग के रंगों के घूम सकते हैं।
- सीमा बनाने के लिए संलग्न एक पत्ता टिप के साथ एक सजावटी बैग में टुकड़े टुकड़े रखें। शब्दों के लिए एक लेखन युक्ति का प्रयोग करें। यहाँ पेस्ट्री बैग भरने और उपयोग करने के बारे में और जानें।
- जैसा आप चाहें सजाने के लिए। केंद्र में सुंदर कहानियां लिखना पारंपरिक है और आपको पसंद वाले लोगों को कुकीज़ देना।
उपयोगी वाक्यांश
- "आईच liebe Dich" (मैं तुमसे प्यार करता हूँ)
- "आईच मैग डच" (मुझे आपकी पसंद है)
- "Spatzl" (थोड़ा स्पैरो)
- "वेइल आई डि मोग" (क्योंकि मैं आपको पसंद करता हूं --- म्यूनिख बोली में)
- "फर मेरा मादल" (मेरी लड़की के लिए)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (मुझे आपको बहुत पसंद है)
- "ज़ूम मटरटाग" (मां के दिन के लिए)
- "Drücke mich" (मुझे गले लगाओ)
- "मार्कस + क्लाउडिया" (या माइक + जेन, आदि)
- "मीनर कुशेलमॉस" (मेरा स्नगल-माउस)
- "नंबर 1 लेहरर" (संख्या 1 शिक्षक)
- "# 1 मुट्टी" (संख्या 1 मां)
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 877 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 141 मिलीग्राम |
| सोडियम | 807 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 144 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |